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1、專業(yè)簡介
　　本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術(shù)人才。
　　2、培養(yǎng)要求
　　本專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力
　　3、研究方向
　　01食品化學與工程
　　02食品加工與保藏應用技術(shù)
　　03保健功能食品研究
　　04食物資源開發(fā)利用
　　05生態(tài)食品科學與生物技術(shù)
　　4、初試科目：
　　①101政治
　?、?01英語或203日語
　?、?02數(shù)學二
　?、?96微生物學或884化工原理
　　5、培養(yǎng)目標：
　　本專業(yè)培養(yǎng)的碩士生主要從事食品科學工程高級技術(shù)的科研開發(fā)，熟練掌握各類食品生產(chǎn)加工工藝的高級工程技術(shù)及管理人才，具有從事本專業(yè)實際工作與科學研究工作的表達能力、管理能力、創(chuàng)新能力以及分析問題和解決問題的能力。具有利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)對食物資源進行綜合開發(fā)利用，能解決食品企業(yè)關鍵技術(shù)問題，具備德、智、體、美、勞全面發(fā)展的食品科學高級復合型人才。

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