農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
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1、學(xué)科簡介農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程是食品科學(xué)與工程之下的一個二級學(xué)科碩士點,是以農(nóng)產(chǎn)品為研究對象,以生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ),研究農(nóng)產(chǎn)品貯運、加工及加工中副產(chǎn)品的綜合利用等基礎(chǔ)科學(xué)與工程技術(shù)問題的學(xué)科。其主要研究內(nèi)容是:根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品特性,以提高產(chǎn)品品質(zhì),最大限度地保持或提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價值,改善外部感官特性,提高產(chǎn)品耐貯性,降低成本和能耗為目的,研究農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏的原理和理論;結(jié)合現(xiàn)代高新技術(shù)成果,研發(fā)各種食品;同時結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)和營養(yǎng)學(xué)進(jìn)展,研究并設(shè)計面向21世紀(jì)的新型營養(yǎng)保健食品加工工藝、技術(shù)和設(shè)備,解決生產(chǎn)中迫切需要解決的實際問題。
2、培養(yǎng)目標(biāo)
為適應(yīng)我國國民經(jīng)濟(jì)和社會主義建設(shè)的需要,培養(yǎng)德、智體全面發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程高層次專業(yè)技術(shù)人才,本專業(yè)培養(yǎng)的研究生應(yīng)滿足以下要求:
1)努力學(xué)習(xí)和掌握馬克思主義、毛澤東思想和鄧小平理論的基本原理,熱愛祖國、遵守法紀(jì)、品德良好、學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)、有較強的事業(yè)心和奉獻(xiàn)精神,能積極為祖國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)。
2)掌握本專業(yè)堅實的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的專業(yè)知識,掌握一門外國語。應(yīng)具有從事農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程的教學(xué)、科研、開發(fā)或獨立承擔(dān)本專業(yè)專門技術(shù)工作的能力。
3)積極參加體育鍛煉,身體健康。
各招生單位研究方向和考試科目等不盡相同,在此以華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院為例:
3、研究方向
01食品加工技術(shù)與設(shè)備
02食品化學(xué)
03應(yīng)用微生物
04農(nóng)產(chǎn)品采后生理與貯藏
4、碩士研究生入學(xué)考試科目
?、?01思想政治理論
?、?01英語一
?、?02數(shù)學(xué)二
④819食品化學(xué)或820微生物學(xué)
農(nóng)學(xué)考研
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