廣西大學(xué)制糖工程考研
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廣西大學(xué)制糖工程專業(yè)本科培養(yǎng)管理方案
一、 專業(yè)名稱(中英文)食品科學(xué)與工程(制糖工程) [Food Science & Engineering (Sugar Engineering)]
二、 專業(yè)代碼、學(xué)制
專業(yè)代碼:082701
專業(yè)學(xué)制:四年
三、 授予學(xué)位
授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位
四、 專業(yè)簡(jiǎn)介及專業(yè)特色
食品科學(xué)與工程(制糖工程)專業(yè)是食品科學(xué)與工程本科專業(yè)下設(shè)的一個(gè)專業(yè)方向,該專業(yè)是以解決生命過(guò)程中必需的糖源問(wèn)題為目標(biāo)而發(fā)展起來(lái)的。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,該學(xué)科緊跟國(guó)際糖生物學(xué)、糖藥物學(xué)領(lǐng)域的研究前沿,制糖工程學(xué)科已在原有制糖工藝及設(shè)備等相關(guān)專業(yè)知識(shí)理論的基礎(chǔ)上,有機(jī)地結(jié)合了生物技術(shù)、食品科學(xué)、現(xiàn)代化工技術(shù)等理論知識(shí),不斷拓寬新的研究領(lǐng)域,取得了不斷的發(fā)展。
食品科學(xué)與工程(制糖工程)所屬的學(xué)科是我校特色優(yōu)勢(shì)學(xué)科,學(xué)科結(jié)合廣西經(jīng)濟(jì)建設(shè)和輕工業(yè)實(shí)際,形成了特色鮮明的研究方向,屬國(guó)家“211工程”第三期重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科。1997年獲得制糖工程碩士點(diǎn)授予權(quán),2006年獲得制糖工 程二級(jí) 博士點(diǎn)授予權(quán),2006年獲國(guó)家教育部批準(zhǔn)建設(shè)糖業(yè)及綜合利用工程研究中心。2009年獲批設(shè)立輕工技術(shù)與工 程學(xué)科 博士后科研流動(dòng)站。
本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)工程化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、食品工程原理、甘蔗制糖原理與技術(shù)、制糖工業(yè)分析、糖廠熱能經(jīng)濟(jì)、糖品深加工和甘蔗資源開發(fā)、糖廠“三廢”綜合治理、生產(chǎn)過(guò)程自控、糖廠技術(shù)經(jīng)濟(jì)管理等。畢業(yè)生可在相關(guān)制糖生產(chǎn)企業(yè)、政府管理部門、商檢、衛(wèi)生、防疫等部門及科研單位從事工程技術(shù)、質(zhì)量檢驗(yàn)、科研開發(fā)、設(shè)計(jì)、教學(xué)、管理和環(huán)保等工作。
五、 培養(yǎng)目標(biāo)
(一)整體培養(yǎng)目標(biāo)(標(biāo)準(zhǔn))
以協(xié)同創(chuàng)新為引領(lǐng),面向工程、面向應(yīng)用、面向社會(huì)、全程互動(dòng)的人才培養(yǎng)模式改革工作精神,培養(yǎng)人格健全、人文社會(huì)科學(xué)素養(yǎng)高、具有寬廣的視野、扎實(shí)學(xué)科理論基礎(chǔ)、系統(tǒng)的制糖專業(yè)知識(shí)、較強(qiáng)的實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識(shí)的高素質(zhì)工程應(yīng)用型制糖專業(yè)技術(shù)人才。具有跟蹤與發(fā)展新理論、新知識(shí)、新技術(shù)的能力,能從事制糖領(lǐng)域的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、教育和管理工作。
(二)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)矩陣
本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo),分為知識(shí)、能力和素質(zhì)等三方面:
專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)(標(biāo)準(zhǔn))實(shí)現(xiàn)矩陣
目標(biāo)(標(biāo)準(zhǔn))構(gòu)成 |
培養(yǎng)目標(biāo)(標(biāo)準(zhǔn)) |
實(shí)現(xiàn)課程(途徑) |
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A學(xué)生應(yīng)具有廣泛的自然科學(xué)與必要的人文社會(huì)科學(xué)領(lǐng)域知識(shí)積累,學(xué)習(xí)與掌握制糖工程工程科學(xué)技術(shù)知識(shí)與技能 |
A1學(xué)生應(yīng)具有必要的人文社會(huì)科學(xué)領(lǐng)域的基本知識(shí)。主要包括文學(xué)、歷史、哲學(xué)、藝術(shù)、管理的基本知識(shí)以及跨文化、國(guó)際化知識(shí)。對(duì)社會(huì)科學(xué)學(xué)科的研究方法入門知識(shí)具有一定了解。 |
馬克思主義基本原理、馬克思主義理論與實(shí)踐、中國(guó)近現(xiàn)代史綱要、毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論、形勢(shì)與政策。 |
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A2學(xué)生應(yīng)具備數(shù)學(xué)、化學(xué)和生物的基礎(chǔ)知識(shí)。掌握制糖工程學(xué)科的思維方法、基本分析方法,了解制糖工程前沿理論及其研究動(dòng)態(tài)。 |
高等數(shù)學(xué)、工程化學(xué)、工程力學(xué)、工程制圖、分析化學(xué)、線性代數(shù)、概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì)、大學(xué)物理、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、程序設(shè)計(jì)語(yǔ)言C++、物理實(shí)驗(yàn)、電工電子學(xué)。 |
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A3學(xué)生應(yīng)具備制糖工程專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)系統(tǒng)的基本知識(shí),了解本專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)。 |
分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、工程化學(xué)、食品工程原理、微生物學(xué)、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、文獻(xiàn)檢索與科技寫作、熱工學(xué)、化工儀表及自動(dòng)化。 |
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A4學(xué)生應(yīng)掌握制糖工程專業(yè)工程與技術(shù)專門知識(shí),并能熟練利用相關(guān)學(xué)科知識(shí)進(jìn)行相關(guān)學(xué)科問(wèn)題的分析、處理、解決,并具備實(shí)踐、創(chuàng)新的能力。 |
甘蔗提汁原理與技術(shù)、蔗汁清凈原理與技術(shù)、蔗汁加熱蒸發(fā)原理與技術(shù)、煮糖原理與技術(shù)、制糖工業(yè)分析制糖工程專業(yè)英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)制糖工程輔助設(shè)計(jì)、糖廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、甘蔗糖廠綜合利用、糖品深加工技術(shù)、甘蔗制糖新工藝(雙語(yǔ)) 、生物質(zhì)能源(全英教學(xué))、糖廠技術(shù)經(jīng)濟(jì)管理、糖廠熱力設(shè)備、糖廠三廢治理技術(shù)、固液提純與分離、糖廠熱能經(jīng)濟(jì)、甘蔗化工清潔生產(chǎn)概論、碳水化合物化學(xué)基礎(chǔ)、創(chuàng)新理論與方法、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理、糖業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)用水及其管理、生物技術(shù)在制糖工業(yè)的應(yīng)用。 |
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B掌握適當(dāng)理論和分析解決工程實(shí)際問(wèn)題方法,參與生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)或解決實(shí)際工程問(wèn)題的能力 |
B1學(xué)生應(yīng)具有較強(qiáng)的獲取知識(shí)和學(xué)習(xí)的能力。應(yīng)具備快速掌握新知識(shí)領(lǐng)域概況的能力,應(yīng)掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法,具有基本的科學(xué)研究能力,至少一門外語(yǔ)的應(yīng)用能力。應(yīng)具備清晰思考和用語(yǔ)言及文字準(zhǔn)確表達(dá)的能力。 |
食品工程原理課程設(shè)計(jì)、糖廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)專業(yè)課程設(shè)計(jì)、社會(huì)調(diào)查、科研助理、科技創(chuàng)新與素質(zhì)拓展活動(dòng), |
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B2學(xué)生應(yīng)具有較強(qiáng)的工程分析推理、解決問(wèn)題的能力。應(yīng)當(dāng)掌握科學(xué)的方法論,注重加強(qiáng)對(duì)方法、理論的理解和運(yùn)用,應(yīng)具備制糖工程實(shí)驗(yàn)操作、設(shè)計(jì)等能力,應(yīng)具備結(jié)合制糖工程相關(guān)學(xué)科具體內(nèi)容進(jìn)行創(chuàng)新性學(xué)習(xí)新知識(shí)以及分析、寫作能力。 |
物理實(shí)驗(yàn)、甘蔗制糖原理與技術(shù)實(shí)驗(yàn)、金工實(shí)習(xí)、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、專業(yè)社會(huì)實(shí)踐、科技發(fā)明、學(xué)科競(jìng)賽、課外實(shí)踐活動(dòng)。 |
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B3學(xué)生應(yīng)當(dāng)具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和開發(fā)設(shè)計(jì)能力。具有運(yùn)用制糖工程理論和方法判斷、分析問(wèn)題的能力以及解決問(wèn)題以及在此基礎(chǔ)上的創(chuàng)新性學(xué)習(xí)的基本能力。 |
食品工程原理課程設(shè)計(jì)、糖廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)專業(yè)課程設(shè)計(jì)、科技創(chuàng)新與素質(zhì)拓展活動(dòng)、制糖工業(yè)分析實(shí)驗(yàn)、甘蔗制糖原理與技術(shù)實(shí)驗(yàn)、金工實(shí)習(xí)、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、科技發(fā)明、學(xué)科競(jìng)賽、創(chuàng)新實(shí)踐、創(chuàng)新理論與方法。 |
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B4學(xué)生應(yīng)當(dāng)具有較好的溝通與合作能力。在獲取知識(shí)的同時(shí)具備與他人溝通、合作解決問(wèn)題的能力。 |
大學(xué)英語(yǔ)、專業(yè)英語(yǔ)、普通話測(cè)試、食品工程原理課程設(shè)計(jì)、糖廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)專業(yè)課程設(shè)計(jì)、甘蔗制糖原理與技術(shù)實(shí)驗(yàn)、金工實(shí)習(xí)、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、專業(yè)社會(huì)實(shí)踐、科技發(fā)明、學(xué)科競(jìng)賽、課外實(shí)踐活動(dòng)、社會(huì)調(diào)查、科技創(chuàng)新與素質(zhì)拓展活動(dòng)。 |
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C具備良好思想品德和職業(yè)道德,堅(jiān)定正確的政治立場(chǎng),良好的政治理論素養(yǎng)。在學(xué)習(xí)和工作中體現(xiàn)對(duì)職業(yè)、社會(huì)、環(huán)境的責(zé)任 |
C1學(xué)生應(yīng)當(dāng)良好的思想品德和科學(xué)發(fā)展觀,樹立科學(xué)的積極的人生觀、世界觀和價(jià)值觀。學(xué)生應(yīng)堅(jiān)定正確的政治立場(chǎng),掌握馬列主義、毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系的基本原理,應(yīng)及時(shí)了解國(guó)家的方針、政策和法規(guī)并能正確評(píng)價(jià)黨和國(guó)家在新形勢(shì)下的系列國(guó)內(nèi)外政策,正確理解黨和國(guó)家治理現(xiàn)代化對(duì)社會(huì)主義建設(shè)的重要性。 |
馬克思主義基本原理、馬克思主義理論與實(shí)踐、中國(guó)近現(xiàn)代史綱要、毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論、形勢(shì)與政策、軍訓(xùn)、勞動(dòng)、勤工助學(xué)、公益活動(dòng)、志愿服務(wù)、社會(huì)調(diào)查。 |
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C2學(xué)生應(yīng)當(dāng)具有良好的職業(yè)道德。恪守學(xué)術(shù)和工程規(guī)范,具有良好的工程職業(yè)道德,具有敬業(yè)品質(zhì)和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),思維開闊,善于不同學(xué)科之間的滲透,具有創(chuàng)新思想,并能付諸實(shí)施,具有良好的身體和心理素質(zhì)。 |
思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、金工實(shí)習(xí)、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、社會(huì)調(diào)查、職業(yè)資格證書、科技創(chuàng)新與素質(zhì)拓展活動(dòng)、專業(yè)社會(huì)實(shí)踐。 |
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C3學(xué)生應(yīng)當(dāng)具有了解行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與政策法規(guī)基本素質(zhì)。依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與政策法律法規(guī)進(jìn)行相關(guān)學(xué)術(shù)研究。 |
職業(yè)資格證書、專業(yè)英語(yǔ)、金工實(shí)習(xí)、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、科技創(chuàng)新與素質(zhì)拓展活動(dòng)、專業(yè)社會(huì)實(shí)踐。 |
六、 主干課程
有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、化工原理、甘蔗提汁原理與技術(shù)、蔗汁清凈原理與技術(shù)、蒸發(fā)原理與技術(shù)、煮糖原理與技術(shù)、制糖工業(yè)分析、甘蔗制糖原理與技術(shù)實(shí)驗(yàn)、糖廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、糖廠技術(shù)經(jīng)濟(jì)管理等。
七、 特色課程
甘蔗制糖新工藝(雙語(yǔ))、計(jì)算機(jī)制糖工程輔助設(shè)計(jì)。
八、 畢業(yè)要求與選課說(shuō)明
表1 畢業(yè)要求與修讀學(xué)分分布表 |
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課程類別 Courses Types |
課程性質(zhì)course character |
學(xué)時(shí)數(shù) Peoriods |
學(xué)分?jǐn)?shù) Credits |
占畢業(yè)學(xué)分比例 Credits proportion to the graduate credits |
通識(shí)教育課 Liberal education courses |
必修課 Required |
765 |
42.5 |
22.25% |
選修課 Elective |
180 |
10 |
5.24% |
|
學(xué)科基礎(chǔ)課 Discipline basic courses |
必修課 Required |
753 |
42 |
21.99% |
選修課 Elective |
400 |
22 |
11.52% |
|
專業(yè)領(lǐng)域課 Specialized courses |
必修課 Required |
246 |
13 |
6.81% |
選修課 Elective |
477 |
24.5 |
12.83% |
|
集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)(含企業(yè)實(shí)踐) Practice Teaching |
必修 Required |
661 |
34 |
17.80% |
選修 Elective |
54 |
3 |
1.57% |
|
畢業(yè)要求總學(xué)分 Graduate Credits |
必修 Required |
2425 |
131.5 |
68.85% |
選修 Elective |
1111 |
59.5 |
31.15% |
|
合計(jì)Total |
3536 |
191 |
100.00% |
|
說(shuō)明:1.表中學(xué)分?jǐn)?shù)為各模塊畢業(yè)最低要求學(xué)分。2.“集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)”欄不包括隨課實(shí)驗(yàn),即只統(tǒng)計(jì)表4的內(nèi)容。并且,本環(huán)節(jié)已統(tǒng)計(jì)過(guò)的數(shù)據(jù)在各類別的必修、選修課中不再累計(jì),以免重復(fù)。3.“隨課實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)”欄按每18學(xué)時(shí)1學(xué)分進(jìn)行折算。4.獨(dú)立設(shè)課實(shí)驗(yàn)根據(jù)不同類別性質(zhì)歸入相應(yīng)表1、2、3中。5.實(shí)踐環(huán)節(jié)1周折1學(xué)分,對(duì)應(yīng)18學(xué)時(shí)。 |
(一)選課總體要求
本專業(yè)需完成不少于191個(gè)學(xué)分的課程學(xué)習(xí)方可達(dá)到畢業(yè)要求,包括通識(shí)必修課42.5學(xué)分、通識(shí)選修課10學(xué)分、學(xué)科基礎(chǔ)必修課42學(xué)分、學(xué)科選修課22學(xué)分、專業(yè)必修課13學(xué)分、專業(yè)選修課24.5學(xué)分、集中實(shí)踐環(huán)節(jié)37學(xué)分(含選修3學(xué)分)。
(二)通識(shí)課程選課說(shuō)明和要求
通識(shí)教育課程分為兩個(gè)層次,即通識(shí)教育必修課程、通識(shí)教育選修課程。
1.通識(shí)教育必修課程主要包括思政課、大學(xué)英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)課、體育、軍事理論等。具體設(shè)置詳見2015版課程計(jì)劃表。通識(shí)教育必修課程開課信息請(qǐng)參考2015版課程計(jì)劃表及選課系統(tǒng)每學(xué)期開具的推薦課表。請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真查看培養(yǎng)計(jì)劃及推薦課表,按照要求選課。
2.通識(shí)教育選修課程主要包括跨學(xué)院選修課、人文藝術(shù)與社會(huì)科學(xué)類選修課、自然科學(xué)類選修課三類。
制糖工程專業(yè)學(xué)生在校期間需要取得至少10個(gè)通識(shí)教育選修課程學(xué)分,其中必須修讀“大學(xué)生心理健康教育”2學(xué)分及1門“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”類課程2學(xué)分,自然科學(xué)類課程學(xué)分不少于4學(xué)分,人文藝術(shù)與社會(huì)科學(xué)類課程不少于4學(xué)分,方可獲得畢業(yè)資格。
(三)專業(yè)選修課選課說(shuō)明和要求
本培養(yǎng)計(jì)劃共開設(shè)32門專業(yè)選修課。學(xué)生應(yīng)在4年時(shí)間內(nèi),選擇不少于24.5個(gè)學(xué)分的專業(yè)選修課方達(dá)到畢業(yè)要求。
學(xué)生在入學(xué)第1、2學(xué)期后,可根據(jù)對(duì)制糖工程學(xué)習(xí)的初步了解以及個(gè)人職業(yè)發(fā)展方向和學(xué)習(xí)興趣,制定自己的專業(yè)選修課選課方案,根據(jù)每學(xué)期的課程安排,合理完成專業(yè)選修課的選課進(jìn)度。
廣西大學(xué)輕工與食品工程學(xué)院食品科學(xué)與工程(制糖工程方向)專業(yè)介紹
食品科學(xué)與工程(制糖工程方向)(本科,學(xué)制四年)主要課程:有機(jī)化學(xué)、無(wú)機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、化工原理、甘蔗制糖原理與技術(shù)、制糖工業(yè)分析、糖廠熱能經(jīng)濟(jì)、糖品深加工和甘蔗資源開發(fā)、糖廠“三廢”綜合治理、生產(chǎn)過(guò)程自控等。
就業(yè)方向:畢業(yè)生可在相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)、政府管理部門、商檢、衛(wèi)生、防疫等部門及科研單位從事工程技術(shù)、質(zhì)量檢驗(yàn)、科研開發(fā)、設(shè)計(jì)、教學(xué)、管理和環(huán)保等工作。
制糖工程考研院校
基本信息
專業(yè)點(diǎn)分布
專業(yè)院校排名
序號(hào) | 學(xué)校代碼 | 學(xué)校名稱 | 評(píng)選結(jié)果 |
1 | 10295 | 江南大學(xué) | A+ |
2 | 10561 | 華南理工大學(xué) | A+ |
3 | 10057 | 天津科技大學(xué) | B+ |
4 | 10708 | 陜西科技大學(xué) | B+ |
5 | 10152 | 大連工業(yè)大學(xué) | B |
6 | 10291 | 南京工業(yè)大學(xué) | B |
7 | 10610 | 四川大學(xué) | B |
8 | 10431 | 齊魯工業(yè)大學(xué) | B- |
9 | 10500 | 湖北工業(yè)大學(xué) | B- |
10 | 10298 | 南京林業(yè)大學(xué) | C+ |
11 | 10486 | 武漢大學(xué) | C+ |
12 | 10593 | 廣西大學(xué) | C+ |
13 | 10010 | 北京化工大學(xué) | C |
14 | 10504 | 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) | C |
15 | 10700 | 西安理工大學(xué) | C- |
16 | 10712 | 西北農(nóng)林科技大學(xué) | C- |
制糖工程考研考什么
2022制糖工程專業(yè)考研群
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