始建于1998年，以食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士點為依托，我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)已建設(shè)成為海洋水產(chǎn)特色鮮明，培養(yǎng)食品質(zhì)量與安全創(chuàng)新、應(yīng)用型人才的基地。本專業(yè)是教育部特色專業(yè)建設(shè)點、擁有《食品微生物學(xué)》等省級精品課程2門、校級精品課程2門；獲校級教學(xué)成果獎十余項；主、參編各類教材十余部；師資力量雄厚，有教指委委員1人、省教學(xué)名師2人、南粵優(yōu)秀教師2人、省“千百十”培養(yǎng)對象2人；實驗室面積8960平米，擁有省級實驗教學(xué)示范中心、廣東省水產(chǎn)品加工與安全重點實驗室等?。ú浚┘墝嶒炂脚_3個；建有廣東省檢驗檢疫局等校外實習(xí)基地19個。近年本科生在各類省級以上競賽中獲獎30余次、發(fā)表論文10余篇、承擔(dān)省級以上創(chuàng)新實驗10余項。