中國農(nóng)大食品科學與營養(yǎng)工程學院食品科學導師 正文

　　
　　?個人簡介
　　姓名     潘秋紅
　　性別     女
　　出生日期     1966年8月
　　籍貫     廣東省饒平
　　民族     漢
　　學歷/學位     研究生/博士
　　職稱     教授/碩士生、博士生導師
　　電話： 010-62736191
　　E_mail: panqh@cau.edu.cn

　　?學習工作經(jīng)歷
　　學習經(jīng)歷：
　　1986年7月，華南熱帶作物學院熱帶作物專業(yè)本科畢業(yè)，獲農(nóng)學學士學位；
　　1999年6月，華南熱帶農(nóng)業(yè)大學植物學專業(yè)碩士畢業(yè)，獲理學碩士學位；
　　2003年6月，中國農(nóng)業(yè)大學果樹學專業(yè)博士畢業(yè)，獲農(nóng)學博士學位；
　　1986年7月至2003年7月，在華南熱帶農(nóng)業(yè)大學工作，從事植物生理學的教學和熱帶作物抗逆生理生化機制的研究工作；
　　2003年7月至2005年9月，在中國農(nóng)業(yè)大學食品科學博士后流動站工作，開展溫度脅迫下植物水楊酸信號產(chǎn)生和轉(zhuǎn)導機制的研究；
　　2005年9月至今，在中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院工作，從事葡萄酒化學和葡萄酒分析的教學，以及釀酒葡萄風味代謝與調(diào)控的研究工作。

　　?現(xiàn)任職務（社會兼職等）
　　《中外葡萄與葡萄酒》編委兼英文編輯

　　?主要研究方向
　　1釀酒葡萄香氣物質(zhì)代謝與調(diào)控: 應用轉(zhuǎn)錄組學、代謝組學和生物信息學等技術(shù)手段，著重研究大陸季風性氣候條件下釀酒葡萄香氣物質(zhì)的積累規(guī)律、合成途徑關(guān)鍵酶基因及其轉(zhuǎn)錄調(diào)控，闡明釀酒葡萄香氣品質(zhì)形成的機制；研究我國不同產(chǎn)區(qū)、不同栽培模式及土壤特性下釀酒葡萄香氣物質(zhì)合成代謝的流向及香氣組分的構(gòu)成特點，揭示調(diào)控葡萄特定香氣品質(zhì)形成的機理，為優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄生產(chǎn)提供科學依據(jù)。
　　2.葡萄酒質(zhì)量控制與評價：以優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)為目標，針對我國葡萄酒企業(yè)在生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，研究在葡萄采收→發(fā)酵→陳釀→瓶儲的各個環(huán)節(jié)中主要風味組分的變化規(guī)律及其影響因素；探究主要組分變化與感官風味演變之間的對應關(guān)系；研究葡萄酒品質(zhì)劣變的機理，為高檔優(yōu)質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)提供理論和技術(shù)支持。

　　?代表著作與論文
　　截止到2011年12月，在國內(nèi)外學術(shù)期刊上發(fā)表研究論文近100篇，其中被SCI收錄近60篇，參編教材1本。代表性文章有(*等同第一作者或通訊作者)：
　　1.Zhang Zhen-Zhen, Li Xiao-Xi, Zhu Bao-Qing, Wen Ya-Qin, Duan Chang-Qing, Pan Qiu-Hong* （2011）Molecular characterization and expression analysis on two isogenes encoding 3-deoxy-d-arabino-heptulosonate 7-phosphate synthase in grapes. Molecular Biology Reports, 38 (7): 4739-4747.
　　2.Wu Yu-Wen, Zhu Bao-Qing, Tu Cui, Duan, Chang-Qing, Pan Qiu-Hong*.（2011）Generation of Volatile Compounds in Litchi Wine during Winemaking and Short-Term Bottle Storage. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59 (9): 4923-4931.
　　3.Yang Yu-Mei, Duan Chang-Qing, Du Hui-Juan, Tian Juan-Juan, Pan Qiu-Hong * (2010) Trace and rare-earth element profile in various berry tissues of Cabernet Sauvignon, Marselan and Italian Riesling American Journal of Enology and Viticulture. 61(3): 401-407. (1.171)
　　4.Wen Ya-Qin, Li Jing-Ming, Zhang Zhen-Zhen, Zhang Yan-Fang, Pan Qiu-Hong *(2010) Antibody preparation, gene expression and subcellular localization of L-idonic acid dehydrogenase in grape berry Bioscience Biotechnology and Biochemistry. 2010, 2413-2417
　　5.Li Zheng, Pan Qiu-Hong*, Jin Zan-Min, Mu Lin, Duan Chang-Qing (2010) Comparison on phenolic compounds in Cabernet Sauvignon wines from 5 winemaking regions in China Food Chemistry. 2010, 125: 77-83
　　6.Liu Yan-Xia, Pan Qiu-Hong*, Yan Guo-Liang, He Jian-Jun, Duan Chang-Qing (2010) Changes of Flavan-3-ols with different polymerization degrees in seeds of Shiraz, Cabernat Sauvagnon and Marselan from veraison to harvest Molecules. 2010, 15: 7763-7774.
　　7. Pan Qiu-Hong, Cao Peng, Duan Chang-Qing (2009) Comparison of enzymes involved in sugar metabolism from Shang-24 (V. quinguangularis) and Cabernet Sauvignon (V. vinifers) at veraison Australian Journal of Grape and Wine Research. 15: 9-17.
　　8. Pan Qiu-Hong, Wang Lei, Li Jing-Ming（2009）Amounts and Subcellular Localization of Stilbene Synthase in Response of Grape Berries to UV Irradiation Plant Science. 176: 360-366
　　9. Wu Yu-Wen, Pan Qiu-Hong*, Qu Wen-Jun, Duan Chang-Qing. (2009) Comparison of volatile profiles of nine litchi (Chinensis Sonn.) cultivars from southern China. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57: 9676-9687.
　　10. He Fei, Pan Qiu-Hong*, Shi Ying, Duan Chang-Qing (2009) Identification of Autoxidation Oligomers of Flavan-3-ols in Model Solutions by HPLC-MS/MS. Journal of Mass Spectrometry 44 (5): 633-640
　　11. He Fei, Pan Qiu-Hong*, Shi Ying, Duan Chang-Qing (2008)Biosynthesis and Genetic Regulation of Proanthocyanidins in Plants. Molecules. 13(10): 2674-2703
　　12. Liu Yan, Pan Qiu-Hong*, Yang Hao-Ru, Liu Yan-Yan, Huang Wei-Dong (2008) Relationship Between H2O2 and JA in Pea Leaves Wounding Response, Russian Journal of Plant Physiology. 55(6): 765-775
　　16. He Fei, Pan Qiu-Hong*, Shi Ying, Duan Chang-Qing (2008) Chemical Synthesis of Proanthocyanidins in Vitro and Their Reactions in Aging Wines. Molecules 13(12): 3007-3032
　　17. Pan Qiu-Hong, Zhan Ji-Chen, Liu Hong-Tao, Zhang Jun-Huang, J Chen,ian-Ye ,Wen Peng-Fei, Huang.Wei-Dong (2006). Salicylic acid synthesized by benzoic acid 2-hydroxylase participates in the development of thermotolerance in pea plants. Plant Science. 171: 226-233.
　　18．Pan Qiu-Hong, Yu Xiang-Chun, Zhang Na, ouXun Z, Peng Chang-Cao, Wang Xiu-Ling, Zou Ke-Qin, Zhang Da-Peng (2006). Activity, but not expression, of soluble and cell wall-bound acid invertases is induced by abscisic acid in developing apple fruit. Journal of Integative Plant Biology.48 (5):536-549.
　　19. Pan Qiu-Hong, Li Mei-Jun, Peng Chang-Cao, Zhang Na, Zou Xun, Zou Ke-Qin, Wang Xiu-Lng, Yu,Xiang-Chun ,Wang Xiao-Fang, Zhang Da-Peng (2005). Abscisic acid activates acid invertases in developing grape berry. Physiologia Plantarum.147：157-170.
　　20.. Gao Xiu-Ping, Pan Qiu-Hong*, Li Mei-Jun, Zhang Ling-Yun, Wang Xiao-Fang, Shen Yuan-Yue, Lu Yan-Fen, Chen Shang-Wu, Liang Zheng, Zhang Da-Peng (2004）Abscisic Acid is Involved in the Water Stress-Induced Betaine Accumulation in Pear Leaves. Plant and Cell Physiology. 45(6): 742–750

　　?主要科研項目
　　近五年（2006-2011）來，主持國家自然科學基金項目2項、北京市自然科學基金項目1項、省部級項目2項、農(nóng)業(yè)部成果轉(zhuǎn)化項目1項、企業(yè)橫向合作項目5項。
　　參加國家、省部級及橫向合作項目10余項。

　　?教學工作
　　主講本科生《葡萄酒化學》及《葡萄酒分析》；
　　主講碩士研究生《葡萄酒化學進展》；

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