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廣東工業(yè)大學(xué)輕工化工學(xué)院導(dǎo)師：陳林

發(fā)布時(shí)間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪問(wèn)：

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廣東工業(yè)大學(xué)輕工化工學(xué)院導(dǎo)師：陳林正文

[導(dǎo)師姓名]
陳林

[所屬院校]
廣東工業(yè)大學(xué)

[基本信息]
導(dǎo)師姓名：陳林
性別：男
人氣指數(shù)：1701
所屬院校：廣東工業(yè)大學(xué)
所屬院系：輕工化工學(xué)院
職稱(chēng)：副教授
導(dǎo)師類(lèi)型：碩導(dǎo)
招生專(zhuān)業(yè)：化學(xué)工程與技術(shù)
研究領(lǐng)域：食品生物技術(shù)；食品添加劑

[通訊方式]
辦公電話：18676885688
電子郵件：l.chen@gdut.edu.cn

[個(gè)人簡(jiǎn)述]
男，工學(xué)博士，副教授，碩士生導(dǎo)師，國(guó)際親水膠體學(xué)會(huì)委員，廣東省食品學(xué)會(huì)委員，廣東省食品安全與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員。廣東省科技項(xiàng)目評(píng)審專(zhuān)家，首批國(guó)家建設(shè)高水平大學(xué)項(xiàng)目公派留學(xué)博士。擔(dān)任國(guó)際學(xué)術(shù)期刊Food Research International (SCI收錄，JCR二區(qū))的編委，同時(shí)也是LWT-Food Science and Technology, Journal of Texture Studies等SCI期刊的同行審稿人。主要從事食品生物技術(shù)、食品添加劑等領(lǐng)域的研究，具體涉及食品蛋白控制酶解及多肽功能特性評(píng)價(jià)、食品乳化劑及乳化穩(wěn)定劑的研發(fā)與應(yīng)用、功能性乳品的研發(fā)、素食仿生食品的研發(fā)等方面。

[科研工作]
主持在研 1. 國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目：物理預(yù)處理促進(jìn)酶水解改善大豆蛋白乳化性能的作用機(jī)理研究，31601416科研項(xiàng)目 2. 廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目：油脂預(yù)乳化提高大豆拉絲蛋白素食香腸品質(zhì)的研究，2017A020208064 3. 廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目：基于計(jì)算機(jī)模擬酶切的大豆蛋白定向控制酶解研究，2016A020210113主持完成 1. 教育部高等學(xué)校博士學(xué)科點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)科研基金項(xiàng)目：定向控制酶解改善大豆蛋白乳化性能的機(jī)理研究，科研項(xiàng)目 201344201200082. 中國(guó)博士后科學(xué)基金項(xiàng)目：蛋白界面吸附行為影響其乳化性能的作用機(jī)理研究，2013M531826 3. 廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目：定向控制酶解技術(shù)改善大豆蛋白在乳制品中的應(yīng)用研究，2013B0203110154. 廣東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目：物理預(yù)處理-控制酶解改性對(duì)大豆蛋白乳化性能的影響研究，S20120400073055. 廣東工業(yè)大學(xué)博士啟動(dòng)基金項(xiàng)目：大豆蛋白的分子修飾影響其乳化性能的作用機(jī)理研究，14ZK0062

[教育背景]

廣東工業(yè)大學(xué)

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