農產品加工及貯藏工程是食品科學與工程之下的一個二級學科碩士點，是以農產品為研究對象，以生物學和工程學為基礎，研究農產品貯運、加工及加工中副產品的綜合利用等基礎科學與工程技術問題的學科。其主要研究內容是：根據農產品特性，以提高產品品質，最大限度地保持或提高產品的營養(yǎng)價值，改善外部感官特性，提高產品耐貯性，降低成本和能耗為目的，研究農產品加工及貯藏的原理和理論;結合現代高新技術成果，研發(fā)各種食品;同時結合現代生物技術和營養(yǎng)學進展，研究并設計面向21世紀的新型營養(yǎng)保健食品加工工藝、技術和設備，解決生產中迫切需要解決的實際問題。

    該專業(yè)的研究方向主要有：

    01食品加工技術與設備

    02食品化學

    03應用微生物

    04農產品采后生理與貯藏

    為適應我國國民經濟和社會主義建設的需要，培養(yǎng)德、智體全面發(fā)展的農產品加工與貯藏工程高層次專業(yè)技術人才，本專業(yè)培養(yǎng)的研究生應滿足以下要求：

    1)努力學習和掌握馬克思主義、毛澤東思想和鄧小平理論的基本原理，熱愛祖國、遵守法紀、品德良好、學風嚴謹、有較強的事業(yè)心和奉獻精神，能積極為祖國社會主義現代化建設服務。

    2)掌握本專業(yè)堅實的基礎理論和系統的專業(yè)知識，掌握一門外國語。應具有從事農產品加工與貯藏工程的教學、科研、開發(fā)或獨立承擔本專業(yè)專門技術工作的能力。

    3)積極參加體育鍛煉，身體健康。

    1.可從事的相關工作

    本專業(yè)學生知識面寬、擇業(yè)面廣。畢業(yè)生可從事各類食品生產企業(yè)的生產工藝設計、新產品開發(fā)、質量檢測、經營管理工作;食品科研單位的科學研究和成果推廣工作;食品質量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作;食品貿易部門的營銷管理工作;食品行業(yè)行政管理部門的行政管理工作;食品教育部門的教學工作。

    2.對口的相關企業(yè)

    可以進入各級各類食品以及農產品相關制品生產、加工、貯運、內外貿管理機構;研究開發(fā)單位;生產、加工、貯運、內外貿企業(yè)。