四川輕化工大學(xué)生物工程學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)簡介 正文

食品質(zhì)量與安全（本科）
培養(yǎng)目標(biāo)及特色：我校是四川省第一批開設(shè)食品質(zhì)量與安全專業(yè)的高校之一，本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)發(fā)展需要，知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，具備食品質(zhì)量控制與管理專業(yè)知識(shí)，具有食品工程學(xué)、食品安全學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、現(xiàn)代食品分析技術(shù)食品衛(wèi)生監(jiān)督與檢疫、食品質(zhì)量與安全管理等知識(shí)與技能，具有較強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任心和較高的道德水平，能夠在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)、食品與農(nóng)產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門從事食品生產(chǎn)和經(jīng)營、質(zhì)量與安全控制、分析檢測、監(jiān)督管理、安全評(píng)價(jià)、技術(shù)開發(fā)、科學(xué)研究等方面工作的專業(yè)技術(shù)人才和管理人才。
主干課程：無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、化工原理、生物化學(xué)、微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)技術(shù)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品保藏原理、食品工藝學(xué)、食品添加劑、食品物性學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)概論、食品安全學(xué)、現(xiàn)代儀器分析、食品分析與檢測、食品感官檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)學(xué)、食品安全監(jiān)督管理、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量管理學(xué)、動(dòng)植物食品檢疫學(xué)、食品原料生產(chǎn)安全控制等。
就業(yè)方向：畢業(yè)生能在食品、發(fā)酵領(lǐng)域的生產(chǎn)與營銷企業(yè)以及有關(guān)質(zhì)量監(jiān)管、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫、工商、衛(wèi)生、監(jiān)管、疾控中心等部門，從事有關(guān)安全檢測、標(biāo)準(zhǔn)制定、生產(chǎn)管理與經(jīng)營、質(zhì)量監(jiān)管、食品安全控制、食品安全檢測技術(shù)開發(fā)、行政管理等工作。畢業(yè)生也可繼續(xù)攻讀研究生，或到教育教學(xué)部門從事教學(xué)和科研工作。

四川輕化工大學(xué)

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