華南理工大學(xué)大學(xué)輕工與食品學(xué)院導(dǎo)師：孫大文 正文

　　姓名：孫大文　
　　性別：男　　
　　職稱：教授　　
　　學(xué)院：輕工與食品學(xué)院 　　　
　　主要研究方向：食品綠色化加工新技術(shù)

　　孫大文教授為愛爾蘭皇家科學(xué)院院士，是國際著名的生物系統(tǒng)工程和食品科學(xué)與工程方面的學(xué)術(shù)權(quán)威，是國際上該領(lǐng)域最活躍、最具創(chuàng)造力、最有影響的學(xué)術(shù)帶頭人之一,主要研究包括食品低溫低碳加工（制冷、冷凍及干燥過程和系統(tǒng)）、食品質(zhì)量與安全、生物過程模擬和優(yōu)化以及計算機視覺識別技術(shù)等。特別地，他在真空冷卻肉制品、計算機視覺檢測食品質(zhì)量、采用可食用膜技術(shù)實現(xiàn)果蔬貨價期延長等方面具有世界領(lǐng)先的開創(chuàng)性成就，得到了國際同行的廣泛認(rèn)同。1995年，他成為在愛爾蘭國立都柏林大學(xué)(UCD)第一個獲得永久教職的華人，并且以最短的時間從講師晉升為高級講師、副教授和正教授。目前，孫大文院士在愛爾蘭正領(lǐng)導(dǎo)著食品低溫低碳加工研究團(tuán)隊，是愛爾蘭有史以來的第一位華人終身教授，并且是素有農(nóng)業(yè)工程界的“奧林匹克”之稱的國際農(nóng)業(yè)工程委員會（CIGR）候任主席（2013年接任）。于2004年被英國皇家機械工程師學(xué)會授予“食品工程師年度人物”大獎，以表彰他在世界食品工程領(lǐng)域所作的巨大貢獻(xiàn)和在該領(lǐng)域的國際領(lǐng)導(dǎo)地位。根據(jù)湯姆森科技信息集團(tuán)出版發(fā)行的基本科學(xué)指標(biāo)（ESI）數(shù)據(jù)庫2011年9月6日查到的有關(guān)全球農(nóng)業(yè)科學(xué)家排名，在匯集和分析過去十年ISI Web of Science所收錄SCI論文系統(tǒng)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，全球共有2867名科學(xué)家排名進(jìn)入農(nóng)業(yè)科學(xué)專業(yè)領(lǐng)域前1%的“被引用次數(shù)最多的科學(xué)家”，其中孫大文教授列全球第62位。2010年廣東省在全球招聘創(chuàng)新科研領(lǐng)軍人才，經(jīng)過3輪答辯考核，孫教授從151名申報者中脫穎而出，列在僅次于1987年諾貝爾化學(xué)獎獲得者杰馬里•萊恩之后，位居入選17名領(lǐng)軍人才的第二位。

　　孫大文教授近10多年來共發(fā)表學(xué)術(shù)論文583篇，據(jù)2011年9月6日網(wǎng)絡(luò)檢索結(jié)果，共發(fā)表SCI論文221篇，累計正面引用次數(shù)3354次，其中他用次數(shù)2496次，平均每篇正面引用次數(shù)為15.18次，h因子（h index）為33。

　　至今為止，孫大文教授主編了13部食品及生物工程領(lǐng)域的教材與專著，涉及《冷凍食品加工與包裝手冊》、《食品冷凍技術(shù)進(jìn)展》、《計算機視覺技術(shù)在食品質(zhì)量與控制的應(yīng)用》、《現(xiàn)代食品鑒別技術(shù)》、《食品加工過程中計算機流體力學(xué)控制》、《食品熱加工：新技術(shù)與質(zhì)量》、《食品加工新技術(shù)》和《光譜技術(shù)在食品質(zhì)量與控制的應(yīng)用》等方面。參編的專著或者教材多達(dá)50來章。這些學(xué)術(shù)巨著大多在美國、英國和荷蘭等國家由Springer、CRC Press / Taylor & Francis、Academic Press / Elsevier等公司出版。這些著作有的已經(jīng)成為國際同行業(yè)中的指導(dǎo)性手冊（如《冷凍食品加工與包裝手冊》已經(jīng)出第2版），相當(dāng)一部分成為國際知名大學(xué)食品專業(yè)學(xué)生的教材或指定參考書。在國際上食品與生物工程領(lǐng)域產(chǎn)生了巨大的影響力。

　　主持國際會議情況
　　作為國際同行中最活躍、最具影響力的人物之一，近10年來，孫大文教授應(yīng)邀在國際會議上做了超過150次的學(xué)術(shù)報告，特別是孫大文教授作為大會主席或分會場主席主持了近50場重要國際學(xué)術(shù)會議，有超過15次被特邀作大會主旨報告,遍及土耳其、希臘、法國、中國、加拿大、捷克、德國、智利、巴西、西班牙、印度、波蘭、比利時、阿曼、美國、澳大利亞、葡萄牙、英國和愛爾蘭等20來個國家，通過這些會議，孫教授的學(xué)術(shù)思想和學(xué)時成果得到了世界范圍內(nèi)同行的廣泛認(rèn)可，也奠定了他極高的國際學(xué)術(shù)地位。
　　國際學(xué)術(shù)組織兼職情況
　　國際農(nóng)業(yè)工程委員會（CIGR）候任主席（2013年接任）
　　英國工程師協(xié)會特許工程師、愛爾蘭工程師學(xué)會Fellow、英國農(nóng)業(yè)工程師學(xué)會Fellow
　　《Food and Bioprocess Technology》主編(IF 3.576,位列學(xué)科SCI期刊第4位)(SCI和EI收錄)
　　《Journal of Food Engineering》副主編, 2005年-2007年 (SCI 和EI 收錄)
　　《Journal of Food Process Engineering》、《Journal of Food Engineering》、《Czech Journal of Food Sciences》和《Sensing and Instrumentation for Food Quality》編委(SCI收錄)
　　愛爾蘭中國文化協(xié)會主席，2000年-2002
 

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華南理工大學(xué)

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