西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：丁　武 正文

　　丁武，男，陜西，吳堡人，博士，法國(guó)應(yīng)用科學(xué)會(huì)國(guó)家科學(xué)院博士后, 西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院副教授，碩士生導(dǎo)師，1971年10月生，中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)會(huì)員。中國(guó)科協(xié)《參與聯(lián)合國(guó)咨商工作專(zhuān)家?guī)臁返谝慌藛T。陜西省生豬產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新體系屠宰與肉品加工崗位的崗位科學(xué)家。

　　一、從事的主要研究方向
　　主要從事畜產(chǎn)食品深加工及安全控制。

　　二、工作學(xué)習(xí)簡(jiǎn)歷
　　 1995年畢業(yè)于西北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專(zhuān)業(yè)，獲工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
　　 2000年于西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程專(zhuān)業(yè)，獲工學(xué)碩士學(xué)位。
　　 2005于西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)學(xué)專(zhuān)業(yè)，獲農(nóng)學(xué)博士學(xué)位。
　　 2006年4月－2007年11月，受法國(guó)教育部邀請(qǐng)，赴法國(guó)科研中心（法國(guó)科學(xué)院）博士后流動(dòng)站工作，獲法國(guó)應(yīng)用科學(xué)會(huì)國(guó)家科學(xué)院博士后證書(shū)。
　　 1997.1-11，中國(guó)以色列國(guó)際農(nóng)業(yè)培訓(xùn)中心培訓(xùn)，西式肉制品深加工技術(shù)。
　　 2002.10-2003.10在加拿大圭爾夫大學(xué)、加拿大食品安全研究中心從事博士合作研究。
　　 2005-2007在法國(guó)科學(xué)院從事博士后合作研究。
　　
　　三、取得的研究成果和目前正在進(jìn)行的科學(xué)研究工作情況
　　 1.主持的科研項(xiàng)目：
　　（1）國(guó)家自然基金（30600135）（Lux）基因檢測(cè)模型的創(chuàng)建及其在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用 20萬(wàn)，2007-2009
　?。?）陜西省自然基金、發(fā)光菌快速檢測(cè)原料乳中抗生素的研究, 3萬(wàn)，2009-2011
　?。?）國(guó)家留學(xué)基金委留學(xué)人員啟動(dòng)基金、報(bào)告基因在畜產(chǎn)食品安全控制中的應(yīng)用,5萬(wàn)2007-2009
　?。?）校青年骨干基金、發(fā)光菌在檢測(cè)食品安全中的應(yīng)用，15萬(wàn)，2007-2009
　　（5）彭陽(yáng)畜牧局橫向課題、彭陽(yáng)朝那雞肌肉及雞蛋品質(zhì)分析，6萬(wàn)，2008-2010
　?。?）陜西省生豬產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新體系屠宰與肉品加工崗位的崗位科學(xué)家，2.5萬(wàn)，2009-2011
　?。?）國(guó)家奶山羊公益項(xiàng)目子課題，果蔬味山羊乳飲料的研制，6萬(wàn)2008-2011
　　 2.近年來(lái)已公開(kāi)發(fā)表的代表性學(xué)術(shù)著作

　　近年來(lái)共發(fā)表論文20余篇，(SCI/EI)7篇，主編教材1本，參編教材和著作3本。代表作如下
　　 1.參編 《畜產(chǎn)品加工學(xué)》面向21世紀(jì)課程教材全國(guó)統(tǒng)編教材中國(guó)農(nóng)業(yè)出版
　　 2.WU DING, KOU1 Liping,et al Meat Quality Parameters of Descendants by Grading Hybridization of Boer Goat and Guanzhong Dairy Goat.Meat science.2009.(44)1-9
　　 2.WU DING, HAIFENG WANG, MANSEL W. GRIFFITHS. Probiotics Down-Regulate flaA s28 Promoter in Campylobacter jejuni. Journal of Food Protection. 2005,68(11): 2295-2300
　　 3.WU DING, Hu Dian. et al. “Cellfree extracts of milk fermented by lactic acid bacteria DownRegulate flaA s28 Promoter in Campylobacter jejuni” 4th International conference on Food Science and Technology.2004.9:146-152
　　 4.Liping Kou，Luo Y., Ding W.et al. Effect of mild heat treatment on microbial growth and quality of fresh-cut table grapes, J. Food Science, 2007 72:567-573
　　 5.DING Wu, KOU1 Li-ping , WANG Hai-feng.Effect of dairy Probiotics production on flaA 28 promoter in Campylobacter jejuni Food summit in china 2007 5th annual meeting of CIFST,2007,11
　　 6.丁武,胡巔等。益生菌發(fā)酵乳無(wú)細(xì)胞提取物對(duì)空腸彎曲桿菌轉(zhuǎn)基因模型中flaA致病基因σ28啟動(dòng)子的抑制作用，中國(guó)食品學(xué)報(bào),2008（6）1-10
　　 7.丁武,寇莉萍,張靜,宋社果.質(zhì)構(gòu)儀穿透法測(cè)定肉嫩度的研究,農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)2005，21(10):138-142
　　 8.丁武,胡巔等,益生菌發(fā)酵乳無(wú)菌提取物對(duì)空腸彎曲桿菌flaA啟動(dòng)子的抑制作用.西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)2007,35(10):173-175
　　 9.丁武,宋社果,范孝風(fēng).利用光學(xué)特性快速檢測(cè)肌肉新鮮度的方法. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)2005，33(5): 135-137
　　 10.丁武,魏益民.轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià),中國(guó)食品學(xué)報(bào),2002,2(3):73-77
　　
　　四、聯(lián)系方式
　　手機(jī)： E-mail：dingwu10142000@hotmail.com
　　辦公室電話：029-87092486
　　  

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