云南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生導(dǎo)師:趙明
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云南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生導(dǎo)師:趙明 正文
一、基本情況
趙明,男,博士,教授 [1]? ,碩士生導(dǎo)師。擔(dān)任食品微生物學(xué)和茶學(xué)專業(yè)英語(茶藝茶道專業(yè))的本科課程教學(xué),參與茶葉生物化學(xué)本科課程教學(xué)。參與高級茶葉生物化學(xué)、茶學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)等研究生課程教學(xué) [2]? 。
參加工作至今(2015年9月),以第一作者或通訊作者在《Scientific reports》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等期刊發(fā)表SCI收錄8篇;第一作者或通訊作者發(fā)表中文文章4篇,發(fā)表會議論文7篇;其他作者發(fā)表論文數(shù)篇。參加中國茶葉學(xué)會學(xué)術(shù)會議并作報告5次。申請發(fā)明專利7項(xiàng)(獲授權(quán)2項(xiàng))、獲授權(quán)實(shí)用新型專利1項(xiàng)。主持國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目2項(xiàng),農(nóng)業(yè)部茶樹生物學(xué)與資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放基金1項(xiàng),參與國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目等5項(xiàng)。榮獲“云南省第四批新農(nóng)村建設(shè)工作隊(duì)優(yōu)秀指導(dǎo)員”和“第四屆中國茶葉學(xué)會青年科技獎”等稱號和獎項(xiàng) [2]? 。
二、教育經(jīng)歷
(1)1998.09--2002.07:四川師范大學(xué),生物教育專業(yè)本科生學(xué)習(xí);
(2)2002.09--2005.07:四川師范大學(xué),生物化學(xué)與分子生物學(xué)碩士研究生學(xué)習(xí);
(3)2003.09--2005.09:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所,客座研究生;
(4)2005.09--2008.07:中國科學(xué)院成都生物研究所,博士研究生。
三、工作經(jīng)歷
1. 2008.09--2012.10:云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院,講師;
2. 2012.10--2016.07:云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院,副教授;
3.2016.07--今:云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院,教授。 [1]
四、研究方向
1. 多組學(xué)茶學(xué)研究
(1)普洱熟茶固態(tài)發(fā)酵機(jī)理的多維宏組學(xué)研究
應(yīng)用宏基因組學(xué)、宏蛋白質(zhì)組學(xué)和代謝組學(xué)技術(shù)研究普洱茶固態(tài)發(fā)酵過程微生物、微生物產(chǎn)生的蛋白以及化學(xué)成分變化,并應(yīng)用多變量統(tǒng)計方法分析三者之間的聯(lián)系,以揭示普洱茶固態(tài)發(fā)酵機(jī)理,為認(rèn)識普洱茶品質(zhì)形成以及加工工藝改進(jìn)提供科學(xué)基礎(chǔ)。
(2)茶樹次生代謝產(chǎn)物生物合成調(diào)控的多組學(xué)研究
應(yīng)用轉(zhuǎn)錄組和蛋白組學(xué)技術(shù)研究花色苷、兒茶素等茶樹次級代謝產(chǎn)物的生物合成調(diào)控。
2.茶葉精深加工與綜合利用
(1)富含gamma-氨基丁酸茶葉研究
gamma-氨基丁酸(gamma-Aminobutyric Acid, GABA)是一種非蛋白質(zhì)氨基酸,是哺乳動物中樞神經(jīng)系統(tǒng)主要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì),具有神經(jīng)傳遞、改善腦機(jī)能、增強(qiáng)記憶、抗焦慮、治療癲癇、控制哮喘、調(diào)節(jié)激素分泌、防止肥胖、促進(jìn)生殖、活化肝腎、改善神經(jīng)細(xì)胞性老年呆癡、緩解腦血栓、腦動脈硬化造成的頭疼、耳鳴等生理功能。研究應(yīng)用厭氧等技術(shù)處理茶樹鮮葉、辣木鮮條,加工制備高gamma-氨基丁酸的茶葉和其他功能產(chǎn)品。
(2)高香茶膏、速溶茶加工
應(yīng)用現(xiàn)代生物科學(xué)技術(shù)萃取茶葉進(jìn)化加工保留茶葉原香的茶膏、速溶茶等產(chǎn)品。
五、在研課題
[1] 主持國家自然科學(xué)基金“紫娟茶樹調(diào)控花色苷生物合成的MBW轉(zhuǎn)錄因子復(fù)合體研究”(31560221),經(jīng)費(fèi) 51.0萬元,起止時間:2016.01-2019.12。
[2] 主持國家自然科學(xué)基金“普洱茶固態(tài)發(fā)酵過程酶組成與來源的蛋白質(zhì)組研究”(31160174),經(jīng)費(fèi)55.0萬 元,起止時間:2011.01-2015.12。
[3] 主持農(nóng)業(yè)部茶樹生物學(xué)與資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放課題“普洱茶發(fā)酵過程未知成分的分離純化與鑒定研 究”,經(jīng)費(fèi)3.0萬元,起止時間:2014.04-2016.4。
[4] 參與云南省教育廳基金“普洱茶中放線菌研究”(2015Y189),經(jīng)費(fèi)1.1萬元,起止時間:2015.09- 2017.12。
六、代表性成果
1.近五年主要論文
[1] Zhao M., Zhang DL, Su XQ, Duan SM, Wan JQ, Yuan WX, Liu BY, MaY, Pan YH.. An Integrated Metagenomics/Metaproteomics Investigation of the Microbial Communities and Enzymes in Solid-state Fermentation of Pu-erh tea. Scientific Reports, 2015, 5(5), 10117 (SCI, IF=5.6). [3]
[2] Ming Zhao, Yan Ma, Lei-li Dai, et al. A High-Performance Liquid Chromatographic Method for Simultaneous Determination of 21 Free Amino Acids in Tea. Food Analytical Methods, 6(1): 69-75, 2013,(SCI, IF=1.8) [4]
[3] Zhao Ming, Ma Yan, Wei Zhenzhen, et al. Determination and comparison of GABA content in pu-erh and other types of Chinese tea [J]. J Agr Food Chem, 2011, 59 (8):3641–3648. (SCI, IF=2.8)
[4] Zhao Ming, Xiao Wei, Ma Yan,, et al. Structure and Dynamics of the Bacterial Communities in Fermentation of the Traditional Chinese Post-fermented Pu-erh Tea Revealed by 16S rRNA Gene Clone Library. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 29(10):1877-84, 2013,(SCI, IF=1.3)
[5]M Zhao,JY Zhou, ZD Li, WW Song, T Gong, H Tan. Boty-like retrotransposons in the filamentous fungus Botrytis cinerea contain the additional antisense gene brtn [J]. Virology, 2011, 417(2):248-52., (SCI, IF=3.3)
[6] Ming Zhao, Yan Ma, Ying-Hong Pan, et al. A hevein-like protein and a class I chitinase with antifungal activity from leaves of the paper mulberry [J]. Biomed. Chromatogr. 2011; 25: 908–912. (SCI , IF=1.6)
[7] 馬燕,張冬蓮,蘇小琴,段雙梅,趙明*. 茶葉中真菌毒素污染國內(nèi)外研究概況[J].中國食品衛(wèi)生雜志, 2014,26(6): 627-632.
[8] 張冬蓮,楊燦瓊,蘇小琴,馬燕,趙明*. 高溫高壓提取茶湯加工普洱茶膏的研究[J]. 食品工業(yè)科技, 2014, 35(4): 242-245.
[9] 馬燕,張冬蓮,李家華,袁文俠,趙明*. 市售普洱熟茶與綠茶、紅茶咖啡堿含量的測定與比較[J]. 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 學(xué)報(自然科學(xué)版). 2013, 28(5), 745-745.
[10] 趙明,李家華,周玲,張冬蓮,蘇小琴,馬燕. 普洱茶英文科技論文研究概述[J]. 中國農(nóng)學(xué)通報, 2013, 29(35), 400-408.
[11] 李家華,趙明,張廣輝,丁瑕,胡艷萍,沈雪梅,邵宛芳. 茶樹新品種“紫娟” 茶中楊梅素、槲皮素和山柰酚的 HPLC分析[J]. 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報, 2012, 27(2): 235-240.
[12] 李家華,趙明,胡艷萍,張廣輝,李華,肖云香,邵宛芳. 普洱茶發(fā)酵過程中黃酮醇類物質(zhì)含量變化的研究[J]. 西 南大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版), 2012, 34 (2): 59-65.
[13] 馬燕,趙明,周玲,袁文俠,劉議聰,董燕梅,周紅杰. 普洱茶樣中“金花”微生物的分離鑒定[J]. 茶葉通訊, 2011, 38(2):17-20.
[14] 孫婷婷,趙明,李亞莉,張春花,梁麗,袁文俠,周紅杰. 普洱茶發(fā)酵樣品細(xì)菌和真菌DNA同時提取方法研究[J]. 中國農(nóng)學(xué)通報, 2011, 27(15): 249-253.
[15] 卓婧,趙明,周紅杰. 普洱茶降脂功能及活性成分研究進(jìn)展[J]. 中國農(nóng)學(xué)通報, 2011, 27(02): 345-348.
[16] 魏珍珍, 趙明, 李雙容, 楊四潤, 周紅杰. 比色法測定茶葉GABA含量的可行性研究[J]. 江西農(nóng)業(yè)學(xué)報, 2010, 22( 8): 56- 58.
[17] 朱廣鑫,周紅杰,趙明. 普洱茶發(fā)酵技術(shù)研究進(jìn)展[J]. 江西農(nóng)業(yè)學(xué)報, 2011, 23( 5) : 76- 81
2.論著
[1] 趙明,馬燕,段雙梅,萬晶瓊,趙恒,馬嘯. 辣木γ-氨基丁酸產(chǎn)品研究開發(fā). 盛軍主編, 現(xiàn)代辣木生物學(xué)[M]. 云南昆 明: 云南科技出版社, pp276-286.
3.專利
申請發(fā)明專利7項(xiàng)(獲授權(quán)2項(xiàng)),獲授權(quán)實(shí)用型專利1項(xiàng)。
[1] 趙明,田洋,盛軍,王宣軍,呂才有,馬燕,段雙梅,萬晶瓊,蘇小琴,趙恒.富含gamma-氨基丁酸辣木產(chǎn)品及其加工工藝和應(yīng)用[P]. 發(fā)明專利: CN201510060639.3.
[2] 趙明,蕭陽,馬燕. 含有g(shù)amma-氨基丁酸糕點(diǎn)[P]. 發(fā)明專利: 201510271058.4.
[3]趙明,馬燕,張冬蓮,蘇小琴,段雙梅. 一種同時制備大蒜多糖與蒜氨酸的方法[P]. 發(fā)明專利: 201410354130.5.
[4]馬燕,趙明,夏斐,蘇小琴,張冬蓮,段雙梅. 一種保留原茶香氣滋味的茶膏及加工工藝[P]. 發(fā)明專利: 201410347669.8.
[5] 潘映紅,趙明,劉建勛,邵俊明,馬燕,范龍泉,胡新明,孟慶石,潘誠,張冬蓮.一種保留天然色香味的濃縮茶 產(chǎn) 品及加工工藝[P]. 發(fā)明專利: 201210362577.8.
[6]周紅杰,卓婧, 魏珍珍,趙明,李亞莉, 袁文俠,李家華,秘鳴.一種產(chǎn)洛伐他汀真菌及其在普洱茶生產(chǎn)中的應(yīng)用 [P]. 發(fā)明專利: 201010182965.9
[7]周紅杰,卓婧, 魏珍珍,趙明,李亞莉, 袁文俠,李家華,秘鳴.一種近平滑假絲酵母真菌及其在普洱茶中的應(yīng)用 [P]. 發(fā)明專利: 201010182948.5
[8]周紅杰,黃云戰(zhàn),趙明,郝強(qiáng),黃鶴,李亞莉,周同燕,趙永潔,熊同強(qiáng),袁文俠,楊明容,吳紹帥,馬振綱.一種真空厭氧處理茶鮮葉設(shè)備[P]. 發(fā)明專利: 201120132521.4
七、榮譽(yù)稱號
1. 云南省“第四批新農(nóng)村建設(shè)工作隊(duì)優(yōu)秀指導(dǎo)員”,云南省委省政府。
2.“第四屆中國茶葉學(xué)會青年科技獎”,中國茶葉學(xué)會。
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