山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院導師李大鵬
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山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院導師李大鵬 正文
李大鵬,男,博士,教授,碩士生導師。
中國農(nóng)學會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會理事,山東省食品科學技術(shù)學會理事,美國化學學會會員,山東農(nóng)業(yè)大學“1512工程”第二層次人員,兼任食品科學與工程專業(yè)主任。主要從事果蔬貯藏保鮮和食品質(zhì)量控制方面的教學工作,科研方向為食品化學與營養(yǎng),天然產(chǎn)物化學,果蔬采后生理與分子生物學等。先后參與完成山東省科技廳"果蔬加工保鮮技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化", "果蔬運銷保鮮技術(shù)體系及相關(guān)設(shè)備的研究與開發(fā)",“現(xiàn)代物流中果品品質(zhì)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)及管理信息系統(tǒng)研究”,國家自然科學基金項目"干旱脅迫下玉米促分裂原活化蛋白激酶(MAPK)基因的功能分析";主持完成國家重大科技專項"食品安全關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用的綜合示范"子課題"采后蔬菜貯藏、包裝安全性控制技術(shù)研究及應(yīng)用"等課題。目前主持的課題有:國家自然科學基金一項;國家博士后一等資助基金一項;國家“十一五”科技支撐計劃子課題一項;農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)科研專項子課題一項,山東省中青年科學家獎勵基金一項,山東省自然科學基金一項。
先后在J Agric. Food Chem.,Phytochemistry,Biotechnology Letters, Planta, Physiol. Planta, J Plant Physiol., Biol. Pharm. Bull.,LWT-Food science and technology,植物生理與分子生物學學報,食品科學,食品與發(fā)酵工業(yè)等雜志發(fā)表論文30余篇,其中SCI收錄10篇。
目前主要研究方向: 1、中草藥、果蔬中活性成分的提取、分離、功能鑒定及相關(guān)功能食品的研制; 2、天然抑菌劑和保鮮劑的篩選及在果蔬、肉制品等食品中的應(yīng)用; 3、果蔬采后生理、分子生物學及貯藏技術(shù)研究;
Email: dpli73@163.com
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山東農(nóng)業(yè)大學
本文來源:http://m.zgxindalu.cn/sdnydx/yjsds_163238.html
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