河南科技學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研參考書目
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基本信息
專業(yè)名稱:水產(chǎn)品加工及貯藏工程 專業(yè)代碼:097204 門類/類別:農(nóng)學(xué) 學(xué)科/類別:食品科學(xué)與工程
專業(yè)介紹
河南科技學(xué)院
水產(chǎn)品加工及貯藏工程
該學(xué)科現(xiàn)有教學(xué)科研人員12人,其中教授3人、副教授5人,具有博士學(xué)位5人。碩士生導(dǎo)師8人。河南省優(yōu)秀教師2人,河南省高校優(yōu)秀中青年骨干教師4人,河南省教育廳學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人4人。
本學(xué)科現(xiàn)有兩個主要研究方向:
水產(chǎn)品質(zhì)量與安全方向:主要開展以下兩個方面研究并形成鮮明的特色:(1)色譜、光譜分析技術(shù)在淡水水產(chǎn)有害殘留物檢測中的應(yīng)用以及淡水水產(chǎn)對重金屬的富集及釋放機(jī)制研究;(2)無公害水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)研究。參與國家、部、省級科研項(xiàng)目10余項(xiàng),參與制修訂國家、部、省級標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)。獲神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步三等獎、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院科技進(jìn)步二等獎等省部級科技成果獎5項(xiàng)。
水產(chǎn)品深加工方向:進(jìn)行大宗水產(chǎn)品深加工及產(chǎn)物資源綜合開發(fā)利用技術(shù)方面研究,重點(diǎn)圍繞大宗水產(chǎn)品及水產(chǎn)產(chǎn)物資源的開發(fā)和利用,主要開展低溫?;畋ur技術(shù)、水產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)、加工廢棄物高值化利用的技術(shù)和加工過程質(zhì)量控制技術(shù)等重點(diǎn)研究。目前絕大多數(shù)成果已經(jīng)轉(zhuǎn)化或在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用,獲得了顯著的社會、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。學(xué)術(shù)團(tuán)隊有較強(qiáng)科學(xué)研究和人才培養(yǎng)能力,承擔(dān)國家和省部級科研項(xiàng)目15項(xiàng),獲得授權(quán)或申請國家發(fā)明專利6項(xiàng),獲河南省科技進(jìn)步二等獎3項(xiàng)、獲得農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步三等獎、中華農(nóng)業(yè)科技三等獎等省部級科技成果獎12項(xiàng)。
本學(xué)科擁有水產(chǎn)質(zhì)量檢測與研究中心、水產(chǎn)綜合性試驗(yàn)研究中心等研究室和業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu),研究組成員在水產(chǎn)品質(zhì)量與安全、淡水產(chǎn)品加工等方面具有深厚的理論基礎(chǔ)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)??蒲袃x器和中試設(shè)備系統(tǒng)齊全,有鮮明的區(qū)域和行業(yè)特色。
專業(yè)點(diǎn)分布
大連海洋大學(xué) 錦州醫(yī)科大學(xué) 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 河南科技學(xué)院 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 西南大學(xué) 四川大學(xué)
基本信息
專業(yè)名稱:水產(chǎn)品加工及貯藏工程 專業(yè)代碼:083204 門類/類別:工學(xué) 學(xué)科/類別:食品科學(xué)與工程
專業(yè)介紹
寧波大學(xué)為例
水產(chǎn)品加工及貯藏工程是2001年國務(wù)院學(xué)位委員會批準(zhǔn)授予的碩士學(xué)位點(diǎn),以“教育部應(yīng)用海洋生物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、“浙江海洋高效健康養(yǎng)殖協(xié)同創(chuàng)新中心”、寧波市“健康食品與海洋藥物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”為基地,浙江省和寧波市“食品科學(xué)與工程”重點(diǎn)學(xué)科、“食品科學(xué)與工程”和“食品質(zhì)量與安全”本科專業(yè)、“水產(chǎn)資源綜合利用”二級博士點(diǎn)為技術(shù)支撐。
近5年,學(xué)位點(diǎn)主持承擔(dān)各類科研項(xiàng)目150余項(xiàng),其中國家級30余項(xiàng)、省部級50余項(xiàng),共獲項(xiàng)目資助經(jīng)費(fèi)3000余萬元,其中有10余項(xiàng)成果獲得省科技進(jìn)步獎;公開發(fā)表論文500余篇,其中SCI/EI收錄100余篇,已獲發(fā)明專利100余項(xiàng);轉(zhuǎn)讓或被采用的科研成果達(dá)30余項(xiàng),由此產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)和社會效益在5000萬元/年以上。
學(xué)位點(diǎn)現(xiàn)有教授10人、副教授12人,具有博士學(xué)位16人。學(xué)位點(diǎn)負(fù)責(zé)人楊文鴿教授,博士,博導(dǎo),省高校中青年學(xué)科帶頭人,“食品科學(xué)與工程”市重點(diǎn)學(xué)科和市特色專業(yè)負(fù)責(zé)人。近5年,主持完成國家/省自然科學(xué)基金、省/市科技攻關(guān)等項(xiàng)目10多項(xiàng),參與完成多項(xiàng)國家“863”項(xiàng)目、科技部重大專項(xiàng)、農(nóng)業(yè)部“948”項(xiàng)目等,目前在研國家自然科學(xué)基金、海洋公益性行業(yè)科研專項(xiàng)、科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金等項(xiàng)目。在魚貝肉生化特性、水產(chǎn)品保鮮加工及其質(zhì)量控制、低值水產(chǎn)品及水產(chǎn)加工副產(chǎn)物高值化利用、水產(chǎn)品風(fēng)味化學(xué)、電子束冷殺菌技術(shù)等方面研究深入,取得省市級以上成果10多項(xiàng),授權(quán)發(fā)明專利9項(xiàng),在國內(nèi)外著名期刊上發(fā)表論文100多篇,指導(dǎo)學(xué)生獲浙江省大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”大賽一等獎等。
學(xué)位點(diǎn)設(shè)3個研究方向:(1)海洋生物資源高效利用,負(fù)責(zé)人楊文鴿教授。(2)水產(chǎn)品加工與保鮮,負(fù)責(zé)人婁永江教授。(3)水產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制,負(fù)責(zé)人李和生教授。學(xué)位點(diǎn)能緊緊抓住海洋強(qiáng)國的戰(zhàn)略決策,依靠寧波瀕臨東海的有利條件,深入開展水產(chǎn)品加工保鮮與高值化利用、安全與質(zhì)量控制等研究,并積極與企業(yè)、科研院所進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作,實(shí)現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化,為地方經(jīng)濟(jì)增長和產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。
專業(yè)點(diǎn)分布
中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 寧波大學(xué) 浙江工商大學(xué) 合肥工業(yè)大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué) 中國海洋大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 河南科技大學(xué) 武漢輕工大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 華南理工大學(xué) 廣東海洋大學(xué) 廣西大學(xué)
專業(yè)院校排名
0832 食品科學(xué)與工程
本一級學(xué)科中,全國具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所,本次參評26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校 也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結(jié)果相同的高校排序不分先后,按學(xué)校代碼排列)。
序號 |
學(xué)校代碼 |
學(xué)校名稱 |
評選結(jié)果 |
1 |
10019 |
中國農(nóng)業(yè)大學(xué) |
A+ |
2 |
10295 |
江南大學(xué) |
A+ |
3 |
10403 |
南昌大學(xué) |
A |
4 |
10307 |
南京農(nóng)業(yè)大學(xué) |
A- |
5 |
10335 |
浙江大學(xué) |
A- |
6 |
10504 |
華中農(nóng)業(yè)大學(xué) |
A- |
7 |
10561 |
華南理工大學(xué) |
A- |
8 |
10057 |
天津科技大學(xué) |
B+ |
9 |
10152 |
大連工業(yè)大學(xué) |
B+ |
10 |
10224 |
東北農(nóng)業(yè)大學(xué) |
B+ |
11 |
10264 |
上海海洋大學(xué) |
B+ |
12 |
10299 |
江蘇大學(xué) |
B+ |
13 |
10423 |
中國海洋大學(xué) |
B+ |
14 |
10564 |
華南農(nóng)業(yè)大學(xué) |
B+ |
15 |
10712 |
西北農(nóng)林科技大學(xué) |
B+ |
16 |
10011 |
北京工商大學(xué) |
B |
17 |
10129 |
內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) |
B |
18 |
10157 |
沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) |
B |
19 |
10183 |
吉林大學(xué) |
B |
20 |
10353 |
浙江工商大學(xué) |
B |
21 |
10359 |
合肥工業(yè)大學(xué) |
B |
22 |
10389 |
福建農(nóng)林大學(xué) |
B |
23 |
10635 |
西南大學(xué) |
B |
24 |
10086 |
河北農(nóng)業(yè)大學(xué) |
B- |
25 |
10193 |
吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) |
B- |
26 |
10240 |
哈爾濱商業(yè)大學(xué) |
B- |
27 |
10248 |
上海交通大學(xué) |
B- |
28 |
10327 |
南京財經(jīng)大學(xué) |
B- |
29 |
10463 |
河南工業(yè)大學(xué) |
B- |
30 |
10496 |
武漢輕工大學(xué) |
B- |
31 |
10566 |
廣東海洋大學(xué) |
B- |
32 |
10213 |
哈爾濱工業(yè)大學(xué) |
C+ |
33 |
10223 |
黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) |
C+ |
34 |
10337 |
浙江工業(yè)大學(xué) |
C+ |
35 |
10390 |
集美大學(xué) |
C+ |
36 |
10462 |
鄭州輕工業(yè)學(xué)院 |
C+ |
37 |
10466 |
河南農(nóng)業(yè)大學(xué) |
C+ |
38 |
10538 |
中南林業(yè)科技大學(xué) |
C+ |
39 |
10559 |
暨南大學(xué) |
C+ |
40 |
10610 |
四川大學(xué) |
C+ |
41 |
10167 |
渤海大學(xué) |
C |
42 |
10386 |
福州大學(xué) |
C |
43 |
10464 |
河南科技大學(xué) |
C |
44 |
10589 |
海南大學(xué) |
C |
45 |
10623 |
西華大學(xué) |
C |
46 |
10626 |
四川農(nóng)業(yè)大學(xué) |
C |
47 |
10676 |
云南農(nóng)業(yè)大學(xué) |
C |
48 |
10708 |
陜西科技大學(xué) |
C |
49 |
11646 |
寧波大學(xué) |
C |
50 |
10252 |
上海理工大學(xué) |
C- |
51 |
10364 |
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) |
C- |
52 |
10435 |
青島農(nóng)業(yè)大學(xué) |
C- |
53 |
10536 |
長沙理工大學(xué) |
C- |
54 |
10733 |
甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) |
C- |
55 |
11117 |
揚(yáng)州大學(xué) |
C- |
水產(chǎn)品加工及貯藏工程研究生考試科目:
水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研初試科目有公共課和專業(yè)課。公共課:① 101思想政治理論②201英語一③302數(shù)學(xué)二水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研專業(yè)課則是由各個學(xué)校自主命題,所以專業(yè)課書目也不統(tǒng)一,以中國海洋大學(xué)為例,專業(yè)課:④836生物化學(xué)B
水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研參考書:
2014年西南大學(xué)083204水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研參考書目
1、《食品化學(xué)》闞建全編中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社2010版
2、《食品微生物學(xué)》賀稚非主編西南師范大學(xué)出版社2010版
3、《食品工藝學(xué)導(dǎo)論》馬長偉,曾名湧編中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社2007版
4、《食品分析與感官評定》吳謀成主編中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社2002版(備注:不涉及或不考感官評定的內(nèi)容,但要加儀器分析的內(nèi)容)
5、《食品營養(yǎng)學(xué)》周才瓊主編高等教育出版社2011版
6、《食品安全學(xué)》丁曉雯、柳春紅主編中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社2011版
水產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)研究生就業(yè):
水產(chǎn)品加工及貯藏工程是食品科學(xué)與工程一級學(xué)科下設(shè)的二級學(xué)科。本專業(yè)主要研究水產(chǎn)資源加工制品的化學(xué)組成、特性、相互作用關(guān)系及其在加工過程中的變化規(guī)律,利用現(xiàn)代保藏原理和加工技術(shù),開發(fā)各種水產(chǎn)食品。
水產(chǎn)品加工及貯藏工程就業(yè)方向
水產(chǎn)品加工及貯藏工程相對于一些熱門專業(yè)來說就業(yè)前景不容樂觀,就業(yè)面一般,主要面向食品、生物技術(shù)、環(huán)境技術(shù)、衛(wèi)生檢疫等行業(yè)的眾多用人單位。可在高校任教,在研究所,政府部門工作,大型名牌企業(yè)的研究開發(fā)部門。
水產(chǎn)品加工及貯藏工程相關(guān)職位
食物研發(fā)工程師,水產(chǎn)品生產(chǎn)管理