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華中科技大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系簡介

發(fā)布時間：2020-05-02 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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華中科技大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系簡介正文

一、歷史沿革

1956年6 月，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教研室正式誕生，并成為全國6個最早的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教研室之一。劉毓谷教授為首任教研室主任，主要人員有倪璇教授、周韞珍教授、朱清華教授等。

80年代是營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教研室人數發(fā)展到高峰的時期，全室共有職工26名。

90年代初期孫秀發(fā)教授任教研室主任，主要致力于人才培養(yǎng)及管理工作，實驗室通過計量認證，成立了“同濟醫(yī)科大學保健食品功能學檢驗中心”，并于1998年6月獲衛(wèi)生部批準，承擔保健食品功能學與毒理學的檢測、評價工作，這使實驗室首次成為國家級實驗室。

2000年高校的合并，使教研室獲得了新的發(fā)展機遇，并于2001年7月成立了營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系。院學科調整，使我系的師資隊伍得到進一步的充實，目前全系職工正同心協(xié)力迎接新的挑戰(zhàn)，爭取更好地發(fā)揮自身優(yōu)勢為學科發(fā)展作出更大的貢獻。

二、教學

(一) 教材：

劉毓谷教授主編了《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》本科第一版規(guī)劃教材

周韞珍教授參編第二版《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》

蘇宜香教授參編第三版《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》

孫秀發(fā)教授參編第四版《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》

孫秀發(fā)教授副主編、劉烈剛教授參編第五版《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》

孫秀發(fā)教授副主編、劉烈剛教授參編第六版《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》

孫秀發(fā)教授主編、劉烈剛教授副主編《臨床營養(yǎng)學》

孫秀發(fā)教授參編《分子毒理學基礎》

毛麗梅教授參編《衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督學》

劉烈剛教授參編《食品安全與衛(wèi)生學》

劉烈剛教授、李世敏教授參編《護理營養(yǎng)學》

周韞珍教授主編、毛麗梅教授參編《婦幼營養(yǎng)學》

楊年紅教授參編《社會行為醫(yī)學》

楊年紅教授參編《婦幼保健學》

姚平副教授參編《現代營養(yǎng)學》

孫秀發(fā)教授主編、劉烈剛、楊年紅、應晨江等參編《食品藥品化妝品監(jiān)督管理大全》

（二）課程：

必修課：

1. 《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》、預防醫(yī)學專業(yè)本科

2. 《現代營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》、 MPH班

3. 《婦幼營養(yǎng)學》、婦幼衛(wèi)生專業(yè)本科

4. 《預防醫(yī)學》、臨床醫(yī)學本科、?？萍皩Ｉ?/div>

5. 《臨床營養(yǎng)學》護理專業(yè)

6. 《營養(yǎng)學》、護理專業(yè)

7. 《衛(wèi)生學》衛(wèi)生統(tǒng)計專業(yè)本科

8. 《衛(wèi)生法學》預防醫(yī)學專業(yè)本科

選修課：

1.《保健食品學》全校各專業(yè)本科生

2.《臨床營養(yǎng)學》全校各專業(yè)本科生、研究生

3.《營養(yǎng)與食品安全》研究生

4.《保健食品開發(fā)及評價》研究生

3．《Clinical Nutrition》護理本科全英文授課

4．《Maternal and Child Nutrition》歐盟班，研究生

（三）研究生教學：

1979年碩士點被批準成立，2000年獲得培養(yǎng)博士生資格，目前已培養(yǎng)碩士研究生140余名,博士研究生30余名。

三、科學研究

教研室自成立至80年代，在完成教學任務的同時，科研工作也卓有成效，承擔了人工合成食用油的毒性研究、黃曲霉毒素B1的研究、高溫作業(yè)工人維生素B1、B2、C的供給量研究、有機磷農藥毒性研究等多項科研課題，并獲多項國家和衛(wèi)生部獎勵，在全國同等學科中一直處于領先地位。教研室除了大量的自選或橫向科研項目外，還在竟標中獲得了國家自然科學基金、衛(wèi)生部基金等科研項目，并獲得了一些科研獎和成果。90年代以后，科研工作又上新的臺階，我系先后承擔了家自然科學基金、國家科技支撐計劃等國家級科研項目20余項，省部級項目及橫向科研合作100余項，參與國家自然科學基金重點項目、科技支撐計劃及973、863項目近10項。

（二）近10承擔的國家級科研課題：

1. FAT/CD36介導的脂肪酸轉運在下丘腦能量平衡中的作用及與肥胖的關系（國家自然科學基金，81273052，2013-2016）

2. HO-1調控在DON誘導胎盤氧化應激中的分子機制（國家自然科學基金，81202210，2013-2015）

3.SIRT1在酒精致糖尿病發(fā)病中機制及白藜蘆醇干預（國家自然科學基金81172657，2012-2015）

4.酒精誘導鐵過載與LIP紊亂及槲皮素拮抗的分子機制（國家自然科學基金81172658，2012-2015）

5.環(huán)境類雌激素與植物雌激素影響代謝綜合征的差異化機制（國家自然科學基金81172674，2012-2015）

6. HO/CO介導的神經信號傳導通路在蓮房原花青素改善老年學習記憶、認知障礙中的作用（國家自然科學基金81072291，2011－2013）

7. 茶多酚調節(jié)窖蛋白-1/胞膜窖介導的內皮細胞通透性機制（國家自然科學基金30972473，2010-2012)

8. 天然抗氧化劑姜黃素防治2型糖尿病及Nrf2/HO-1介導的機制研究（國家自然科學基金項目30872116，2009－2011）

9. 膳食補充亮氨酸對胰島素抵抗的影響及mTOR介導的分子機制研究（國家自然科學基金青年基金30800907，2009－2011）

10. 天然功能性多酚誘導HO-1拮抗肝細胞酒精性氧化損傷中的關鍵作用分子與相關信號通路（教育部新世紀優(yōu)秀人才支持計劃NCET-08-0222，2009～2012）

11. 槲皮素/HO-1/產物拮抗肝細胞酒精性氧化損傷的分子機制（國家自然科學基金30872117，2009～2011）

12. 碘過量致脂代謝紊亂的基礎研究（國家自然科學基金 30771806， 2008-2010）

13. 膳食對腦腸肽表達和分泌的調控及其在肥胖防治中的作用(國家自然科學基金，30671765, 2007-2009)

14.槲皮素預防酒精性肝損傷及Nrf2/HO-1介導的保護機制（國家自然科學青年基金30500405，2006-2008）

15.Adiponectin及其受體表達的營養(yǎng)調節(jié)研究（國家自然科學基金 30571561， 2006-2008）

16.類黃酮對酒精性大鼠原代培養(yǎng)肝細胞氧化損傷的保護作用及其分子機制的研究，教育部新世紀優(yōu)秀人才支持計劃 NCET-04-0707，2005－2007）

17. 茶多酚對窖蛋白－1表達和磷酸化調控在心血管疾病預防中的作用 (國家自然科學青年基金30471461, 2005-2007)

18.Hox基因介導維生素A缺乏導致小鼠胚胎先天畸形的機制（國家自然科學基金 30471460， 2005-2007）

19.PYY基因-飲食交互作用與肥胖易感性關系的研究(國家自然科學基金 30371213, 2004-2004)

20.酒精對胰島素敏感性的影響及與2型糖尿病的關系（國家自然科學基金青年科學基金 30300282， 2004-2006）

21.入世對食品等健康相關產品管理影響的研究（衛(wèi)生部課題 2004－2005）

22.技術性貿易措施體系建設項目（商務部課題, 2004-2004）

23.高表達HO-1對酒精所致人肝細胞氧化損傷保護機制的研究（國家自然科學基金 30271130， 2003-2005）

24.慢性酒精中毒對胰島損傷及機理的研究（國家自然科學基金 30170807，2002-2004）

（三）近年來參與的重大項目：

1. 食品中類雌激素的篩查及其致代謝綜合癥的風險和機制研究（國家自然科學基金重點項目 81030051，2011-2014）

2. 改善心腦血管功能和骨質疏松的功能食品升級（國家863計劃2010AA023003，2010-2012）

3. 2型糖尿病全基因組關聯分析和藥物基因組學研究（國家863項目 2009AA022704，2009-2011）

4. 畜禽產品中有害物質形成原理與控制途徑研究（國家973項目 2009CB118803，2009-2013）

5. 食物中主要植物化學物含量、人群攝入量及健康效應的研究（國家“十一五”科技支撐計劃 2008BAI58B06，2008-2010）

6. 我國兒童維生素A需要量及膳食評估新技術研究（國家“十一五”科技支撐計劃，2008BAI58B06，2008-2010 ）

7. 我國婦女產褥期膳食營養(yǎng)干預的研究（國家“十一五”科技支撐計劃課題2008BAI58B07，2008-2010）

8. 必需微量元素過量（碘過量）對健康影響的研究（國家自然基金重點項目 30230330，2003-2006）

（四）擔任學術雜志編委情況：

《中華預防醫(yī)學雜志》編委劉烈剛

《營養(yǎng)學報》編委孫秀發(fā)，周韞珍

《衛(wèi)生研究》編委孫秀發(fā)

《中國食品衛(wèi)生雜志》編委孫秀發(fā)

《世界華人消化雜志》編委孫秀發(fā)

四、成果

多年來，獲得各級科技進步獎4項，發(fā)表論文百余篇，出版專著8部。

五、社會兼職

劉烈剛中國營養(yǎng)學會理事、中國營養(yǎng)學會青年委員會副主任委員，中國營養(yǎng)學會老年營養(yǎng)分會委員，湖北省營養(yǎng)學會副理事長，中華預防醫(yī)學會武漢分會常務理事，。

孫秀發(fā) 中華預防醫(yī)學會食品衛(wèi)生分會第三屆常委、湖北省預防醫(yī)學會食品衛(wèi)生分會主任、中華預防醫(yī)學會武漢分會營養(yǎng)與食品衛(wèi)生分會主任委員、中國毒理學會食品毒理分會委員、中國營養(yǎng)學會微量元素營養(yǎng)分會委員、湖北省保健食品專家評審委員會委員

黃連珍中國營養(yǎng)學會理事、湖北省營養(yǎng)學會理事長、武漢營養(yǎng)學會理事長、中華預防醫(yī)學會湖北分會食品衛(wèi)生學會常務委員、湖北省烹飪協(xié)會副會長

朱清華曾任中國營養(yǎng)學會微量元素組副主任，湖北省微量元素組主任委員，中華預防醫(yī)學會常務理事，武漢市食品衛(wèi)生學會主任委員，湖北省保健食品學會副主任委員

周韞珍原湖北省營養(yǎng)學會理事長；中國營養(yǎng)學會婦幼營養(yǎng)學會副主任委員；武漢市科協(xié)委員會等委員。原中國營養(yǎng)學會理事

楊年紅中國營養(yǎng)學會婦幼營養(yǎng)學會委員，湖北省營養(yǎng)學會常務理事，中國體育科學會體質研究專業(yè)委員會委員，湖北省體育科學會體質研究專業(yè)委員會秘書。

應晨江中國營養(yǎng)學會微量元素分會委員，湖北省營養(yǎng)學會常務理事，武漢市營養(yǎng)學會常務理事

郝麗萍湖北省營養(yǎng)學會理事，武漢營養(yǎng)學會秘書長

姚平湖北省營養(yǎng)學會副秘書長

楊雪鋒湖北省營養(yǎng)學會理事，秘書長

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