南昌大學食品學院考研參考書目
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南昌大學食品學院考研參考書目 正文
學院,專業(yè)代碼、名稱 及研究方向 |
考試科目及代碼 | 備注 | 考試參考書目 |
019食品學院 | 聯(lián)系人:余老師 電話:0791-88304002 Email:31402152@qq.com | ||
077903●營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學 01食品營養(yǎng)學 02營養(yǎng)保健與功能食品 03食品衛(wèi)生與安全 04營養(yǎng)代謝與分子營養(yǎng)學 |
【初試科目】) ①101思想政治理論 ②201英語一 ③615微生物學 ④865有機化學 【復試科目】 專業(yè)課筆試 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學 |
本專業(yè)只招收全日制本科生 授理學學位。具有博士學位授予權 |
【初試書目】微生物學教程,周德慶主編(第三版),高等教育出版社,2011年;有機化學,高鴻賓主編(第四版),高等教育出版社,2010年 【復試書目】營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學,孫長灝主編(第七版),人民衛(wèi)生出版社,2012年;食品營養(yǎng)學,鄧澤元主編(第三版),中國農(nóng)業(yè)出版社,2009年 |
082203發(fā)酵工程 01生物催化與應用 02功能食品發(fā)酵 03生物轉化與加工 04工業(yè)微生物 |
【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數(shù)學二 ④852微生物學 【復試科目】 專業(yè)課筆試 發(fā)酵工藝學 同等學力加試 ①有機化學 ②生物化學 |
【初試書目】微生物學教程,第二版,周德慶著,高等教育出版社,2002年 【復試書目】發(fā)酵工藝學,第二版,何建勇主編,中國醫(yī)藥科技出版社,2009年;生物化學(上、下冊),第三版,沈同、王鏡巖編,高等教育出版社,2002年;有機化學,高鴻賓主編,第四版,高等教育出版社,2010年 |
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083200●☆※食品科學與工程(含083201食品科學,083202糧食、油脂及植物蛋白工程,083203農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程,083204水產(chǎn)品加工及貯藏工程) 01食物(含生物質)資源開發(fā)與利用 02食品加工與保藏 03食品化學與分析技術 04食品生物技術 05食品質量與安全 06功能食品與保健 07糧食加工及其資源開發(fā)與利用 08油脂工程 09植物蛋白與酶工程 10農(nóng)產(chǎn)品加工及其資源開發(fā)與利用 11天然產(chǎn)物分離與應用 12水產(chǎn)品加工 13水產(chǎn)品貯藏工程 14水產(chǎn)品營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全 |
【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數(shù)學二 ④865有機化學 【復試科目】 專業(yè)課筆試 食品工藝學 |
本專業(yè)只招收全日制本科生;本專業(yè)授工學學位;本專業(yè)具有一級 學科博士學位授予權和博士后流動站、國家重點學科,并建有國家重點實驗室; 只招英語考生 |
【初試書目】有機化學,高鴻賓主編,第三版,高等教育出版社,2010年 【復試書目】食品工藝學,夏文水主編,第一版,中國輕工業(yè)出版社,2009年 |
085231食品工程(專業(yè)學位) 01食物(含生物質)資源開發(fā)與利用 02食品加工與保藏 03食品生物技術 04食品質量與安全 05功能食品 |
【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數(shù)學二 ④852微生物學 【復試科目】 專業(yè)課筆試 食品工藝學 同等學力加試 ①食品工程原理 ②食品分析 |
本專業(yè)授工學學位;本專業(yè)具有博士學位授予權和國家重點學科,并建有國家級重點實驗室; 全日制,可授予學歷和學位證書 |
【初試書目】微生物學教程,周德慶編,第三版,高等教育出版社,2011年 【復試書目】食品工藝學,夏文水主編,第一版,中國輕工業(yè)出版社,2009年;食品工程原理,馮驫主編,中國輕工業(yè)出版社, 2005年;食品分析,無錫輕工大學,天津輕工業(yè)學院合編,中國輕工業(yè)出版社,2005年 |
085238生物工程(專業(yè)學位) 01工業(yè)微生物 02基因工程 03食品發(fā)酵技術 04生物催化技術 05生物分離工程 |
【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數(shù)學二 ④852微生物學 【復試科目】 專業(yè)課筆試 生物工藝學 同等學力加試 ①生物化學 ②生物反應器原理與技術 |
本專業(yè)授工學學位。本專業(yè)具有博士學位授予權和國家重點學科,并建有國家級重點實驗室; 全日制,可授予學歷和學位證書 |
【初試書目】微生物學教程,周德慶,第三版,高等教育出版社,2011年 【復試書目】發(fā)酵食品,熊濤等編,中國質檢出版社,2013年;新編生物工藝學,俞俊棠主編,化學工業(yè)出版社,2011年;生物化學,王鏡巖等編,第三版,高等教育出版社,2002年;生物工程設備,梁世中主編,輕工業(yè)出版社,2002年 |
095113●食品加工與安全(專業(yè)學位) 01農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 02糧食、油脂及植物蛋白工程 03 水產(chǎn)品加工及貯藏工程 04食品生物技術 05食品質量與安全 |
【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④852微生物學 【復試科目】 專業(yè)課筆試 食品安全學 同等學力加試 ①微生物學 ②食品工藝學 |
本專業(yè)授農(nóng)學學位;本專業(yè)是國家級重點實驗室重點發(fā)展方向; 全日制,可授予學歷和學位證書; 只招英語考生 |
【初 試書目】農(nóng)業(yè)知識綜合三:食品工藝學,夏文水主編,第一版,中國輕工業(yè)出版社,2009年;食品營養(yǎng)學,鄧澤元主編,第三版,中國農(nóng)業(yè)出版社,2009 年; 食品衛(wèi)生學,何計國,甄潤英主編.中國農(nóng)業(yè)大學出版社, 2003年;微生物學教程,周德慶,第三版,高等教育出版社,2011年 【復試書目】食品安全學,鐘耀廣主編,化學工業(yè)出版社,2010年 |
南昌大學
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