山東農業(yè)大學食品科學與工程學院發(fā)酵工程碩士研究生培養(yǎng)方案 正文

 發(fā)酵工程碩士究生培養(yǎng)方案
（專業(yè)代碼：082203）
一、培養(yǎng)目標
在培養(yǎng)加強基礎理論和專業(yè)知識學習的同時，重視培養(yǎng)碩士研究生的創(chuàng)新精神、綜合素質和工作能力。1.具有良好的政治素質。系統(tǒng)掌握馬克思主義基本原理和中國特色社會主義理論體系；具有強烈的愛國主義精神和高度的社會責任感，遵紀守法，品德優(yōu)良；具有求實創(chuàng)新、嚴謹?shù)目茖W作風、獻身科學的精神。2．具有本學科較堅實的基礎理論和系統(tǒng)的專業(yè)知識與技能，了解本學科的發(fā)展方向及研究動態(tài)，具有從事本學科教學、科研和解決實際問題的能力，適應教學、科研、生產和管理等多種工作崗位的需求。3．具有良好的外語讀、寫能力和一定的聽、說能力。4．身心健康。
二、培養(yǎng)方向
釀酒科學與工程、食品微生物與酶技術、生物轉化與代謝控制。
三、培養(yǎng)方式
碩士研究生的培養(yǎng)實行導師負責制。導師組負責學位點建設規(guī)劃及碩士研究生培養(yǎng)方案的制定與修訂，組織研究生入學考試命題、閱卷及復試，組織研究生論文開題報告的論證、專題討論、中期考核、論文答辯，研究決定與研究生培養(yǎng)有關的其它重要事項。 導師負責指導制定培養(yǎng)計劃、課程學習、文獻閱讀、教學生產或社會實踐、論文選題、科學研究和撰寫學位論文等。 研究生與導師指導關系的確定采取研究生和導師雙向選擇的辦法。導師調離學?；蛲獬鰰r間超過一年，或因其它原因不能繼續(xù)指導時，學院負責變更研究生的指導關系，并報學校備案。
四、學制及學習年限
學制為三年，學習年限三至五年。五年不畢業(yè)者作結業(yè)處理。
五、課程學習與必修環(huán)節(jié)
1．課程學分
①課程總學分不低于30學分（含專題討論與實踐教育1學分）。
②學位課程不低于15學分。
2．必修環(huán)節(jié)
專題討論與實踐教育  1學分
3. 跨學科或同等學力研究生，須在導師指導下補修2-3門本學科本科主干課程，計成績，不計學分。補修課程成績不合格者，不進行中期考核。
課程設置（示范附表1）
六、畢業(yè)與學位要求
答辯資格審核：研究生完成培養(yǎng)方案規(guī)定的課程學習任務、實踐環(huán)節(jié)，修滿規(guī)定學分，完成學位論文，經(jīng)導師同意后方可申請預答辯。學院對碩士研究生的答辯資格和科研原始資料（資料存檔地點由學院和導師協(xié)商）進行審核。審核通過后報學校核準，準予預答辯。
論文預答辯：各學位點組織碩士研究生論文預答辯。學校抽取部分研究生參加學校統(tǒng)一組織的預答辯。通過預答辯發(fā)現(xiàn)論文存在的問題，提出修改建議并決定是否進行正式論文答辯。預答辯不通過者，則延期畢業(yè)，參加下次的預答辯。
論文答辯：答辯工作由學位點統(tǒng)一組織；答辯委員會由5名具有高級職稱的在職專家組成，外單位專家至少1人。
學位授予：碩士研究生在校期間須以第一作者公開發(fā)表至少1篇體現(xiàn)學位論文主要內容的研究論文（署名單位為山東農業(yè)大學），方可申請碩士學位。
未達到學位點申請碩士學位所必需發(fā)表論文要求的碩士研究生，經(jīng)個人申請，導師和導師組推薦，院學位評定分委員會同意，可申請參加由學校統(tǒng)一組織論文盲評和預答辯，通過者參加論文答辯。
對通過學位論文答辯者，按照《山東農業(yè)大學研究生學位授予工作實施細則》要求，由學院學位評定分委員會審核推薦，校學位評定委員會批準，授予碩士學位。
 
附表1     

食品科學與工程  學院  發(fā)酵工程 專業(yè) 碩士 生課程設置 培養(yǎng)方向：釀酒科學與工程；食品微生物與酶技術；生物轉化與代謝控制；
課程 類別	課程代碼	課程名稱	學分	學時	開課學期	開課學院
學位課程	GS012004	中國特色社會主義理論與實踐研究	2	36	1	中國特色社會主義理論與實踐研究
	GS011002	碩士公共英語	4	72	1-2	碩士公共英語
	GS001003	高級生物化學	3	54	1	高級生物化學
	S003002	微生物生理及遺傳	3	54	2	微生物生理及遺傳
	S003003	發(fā)酵工程進展	3	54	1	發(fā)酵工程進展
選修課程	S003040	微生物生態(tài)	2	36	1	食科學院
	S003041	發(fā)酵過程優(yōu)化與控制	2	36	2	食科學院
	S003042	現(xiàn)代發(fā)酵與釀酒技術	2	36	2	食科學院
	S003043	生物產品分離與清潔生產	2	36	2	食科學院
	S003044	代謝工程	2	36	1	食科學院
	S003045	工業(yè)微生物育種技術	2	36	1	食科學院
	S003046	酒類風味化學與感官評定	2	36	2	食科學院
	S003047	酶工程	2	36	1	食科學院
必修環(huán)節(jié)	BXHJ003S-1	專題討論與實踐教育	1		4-5	食科學院
		開題報告			2	食科學院
		中期考核			3	食科學院
補修課程	BX003010	生物化學B	不計學分	48	1	生科院
	BX003002	食品微生物學		48	2	生科院
	BX003015	發(fā)酵食品工藝學		24	1	食科學院
	BX003019	釀酒機械與設備		32	2	食科學院

 

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