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　　1、概述
　　制糖工程專業(yè)是輕工技術(shù)與工程一級學(xué)科下的二級學(xué)科，該學(xué)科是以解決生命過程中必需的糖源問題為目標(biāo)而發(fā)展起來的。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進步，該學(xué)科緊跟國際糖生物學(xué)、糖藥物學(xué)領(lǐng)域的研究前沿，并結(jié)合生物技術(shù)、營養(yǎng)學(xué)和現(xiàn)代材料學(xué)等高新科技取得了不斷的發(fā)展。
　　2、研究方向
　　01功能碳水化合物
　　02碳水化合物綠色加工
　　03糖類藥物制備
　　04糖生物技術(shù)與安全
　　(注：各大院校的研究方向有所不同，以華南理工大學(xué)為例)
　　3、培養(yǎng)目標(biāo)
　　本專業(yè)要求學(xué)生掌握現(xiàn)代制糖工程的基礎(chǔ)理論、基本實驗技能，了解國際上本學(xué)科及其相關(guān)學(xué)科的研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢;基本掌握糖類物質(zhì)以及碳水化合物物理、化學(xué)、生物特性及其分子結(jié)構(gòu)與性能的檢測分析手段;能運用化學(xué)工程、生物化工、食品科學(xué)及環(huán)境化工等交叉學(xué)科的理論知識來開拓本學(xué)科的新工藝、新理論、新產(chǎn)品;具備較強的獨立科研、設(shè)計和教學(xué)能力。熟練掌握一門外國語，并能閱讀本專業(yè)的外文資料和撰寫論文摘要。成為德、智、體全面發(fā)展的高素質(zhì)專業(yè)人才。
　　4、研究生入學(xué)考試科目
　　①101政治 ② 201英語③302數(shù)學(xué)二④851化工原理或865有機化學(xué)
　　(注：各大院校的考試科目有所不同，以華南理工大學(xué)為例)

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