云南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生導(dǎo)師名單
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云南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生導(dǎo)師:周紅杰
周紅杰:
男,1962年11月出生,教授,碩士生導(dǎo)師,云南省中青年學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人。1984年本科畢業(yè)于西南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè),1997年云南農(nóng)業(yè)大學(xué)在職研究生畢業(yè),2001年到泰國農(nóng)業(yè)大學(xué)交流(訪問學(xué)者),2005年8月到馬來西亞、新加坡進(jìn)行普洱茶學(xué)術(shù)交流,2006年7月到香港進(jìn)行進(jìn)行普洱茶學(xué)術(shù)交流,2008年9月到韓國進(jìn)行普洱茶學(xué)術(shù)交流,2008年10月到臺灣進(jìn)行普洱茶文化交流。
一、人物簡介
現(xiàn)任云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院、云南普洱茶研究院副院長、云南普洱茶認(rèn)證中心副主任;中國國際茶文化促進(jìn)會副秘書長;云南民族茶文化研究會常務(wù)理事,云南普洱茶研究中心副主任;云南省普洱茶協(xié)會常務(wù)理事;云南茶業(yè)學(xué)會理事;昆明民族茶文化促進(jìn)會副理事長,云南普洱茶研究中心主任;云南茶葉商會理事;云南省專家協(xié)會會員;云南科技扶貧專家服務(wù)團(tuán)專家;云南省專家?guī)鞂<?;國家基金項目同行評議專家;國家社科基金項目同行評議專家;國際標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域?qū)<?;全國專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員。
教學(xué)方面,獲得教學(xué)優(yōu)秀成果獎一等獎兩項,三等獎一項。主講碩士研究生《茶葉加工原理》和《茶文化學(xué)》及本科生《茶葉貿(mào)易學(xué)》、《茶葉綜合利用》、《茶葉包裝與設(shè)計》、《風(fēng)味茶調(diào)制》、《茶道、茶藝》、《茶文化學(xué)》等課程。主編《茶葉貿(mào)易學(xué)》本科生教材和全校選修課《茶文化學(xué)》教材。2003年組織首創(chuàng)云南茶藝師資質(zhì)培訓(xùn)及認(rèn)定工作,培訓(xùn)鑒定茶藝師500余人。主編有《茶藝師職業(yè)技能培訓(xùn)》教材及教學(xué)VCD。參編中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版的《中國茶文化》教材、茶葉協(xié)會主編的《茶文化學(xué)》和云南省農(nóng)函大《茶葉生產(chǎn)技術(shù)》以及林業(yè)出版社出版的《世博園藝百科全書——茶藝篇》。
撰著、主編了《云南普洱茶》、《普洱茶健康之道》、《普洱茶加工技術(shù)》、《云南名茶》、《云南茶葉沖泡技藝》、《茶文化學(xué)》、《中國茶文化》等多部著作,其中《云南普洱茶》一書構(gòu)建了普洱茶科學(xué)系統(tǒng)體系,被全國書刊發(fā)行協(xié)會評為“科技類優(yōu)秀暢銷書”。目前該書已重印19次其數(shù)量達(dá)十一萬冊,2005年4月繁體版在臺灣出版,2005年2月該著作在韓國以韓文出版,它標(biāo)志著云南普洱茶的科學(xué)體系走出了國門。國內(nèi)外社會反響巨大,在推廣普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中發(fā)揮了積極的作用。2006年撰著的《云南名茶》被全國書刊發(fā)行協(xié)會評為“2007年度科技類優(yōu)秀暢銷書”。
發(fā)表研究論文50余篇,其中“渥堆過程中主要微生物對云南普洱茶品質(zhì)形成的研究”被中國茶葉學(xué)會第三屆全國青年茶學(xué)學(xué)術(shù)討論會評為“優(yōu)秀論文三等獎”發(fā)表在《茶葉科學(xué)》2004,24(3):212-218;“對啟用“普洱茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)意義的探討”在第六屆云南省知識產(chǎn)權(quán)研究會學(xué)術(shù)年會中分別獲評為一等獎,并入編《第六屆云南省知識產(chǎn)權(quán)研究會學(xué)術(shù)年會論文集》。獲授權(quán)普洱茶研究成果專利8項。
科研方面,目前在研主持和參與的國家和省部級課題:云南特產(chǎn)茶產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范,國家科技支撐計劃項目,2007BAD58B00,2007-2010;云南普洱茶品質(zhì)形成機(jī)理研究,國家自然科學(xué)基金,30660116,2006-2009;云南普洱茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)研究與示范,云南省十一五科技攻關(guān)及高新技術(shù)發(fā)展計劃項目,2006NG16,2006.10-2009.12;云南普洱茶化學(xué)成分和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究,云南省自然科學(xué)基金重點項目,2003C0007Z,2003-2007;普洱茶風(fēng)味特征成分與品質(zhì)關(guān)系的研究,農(nóng)業(yè)部重點實驗室開放基金,2004-2006等9項,其中云南省自然科學(xué)基金重點項目“云南普洱茶化學(xué)成分和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究”研究成果獲2008年云南省科技進(jìn)步成果一等獎,并入選云南省2008年度十大科技進(jìn)展新聞。
從事教學(xué)科研工作26年以來,先后獲“優(yōu)秀班主任”;創(chuàng)業(yè)計劃“優(yōu)秀指導(dǎo)教師”;首屆“全球普洱茶十大杰出人物”并獲“茶馬獎”;云南農(nóng)業(yè)大學(xué)第二屆伍達(dá)觀“優(yōu)秀教師”獎;云南農(nóng)業(yè)大學(xué)首屆“教學(xué)名師”等榮譽。
二、獲獎情況
[1]2012年10月,獲得“云南省弘揚茶文化促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展功勛獎”;
[2]2011年11月,“利用微生物提高云南普洱茶品質(zhì)”獲云南省科技進(jìn)步三等獎;
[3]2011年10月,“利用微生物提高云南普洱茶品質(zhì)”獲中國茶葉學(xué)會第二屆科學(xué)技術(shù)獎二等獎;
[4]2010年12月,中國首屆茶商大會榮獲“全國弘揚茶文化突出貢獻(xiàn)獎”;
[5]2010年6月,《茶與生活》課件獲云南農(nóng)業(yè)大學(xué)2010年多媒體課件比賽三等獎;
[6]2010年,獲云南農(nóng)業(yè)大學(xué)紅云紅河“優(yōu)秀教師”獎;
[7]2009年12月,“云南普洱茶化學(xué)成分和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究”獲中國茶葉學(xué)會首屆科學(xué)技術(shù)獎三等獎
[8]2009年12月,云南省人民政府授予“云南省中青年學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人”榮譽稱號;
[9]“云南普洱茶化學(xué)成分和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究”獲中國茶葉學(xué)會首屆科學(xué)技術(shù)獎“三等獎”,2009.12;
[10]2009年,“云南普洱茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)頒布實施”入選“2008年云南省10大科技進(jìn)展新聞”
[11]“云南普洱茶化學(xué)成分和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究”獲第十八屆全國發(fā)明展覽會“銅獎”,中國發(fā)明協(xié)會2009年10月;
[12]2008年,撰寫“對啟用“普洱茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)意義的探討”一文,獲“第六屆云南省知識產(chǎn)權(quán)研究會學(xué)術(shù)年會論文集一等獎”
[13]2008年,“云南普洱茶化學(xué)成分及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究”獲“云南省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎”(排名第一)
[14]2007年,主編《云南名茶》一書,獲中國書刊行業(yè)協(xié)會評選為“2007年度全行業(yè)優(yōu)秀暢銷書”(科技類)
[15]2007年,《云南普洱茶》獲“昆明市第七屆社會科學(xué)優(yōu)秀成果2等獎”(排名第一)
[16]2007年,獲聯(lián)合國計劃開發(fā)署“2007年度UNDP項目優(yōu)秀科技特派員”獎
[17]2007年,獲云南農(nóng)業(yè)大學(xué)首屆“教學(xué)名師”稱號
[18]2006年,獲得云南農(nóng)業(yè)大學(xué)第二屆伍達(dá)觀“優(yōu)秀教師”獎
[19]2005年,被評為首屆“全球普洱茶十大杰出人物”并獲“茶馬獎”
[20]2004年,主編《云南普洱茶》一書獲“中國書刊發(fā)行業(yè)協(xié)會度全國優(yōu)秀暢銷書”
[21]2004年,渥堆過程中主要微生物對云南普洱茶品質(zhì)形成的研究”被中國茶葉學(xué)會第三屆全國青年茶學(xué)學(xué)術(shù)討論會評為“優(yōu)秀論文三等獎”(排名第一)
三、發(fā)表論文
發(fā)表論文50余篇,近5年發(fā)表論文如下:
[1]周紅杰,李家華等.渥堆過程中主要微生物對云南普洱茶品質(zhì)形成的研究.茶葉科學(xué),2004,24(3):212-218
[2]周紅杰,李家華,甘月明等.普洱茶渥堆過程化學(xué)成分變化與品質(zhì)形成的關(guān)系.茶苑,2004(1):6-8
[3]趙龍飛,周紅杰.酵母菌綜合利用的研究進(jìn)展.食品研究與開發(fā),2004,25(4):29-32;安文杰.云南普洱茶保健功效的研究.食品研究與開發(fā),2005,26(2):114-117;陶勇.普洱茶酒生產(chǎn)技術(shù)研究.中華醫(yī)學(xué)論壇,2005,23:56-57;云南普洱茶保健功效的現(xiàn)代研究探討.紀(jì)念孔明興茶1780周年暨中國云南普洱茶古茶山國際學(xué)術(shù)研討會論文集,2005:229-234;茶多酚的保健功效.紀(jì)念孔明興茶1780周年暨中國云南普洱茶古茶山國際學(xué)術(shù)研討會論文集,2005:235-240;云南普洱茶渥堆過程中的主要微生物初探.商丘師范學(xué)院學(xué)報,2005,2
[4]周紅杰,龔加順,趙龍飛等.云南普洱茶品質(zhì)形成機(jī)理研究進(jìn)展.紀(jì)念孔明興茶1780周年暨中國云南普洱茶古茶山國際學(xué)術(shù)研討會論文集,2005:213-223
[5]袁文俠,周紅杰.渥堆過程中茶多酚含量變化與普洱茶品質(zhì)的關(guān)系.紀(jì)念孔明興茶1780周年暨中國云南普洱茶古茶山國際學(xué)術(shù)研討會論文集,2005:224-228
[6]龔加順,周紅杰,張新富,宋姍,安文杰.云南曬青綠毛茶的微生物固態(tài)發(fā)酵及成分變化研究.茶葉科學(xué),2005,4
[7]周紅杰,龔加順,趙龍飛,安文杰,袁文俠.云南普洱茶的學(xué)科地位和現(xiàn)實意義.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報普洱茶專輯,2006增刊,21Sup:38-44
[8]周楊,胡小靜,周紅杰,張新富,龔加順.云南普洱茶水溶性碳水化合物的變化.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版),2006,6
[9]趙龍飛,徐亞軍,周紅杰.微生物固態(tài)發(fā)酵提高普洱茶品質(zhì)風(fēng)味的研究.食品研究與開發(fā),2006,4
[10]周紅杰,龔加順.云南普洱茶的養(yǎng)生機(jī)制分析.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報普洱茶專輯2006增刊,21Sup:98-103
[12]周紅杰,龔加順,安文杰,袁文俠.云南普洱茶中風(fēng)味化學(xué)成分的分析研究.普洱,2007,2
[13]龔加順,陳文品,周紅杰,董兆君,張以芳.云南普洱茶特征成分的功能與毒理學(xué)評價.茶葉科學(xué),2007,3
[14]周楊,段紅萍,胡小靜,周紅杰,張新富,龔加順.云南普洱茶多糖提取工藝及翻堆樣中含量測定的研究.食品科技,2007,6
[15]劉本英,周紅杰,王平盛,安文杰.茶葉灰分和水分與品質(zhì)關(guān)系.熱帶農(nóng)業(yè)科技,2007,3
[16]趙龍飛,徐亞軍,周紅杰.黑曲霉在普洱茶發(fā)酵過程中生長特性的研究.食品研究與開發(fā),2007,10
[17]張春花,單治國,周紅杰.云南普洱茶加工中黃酮類化合物的研究.茶葉通訊,2008,1
[18]張新富,龔加順,周紅杰,呂才有,胡小靜,周楊.云南普洱茶中多酚類物質(zhì)與品質(zhì)的關(guān)系研究.食品科學(xué),2008,4
[19]周紅杰,張春花,單治國.對啟用“普洱茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)意義的探討.第六屆云南省知識產(chǎn)權(quán)研究會學(xué)術(shù)年會論文集,2008,5(1)
[20]張春花,周紅杰.對云南普洱茶專利技術(shù)發(fā)展的研究.第六屆云南省知識產(chǎn)權(quán)研究會學(xué)術(shù)年會論文集,2008,5(1)
[21]張春花,單治國,周紅杰.云南普洱茶加工中黃酮類化合物的研究.茶葉通訊,2008,01:7-9+13
[22張新富,龔加順,周紅杰,呂才有,胡小靜,周楊.云南普洱茶中多酚類物質(zhì)與品質(zhì)的關(guān)系研究.食品科學(xué),2008,04:230-233
[23]張冬英,黃業(yè)偉,袁文俠,周紅杰.普洱茶渥堆中α-淀粉酶抑制劑含量變化研究.西南農(nóng)業(yè)學(xué)報,2008,21(5):1282-1285
[24]趙明,馬燕,周紅杰等.他汀體外檢測方法研究進(jìn)展.國外醫(yī)藥抗生素分冊,2009,30(3):122-126.
[25]張春花,單治國,周紅杰等.不同有益菌固態(tài)發(fā)酵對普洱茶香氣成分的影響研究.茶葉科學(xué),2010,30(4):251-258.
[26]周斌,任洪濤,周紅杰等.云南9個產(chǎn)地臺地茶與老茶樹香氣成分對比.中國農(nóng)學(xué)通報.2010,26(11):54-60;
[27]魏珍珍,趙明,周紅杰等.比色法測定茶葉GABA含量的可行性研究.江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報.2011,22(8):56-58;
四、出版專著
主編和參編專著9部(主編5部),其中《云南普洱茶》一書構(gòu)建了普洱茶科學(xué)系統(tǒng)體系,被全國書刊發(fā)行協(xié)會評為“科技類優(yōu)秀暢銷書”,目前該書已重印19次其數(shù)量達(dá)11000冊,2005年4月繁體版在臺灣出版,2005年2月該著作在韓國以韓文出版,它標(biāo)志著云南普洱茶的科學(xué)體系走出了國門,國內(nèi)外社會反響巨大,在推廣普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中發(fā)揮了積極的作用。撰著的《云南名茶》被全國書刊發(fā)行協(xié)會評為“2007年度科技類優(yōu)秀暢銷書”。
[1]周紅杰執(zhí)行主編《云茶大典》.云南民族出版社,2008年12月第一版。
[2]周紅杰副主編.《普洱茶保健功效科學(xué)揭秘》.昆明:云南科技出版社,2008年11月出版.
[3]周紅杰著.《普洱茶健康之道》.陜西:陜西人民出版社,2007年8月第一版.
[4]周紅杰參編.《中國普洱茶百科全書》.昆明:云南科技出版社,2007年3月出版.
[5]周紅杰主編.《普洱茶加工技術(shù)》.昆明:云南省普洱茶協(xié)會培訓(xùn)教材,2006年12月第一版.
[6]周紅杰著.《云南名茶》.昆明:云南科技出版社,2006年11月第一版.
[7]周紅杰主編.《云南茶葉沖泡技藝》.昆明:云南科技出版社,2006年.
[8]周紅杰副主編.《中國云南普洱茶古茶山茶文化研究》.昆明:云南科技出版社,2005年3月出版.
[9]周紅杰主編.《云南普洱茶》.昆明:云南科技出版社,2004年3月出版.
五、授權(quán)專利
以第一發(fā)明人申請專利11項,獲授權(quán)8項;以第二發(fā)明人申請專利4項。
[1]周紅杰,龔加順等.一種米曲霉真菌及其在普洱茶生產(chǎn)中的應(yīng)用.
[2]周紅杰,龔加順等.一種黑曲霉真菌及其在普洱茶生產(chǎn)中的應(yīng)用.專利號:ZL200510010941.4.
[3]周紅杰,龔加順等.一種釀酒酵母真菌及其在普洱茶生產(chǎn)中的應(yīng)用.專利號:ZL200510010940.X.
[4]周紅杰,秘鳴.紫外光滅菌技術(shù)在普洱茶加工中的應(yīng)用.專利號:ZL200510010973.4.
[5]龔加順,周紅杰.普洱茶提取物及其應(yīng)用.專利號:ZL200510010871.2.
[6]周紅杰,龔加順.包裝紙(普洱茶).專利號:ZL200530021201.6.
[7]周紅杰,龔加順.包裝盒(普洱茶).專利號:ZL200530021201.1.
[8]周紅杰,楊兆麟.郭睿南,包裝盒(普洱茶).專利號:ZL200530021385.1.
六、申請專利
[1]周紅杰,龔加順,袁文俠,等.一種綠色木霉真菌及其在普洱茶生產(chǎn)中的應(yīng)用.專利申請?zhí)枺?00710065786.5.
[2]周紅杰,龔加順,袁文俠等.一種少根根霉真菌及其在普洱茶生產(chǎn)中的應(yīng)用.專利申請?zhí)枺?00710065787.X.
[3]周紅杰.標(biāo)貼(普洱茶)專利申請?zhí)枺?00730109076.9.
[4]龔加順,周紅杰等.一種具有降血脂活性的普洱茶色素及其應(yīng)用,200910094021.3.
[5]龔加順,周紅杰等.一種用發(fā)酵法制備茶褐素的方法,200910094020.
七、主持項目
主持科研項目8項,累計科研經(jīng)費5000萬元。
[1]主持云南省自然科學(xué)基金重點項目,云南普洱茶化學(xué)成分與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究,2003C0007Z,2003-2007.
[2]主持國家自然科學(xué)基金,云南普洱茶品質(zhì)形成機(jī)理研究,30660116,2006-2009.
[3]主持云南省“十一五”科技攻關(guān)及高新技術(shù)發(fā)展計劃項目,云南普洱茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)研究與示范,2006NG16,2006.10-2009.12.
[4]主持國家“十一五”科技支撐計劃項目,云南特色茶產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用,2007BAD58B00,2007-2010.
[5]主持國家科技支撐計劃項目課題“普洱茶加工關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”,2007BAD58B02;
[6]主持省教育廳基金,普洱茶品質(zhì)形成機(jī)理及保健功效的研究,2002-2005.
[7]主持農(nóng)業(yè)部重點實驗室開放基金,普洱茶風(fēng)味特征成分與品質(zhì)關(guān)系的研究,2004-2006.
[8]主持昆明市科技局創(chuàng)新基金,利用微生物提高云南普洱茶品質(zhì)的研究CJ2005059,2005-2007.
[9]主持云南省發(fā)展改革委員會2008年度產(chǎn)業(yè)重大關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)項目“普洱茶發(fā)酵新技術(shù)研究與推廣”,[2008]1657-2,2008.7-2011.7.
[10]主持昆明市科技局農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)計劃項目,降脂普洱茶的研究與開發(fā)研究NG2009006,2009-2012.
[11]主持云南省自然科學(xué)基金十二五重點項目“普洱茶加工工藝與品質(zhì)關(guān)系研究”,2009CC005.
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生導(dǎo)師:趙明
一、基本情況
趙明,男,博士,教授 [1]? ,碩士生導(dǎo)師。擔(dān)任食品微生物學(xué)和茶學(xué)專業(yè)英語(茶藝茶道專業(yè))的本科課程教學(xué),參與茶葉生物化學(xué)本科課程教學(xué)。參與高級茶葉生物化學(xué)、茶學(xué)實驗技術(shù)等研究生課程教學(xué) [2]? 。
參加工作至今(2015年9月),以第一作者或通訊作者在《Scientific reports》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等期刊發(fā)表SCI收錄8篇;第一作者或通訊作者發(fā)表中文文章4篇,發(fā)表會議論文7篇;其他作者發(fā)表論文數(shù)篇。參加中國茶葉學(xué)會學(xué)術(shù)會議并作報告5次。申請發(fā)明專利7項(獲授權(quán)2項)、獲授權(quán)實用新型專利1項。主持國家自然科學(xué)基金項目2項,農(nóng)業(yè)部茶樹生物學(xué)與資源利用重點實驗室開放基金1項,參與國家自然科學(xué)基金項目等5項。榮獲“云南省第四批新農(nóng)村建設(shè)工作隊優(yōu)秀指導(dǎo)員”和“第四屆中國茶葉學(xué)會青年科技獎”等稱號和獎項 [2]? 。
二、教育經(jīng)歷
(1)1998.09--2002.07:四川師范大學(xué),生物教育專業(yè)本科生學(xué)習(xí);
(2)2002.09--2005.07:四川師范大學(xué),生物化學(xué)與分子生物學(xué)碩士研究生學(xué)習(xí);
(3)2003.09--2005.09:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所,客座研究生;
(4)2005.09--2008.07:中國科學(xué)院成都生物研究所,博士研究生。
三、工作經(jīng)歷
1. 2008.09--2012.10:云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院,講師;
2. 2012.10--2016.07:云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院,副教授;
3.2016.07--今:云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院,教授。 [1]
四、研究方向
1. 多組學(xué)茶學(xué)研究
(1)普洱熟茶固態(tài)發(fā)酵機(jī)理的多維宏組學(xué)研究
應(yīng)用宏基因組學(xué)、宏蛋白質(zhì)組學(xué)和代謝組學(xué)技術(shù)研究普洱茶固態(tài)發(fā)酵過程微生物、微生物產(chǎn)生的蛋白以及化學(xué)成分變化,并應(yīng)用多變量統(tǒng)計方法分析三者之間的聯(lián)系,以揭示普洱茶固態(tài)發(fā)酵機(jī)理,為認(rèn)識普洱茶品質(zhì)形成以及加工工藝改進(jìn)提供科學(xué)基礎(chǔ)。
(2)茶樹次生代謝產(chǎn)物生物合成調(diào)控的多組學(xué)研究
應(yīng)用轉(zhuǎn)錄組和蛋白組學(xué)技術(shù)研究花色苷、兒茶素等茶樹次級代謝產(chǎn)物的生物合成調(diào)控。
2.茶葉精深加工與綜合利用
(1)富含gamma-氨基丁酸茶葉研究
gamma-氨基丁酸(gamma-Aminobutyric Acid, GABA)是一種非蛋白質(zhì)氨基酸,是哺乳動物中樞神經(jīng)系統(tǒng)主要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì),具有神經(jīng)傳遞、改善腦機(jī)能、增強(qiáng)記憶、抗焦慮、治療癲癇、控制哮喘、調(diào)節(jié)激素分泌、防止肥胖、促進(jìn)生殖、活化肝腎、改善神經(jīng)細(xì)胞性老年呆癡、緩解腦血栓、腦動脈硬化造成的頭疼、耳鳴等生理功能。研究應(yīng)用厭氧等技術(shù)處理茶樹鮮葉、辣木鮮條,加工制備高gamma-氨基丁酸的茶葉和其他功能產(chǎn)品。
(2)高香茶膏、速溶茶加工
應(yīng)用現(xiàn)代生物科學(xué)技術(shù)萃取茶葉進(jìn)化加工保留茶葉原香的茶膏、速溶茶等產(chǎn)品。
五、在研課題
[1] 主持國家自然科學(xué)基金“紫娟茶樹調(diào)控花色苷生物合成的MBW轉(zhuǎn)錄因子復(fù)合體研究”(31560221),經(jīng)費 51.0萬元,起止時間:2016.01-2019.12。
[2] 主持國家自然科學(xué)基金“普洱茶固態(tài)發(fā)酵過程酶組成與來源的蛋白質(zhì)組研究”(31160174),經(jīng)費55.0萬 元,起止時間:2011.01-2015.12。
[3] 主持農(nóng)業(yè)部茶樹生物學(xué)與資源利用重點實驗室開放課題“普洱茶發(fā)酵過程未知成分的分離純化與鑒定研 究”,經(jīng)費3.0萬元,起止時間:2014.04-2016.4。
[4] 參與云南省教育廳基金“普洱茶中放線菌研究”(2015Y189),經(jīng)費1.1萬元,起止時間:2015.09- 2017.12。
六、代表性成果
1.近五年主要論文
[1] Zhao M., Zhang DL, Su XQ, Duan SM, Wan JQ, Yuan WX, Liu BY, MaY, Pan YH.. An Integrated Metagenomics/Metaproteomics Investigation of the Microbial Communities and Enzymes in Solid-state Fermentation of Pu-erh tea. Scientific Reports, 2015, 5(5), 10117 (SCI, IF=5.6). [3]
[2] Ming Zhao, Yan Ma, Lei-li Dai, et al. A High-Performance Liquid Chromatographic Method for Simultaneous Determination of 21 Free Amino Acids in Tea. Food Analytical Methods, 6(1): 69-75, 2013,(SCI, IF=1.8) [4]
[3] Zhao Ming, Ma Yan, Wei Zhenzhen, et al. Determination and comparison of GABA content in pu-erh and other types of Chinese tea [J]. J Agr Food Chem, 2011, 59 (8):3641–3648. (SCI, IF=2.8)
[4] Zhao Ming, Xiao Wei, Ma Yan,, et al. Structure and Dynamics of the Bacterial Communities in Fermentation of the Traditional Chinese Post-fermented Pu-erh Tea Revealed by 16S rRNA Gene Clone Library. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 29(10):1877-84, 2013,(SCI, IF=1.3)
[5]M Zhao,JY Zhou, ZD Li, WW Song, T Gong, H Tan. Boty-like retrotransposons in the filamentous fungus Botrytis cinerea contain the additional antisense gene brtn [J]. Virology, 2011, 417(2):248-52., (SCI, IF=3.3)
[6] Ming Zhao, Yan Ma, Ying-Hong Pan, et al. A hevein-like protein and a class I chitinase with antifungal activity from leaves of the paper mulberry [J]. Biomed. Chromatogr. 2011; 25: 908–912. (SCI , IF=1.6)
[7] 馬燕,張冬蓮,蘇小琴,段雙梅,趙明*. 茶葉中真菌毒素污染國內(nèi)外研究概況[J].中國食品衛(wèi)生雜志, 2014,26(6): 627-632.
[8] 張冬蓮,楊燦瓊,蘇小琴,馬燕,趙明*. 高溫高壓提取茶湯加工普洱茶膏的研究[J]. 食品工業(yè)科技, 2014, 35(4): 242-245.
[9] 馬燕,張冬蓮,李家華,袁文俠,趙明*. 市售普洱熟茶與綠茶、紅茶咖啡堿含量的測定與比較[J]. 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 學(xué)報(自然科學(xué)版). 2013, 28(5), 745-745.
[10] 趙明,李家華,周玲,張冬蓮,蘇小琴,馬燕. 普洱茶英文科技論文研究概述[J]. 中國農(nóng)學(xué)通報, 2013, 29(35), 400-408.
[11] 李家華,趙明,張廣輝,丁瑕,胡艷萍,沈雪梅,邵宛芳. 茶樹新品種“紫娟” 茶中楊梅素、槲皮素和山柰酚的 HPLC分析[J]. 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報, 2012, 27(2): 235-240.
[12] 李家華,趙明,胡艷萍,張廣輝,李華,肖云香,邵宛芳. 普洱茶發(fā)酵過程中黃酮醇類物質(zhì)含量變化的研究[J]. 西 南大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版), 2012, 34 (2): 59-65.
[13] 馬燕,趙明,周玲,袁文俠,劉議聰,董燕梅,周紅杰. 普洱茶樣中“金花”微生物的分離鑒定[J]. 茶葉通訊, 2011, 38(2):17-20.
[14] 孫婷婷,趙明,李亞莉,張春花,梁麗,袁文俠,周紅杰. 普洱茶發(fā)酵樣品細(xì)菌和真菌DNA同時提取方法研究[J]. 中國農(nóng)學(xué)通報, 2011, 27(15): 249-253.
[15] 卓婧,趙明,周紅杰. 普洱茶降脂功能及活性成分研究進(jìn)展[J]. 中國農(nóng)學(xué)通報, 2011, 27(02): 345-348.
[16] 魏珍珍, 趙明, 李雙容, 楊四潤, 周紅杰. 比色法測定茶葉GABA含量的可行性研究[J]. 江西農(nóng)業(yè)學(xué)報, 2010, 22( 8): 56- 58.
[17] 朱廣鑫,周紅杰,趙明. 普洱茶發(fā)酵技術(shù)研究進(jìn)展[J]. 江西農(nóng)業(yè)學(xué)報, 2011, 23( 5) : 76- 81
2.論著
[1] 趙明,馬燕,段雙梅,萬晶瓊,趙恒,馬嘯. 辣木γ-氨基丁酸產(chǎn)品研究開發(fā). 盛軍主編, 現(xiàn)代辣木生物學(xué)[M]. 云南昆 明: 云南科技出版社, pp276-286.
3.專利
申請發(fā)明專利7項(獲授權(quán)2項),獲授權(quán)實用型專利1項。
[1] 趙明,田洋,盛軍,王宣軍,呂才有,馬燕,段雙梅,萬晶瓊,蘇小琴,趙恒.富含gamma-氨基丁酸辣木產(chǎn)品及其加工工藝和應(yīng)用[P]. 發(fā)明專利: CN201510060639.3.
[2] 趙明,蕭陽,馬燕. 含有g(shù)amma-氨基丁酸糕點[P]. 發(fā)明專利: 201510271058.4.
[3]趙明,馬燕,張冬蓮,蘇小琴,段雙梅. 一種同時制備大蒜多糖與蒜氨酸的方法[P]. 發(fā)明專利: 201410354130.5.
[4]馬燕,趙明,夏斐,蘇小琴,張冬蓮,段雙梅. 一種保留原茶香氣滋味的茶膏及加工工藝[P]. 發(fā)明專利: 201410347669.8.
[5] 潘映紅,趙明,劉建勛,邵俊明,馬燕,范龍泉,胡新明,孟慶石,潘誠,張冬蓮.一種保留天然色香味的濃縮茶 產(chǎn) 品及加工工藝[P]. 發(fā)明專利: 201210362577.8.
[6]周紅杰,卓婧, 魏珍珍,趙明,李亞莉, 袁文俠,李家華,秘鳴.一種產(chǎn)洛伐他汀真菌及其在普洱茶生產(chǎn)中的應(yīng)用 [P]. 發(fā)明專利: 201010182965.9
[7]周紅杰,卓婧, 魏珍珍,趙明,李亞莉, 袁文俠,李家華,秘鳴.一種近平滑假絲酵母真菌及其在普洱茶中的應(yīng)用 [P]. 發(fā)明專利: 201010182948.5
[8]周紅杰,黃云戰(zhàn),趙明,郝強(qiáng),黃鶴,李亞莉,周同燕,趙永潔,熊同強(qiáng),袁文俠,楊明容,吳紹帥,馬振綱.一種真空厭氧處理茶鮮葉設(shè)備[P]. 發(fā)明專利: 201120132521.4
七、榮譽稱號
1. 云南省“第四批新農(nóng)村建設(shè)工作隊優(yōu)秀指導(dǎo)員”,云南省委省政府。
2.“第四屆中國茶葉學(xué)會青年科技獎”,中國茶葉學(xué)會。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生導(dǎo)師介紹:周紅杰
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生導(dǎo)師介紹:趙明
云南大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院鄧銘導(dǎo)師介紹
云南大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院陳滔導(dǎo)師介紹
云南大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院肖迎導(dǎo)師介紹
云南大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院肖迎導(dǎo)師介紹:肖迎,女, 1964 年生,云南大學(xué)農(nóng)村發(fā)展研究中心主任,教授。獲云南大學(xué)中國民族 史 博士學(xué)位。曾到泰國藍(lán)康恒大學(xué) 任客座 教授兩年。 2000 年開始擔(dān)任碩士導(dǎo)師。 研究重點為農(nóng)村社會學(xué)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展管理、農(nóng)村傳統(tǒng)文化發(fā)展管理等。先后主持研究項目 10 項, 其中包括國家社會科學(xué)基金項目 1 項,云南省教育廳項目 2 項,云南省科技廳項目 1 項,世界自然基金會項目 1 項,云南大學(xué)“ 211 ” 工程子項目 3 項,主持橫向子項目 3 項。出版專著 4 部,論文 20 余篇。是云南大學(xué)民族學(xué)國家級重點學(xué)科項目成員,農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理一級學(xué)科下屬的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)科專業(yè)學(xué)術(shù)帶頭人。
云南大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院田存志導(dǎo)師介紹
云南大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院蔣峻松導(dǎo)師介紹
云南大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院蔣峻松導(dǎo)師介紹:蔣峻松、女、1991年獲碩士學(xué)位,2000年評定為副教授,碩士研究生導(dǎo)師,中國會計學(xué)會會員,中國注冊會計師協(xié)會非執(zhí)業(yè)會員,主要從事財務(wù)管理、會計教學(xué)工作,兼職從事注冊會計師審計業(yè)務(wù)。
主要教學(xué)經(jīng)歷:為會計學(xué)專業(yè)本科生講授《財務(wù)管理》、《預(yù)算會計》、《經(jīng)濟(jì)法》等課程,為夜大生講授《基礎(chǔ)會計學(xué)》、、《財務(wù)管理》、《經(jīng)濟(jì)法》《中級會計學(xué)》、《審計學(xué)》、《預(yù)算會計》等課程,為全日制專業(yè)碩士生講授《中級會計學(xué)》課程,為研究生課程進(jìn)修班班講授《財務(wù)風(fēng)險管理課程》。
主要研究方向:會計、財務(wù)管理、稅務(wù)策劃
主要研究成果:主持省教育廳在研課題1項,參與省教育廳,科技廳課題4項。在《上海會計》、《經(jīng)濟(jì)問題探索》、《當(dāng)代財經(jīng)》等期刊發(fā)表《關(guān)于貨幣資金會計控制中的內(nèi)部銀行問題》、《對制定責(zé)任會計具體準(zhǔn)則的思考》、《避稅與反避稅芻議》、《制定企業(yè)人力資源會計具體準(zhǔn)則的思考》、《會計信息失真的成因探析—會計信息與腐敗》、《關(guān)于財務(wù)管理、管理會計、成本會計內(nèi)容交叉問題的思考》、《論行政事業(yè)單位固定資產(chǎn)核算與財務(wù)管理改革—從拖欠農(nóng)民工工資看到的》等20余篇論文。
云南大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院袁崇堅導(dǎo)師介紹
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