南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研復(fù)試內(nèi)容

發(fā)布時(shí)間:2017-05-18 編輯:考研派小莉 推薦訪問(wèn):
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研復(fù)試內(nèi)容

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南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)2017年研究生招生簡(jiǎn)章考研招生目錄
招生年份::2017

本院系招生:199

專業(yè)招生人數(shù):未公布 專業(yè)代碼:083200
研究方向 初試科目 復(fù)試科目或內(nèi)容 初試參考書(shū)目或教材

01 肉品加工與質(zhì)量安全
02 畜產(chǎn)品加工學(xué)
03 食品微生物學(xué)
04 食品生物技術(shù)
05 食品營(yíng)養(yǎng)化學(xué)
06 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)與控制
07 采后生物學(xué)與貯運(yùn)技術(shù)
08 農(nóng)產(chǎn)品加工與綜合利用
09 谷物生物加工技術(shù)
10 食品包裝保鮮技術(shù)
11 水產(chǎn)品貯藏與加工
12 食品安全檢測(cè)技術(shù)


 

①101 思想政治理論
②201 英語(yǔ)一
③302 數(shù)學(xué)二
④801 生物化學(xué)

 

 

復(fù)試科目:
0801 農(nóng)畜產(chǎn)品貯藏加工
或0802 食品微生物學(xué)
或0803 食品營(yíng)養(yǎng)與化學(xué) 

0801 農(nóng)畜產(chǎn)品貯藏加工:
1.畜產(chǎn)品加工學(xué),周光宏主編,中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社;
2.食品物性學(xué),屠康主編,東南大學(xué)出版社;
3.食品貯藏保鮮,鄭永華主編,中國(guó)計(jì)量出版社。 

0802 食品微生物學(xué):
微生物學(xué)教程,周德慶主編,高等教育出版社。 

0803 食品營(yíng)養(yǎng)與化學(xué):
1.食品化學(xué),夏延斌主編,農(nóng)業(yè)出版社;
2.食品營(yíng)養(yǎng)學(xué),周玉林主編,計(jì)量出版社。

801 生物化學(xué):
1.《生物化學(xué)》 楊志敏主編,高等教育出版社,2010年;
2.《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》 楊志敏主編,高等教育出版社,2015年。

 

備注:


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