2022年河南科技大學食品與生物工程學院碩士研究生考試《農(nóng)業(yè)知識綜合(三)》大綱及參考書目

發(fā)布時間：2021-09-02 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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2022年河南科技大學食品與生物工程學院碩士研究生考試《農(nóng)業(yè)知識綜合(三)》大綱及參考書目正文

考試科目	參考書	考試范圍
341 農(nóng)業(yè)知識綜合（三）（包含食品衛(wèi)生學、食品安全管理與法	食品衛(wèi)生學部分：《食品衛(wèi)生學》，柳春紅主編，中國輕工業(yè)出版社，2021 年。食品安全管理與法規(guī)部	食品衛(wèi)生學概述；食品污染的基本知識；食品安全性評價；食品添加劑及其衛(wèi)生管理；食品包裝的衛(wèi)生；食物中毒；食品原料的衛(wèi)生；飲料酒和調(diào)味品衛(wèi)生；食品工廠用水衛(wèi)生；食品衛(wèi)生管理；食品安全法及有關(guān)的法律法規(guī)；食品安全風險監(jiān)測和評估；食品安全標準；食品生產(chǎn)經(jīng)營的安全；食品檢驗；食品進出口的安

規(guī)、食品分析與	分：《食品標準與法規(guī)》，	全；食品安全事故處置；食品安全的監(jiān)督管理；食品安全有關(guān)的法律責任；食品
檢驗技術(shù)，每部	周才瓊主編，中國農(nóng)業(yè)大	分析與檢驗樣品采集與保存、樣品的處理、樣品的檢驗與測定和數(shù)據(jù)的處理等基
分 50 分）	學出版社，2017 年；《中華	本程序；食品中營養(yǎng)成分的分析；微量元素及有害元素的測定；農(nóng)藥和獸藥殘留
	人民共和國食品安全法》，	的檢測；食品添加劑和其它化學成分的檢測；各種食品的分析與檢驗（包括糧食
	2018 年修正版。	等植物性食品，肉、蛋、奶等動物性，油脂、飲料酒及調(diào)味品）。
	食品分析與檢驗技術(shù)部
	分：《食品分析》，胡秋輝
	主編，中國農(nóng)業(yè)大學出版
	社，2017 年

河南科技大學

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