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畜牧學(xué)是研究家畜育種、繁殖、飼養(yǎng)、管理、防病防疫，以及草地建
畜牧學(xué)
設(shè)、畜產(chǎn)品加工和畜牧經(jīng)營管理等相關(guān)領(lǐng)域的綜合性學(xué)科。畜牧學(xué)的內(nèi)容大體包括基礎(chǔ)理論和各論兩大部分，前者是以家畜生理學(xué)、生化、解剖、遺傳等學(xué)科為基礎(chǔ)，研究家畜良種繁育、營養(yǎng)需要、飼養(yǎng)管理和環(huán)境衛(wèi)生等基本原理；后者則在上列學(xué)科的基礎(chǔ)上，分別研究牛、羊、兔、豬、禽等畜禽的具體飼養(yǎng)技術(shù)、飼料生產(chǎn)技術(shù)、畜產(chǎn)品深加工與產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)，以及經(jīng)營管理方法等。
研究方向
動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)方向
主要從事動(dòng)物的營養(yǎng)需要、營養(yǎng)生理及生化調(diào)控、飼料生物技術(shù)、飼料原料資源的開發(fā)利用、飼料添加劑的作用機(jī)理及應(yīng)用、配合飼料技術(shù)、飼料衛(wèi)生、飼料和營養(yǎng)檢測技術(shù)、飼養(yǎng)技術(shù)、營養(yǎng)與環(huán)境的關(guān)系、營養(yǎng)與免疫的關(guān)系、營養(yǎng)與畜產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)系等。近幾年來在飼料資源的利用、抗?fàn)I養(yǎng)因子與飼料生物技術(shù)、飼料添加劑的作用機(jī)理和應(yīng)用、活性肽的
作用機(jī)制和應(yīng)用技術(shù)、瘦肉型豬和優(yōu)質(zhì)雞的營養(yǎng)需求及代謝特點(diǎn)、環(huán)境與營養(yǎng)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用等方面，承擔(dān)了863-2課題1項(xiàng)、國家攻關(guān)課題3項(xiàng)、國家自然基金7項(xiàng)、農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)2項(xiàng)、廣東省重點(diǎn)和廣東省自然基金8項(xiàng)，市局級(jí)及橫向課題18項(xiàng)，研究經(jīng)費(fèi)達(dá)400多完元。發(fā)表研究論文118篇、出版著作教材10多部，4項(xiàng)成果獲省部級(jí)以上獎(jiǎng)勵(lì)，已形成本身明顯的特色。
動(dòng)物遺傳育種方向
主要開展數(shù)量性狀遺傳參數(shù)估計(jì)、選擇指數(shù)理論、個(gè)體遺傳評定、大型種畜禽場的育種體系、遺傳標(biāo)記開發(fā)與利用、畜禽重要數(shù)量性狀QTLs定位研究、標(biāo)記輔助選擇、家畜遺傳多樣性及其保存和利用等方面的研究，隨著分子遺傳學(xué)理論和方法的發(fā)展，本學(xué)科也開展了分子數(shù)量遺傳學(xué)應(yīng)用方面的研究。1999年以來相繼承擔(dān)了國家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展規(guī)劃“973”項(xiàng)目2項(xiàng)，自然科學(xué)基金4項(xiàng)、教育部跨世紀(jì)優(yōu)秀人才基金1項(xiàng)，農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，廣東省攻關(guān)項(xiàng)目5項(xiàng)、省自然科學(xué)基金5項(xiàng)、國際合作研究項(xiàng)目1項(xiàng)等。 這些研究緊緊圍繞廣東省的國家和省重點(diǎn)原種豬場和雞場的實(shí)際育種工作，充分發(fā)揮高校技術(shù)優(yōu)勢，大大促進(jìn)了養(yǎng)殖水平的提高，形成了“重視基礎(chǔ)理論和方法研究，依托大型養(yǎng)殖企業(yè)，以新技術(shù)和方法應(yīng)用研究為重點(diǎn)，研究與生產(chǎn)密切結(jié)合、協(xié)調(diào)發(fā)展”的特色。
動(dòng)物營養(yǎng)免疫與生物安全系統(tǒng)研究方向
主要集中在免疫增強(qiáng)劑的開發(fā)、功能性飼料添加劑的研究與開發(fā)、以及新型畜禽疫苗的研究與開發(fā)等方面，先后承擔(dān)了國家攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目2項(xiàng)、國家863計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)、國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目2項(xiàng)、廣東省重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目1項(xiàng)、廣東省科技攻關(guān)項(xiàng)目7項(xiàng)、廣東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目2項(xiàng)，其他項(xiàng)目8項(xiàng)，研究經(jīng)費(fèi)600萬元。該研究方向與畜禽生產(chǎn)實(shí)際緊密結(jié)合，已形成了自己的特色和優(yōu)勢。
特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物飼養(yǎng)
主要圍繞桑、蠶的遺傳與育種；昆蟲分子病理生理學(xué)；蠶桑生物技術(shù)；蠶絲資源的綜合利用進(jìn)行研究。先后育成了“南農(nóng)7號(hào)”、“廣蠶三×7532”、“5·芙×7·湘”、“家蠶新品種”倫40、桑品種研制出新一代熟蠶自動(dòng)登簇劑的研制，蠶用防治藥物“蠶座凈”、“克孢靈”為蠶桑生產(chǎn)發(fā)揮了積極的作用并產(chǎn)生了重大的經(jīng)濟(jì)效益。蠶沙生產(chǎn)葉綠素銅鈉鹽、蠶蛹生產(chǎn)水解蛋白的研究成果獲得了省科學(xué)大會(huì)獎(jiǎng)。利用柞蠶提取溶菌酶、β-胡蘿卜素，抗菌肽人工合成及其殺菌機(jī)理研究獲得了重大進(jìn)展，其研究水平處于國內(nèi)先進(jìn)地位。2000-2001年通過成果鑒定或獲省成果獎(jiǎng)的有：”家蠶胚胎溫敏性的遺傳與利用研究、桑樹省力化直播建園法和全年枝桑收獲法的研究、小蠶每日一回、大蠶每日二回平面育、家蠶蛹—BmNPV系統(tǒng)檢測環(huán)境誘變劑及其致突變研究。在“七五”、“八五”、“九五”期間，主持完成了多項(xiàng)國家重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目，完成了一批國家和廣東省自然科學(xué)基金及廳局級(jí)橫向課題的任務(wù)。在家蠶性別控制、家蠶微粒子病的診斷與防治、柞蠶抗菌肽研究等取得了重大突破。

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