青島大學(xué)旅游與地理科學(xué)學(xué)院酒店管理介紹

發(fā)布時(shí)間：2020-05-11 編輯：考研派小莉 推薦訪問：
青島大學(xué)旅游與地理科學(xué)學(xué)院酒店管理介紹

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青島大學(xué)旅游與地理科學(xué)學(xué)院酒店管理介紹 正文

酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案（120902）
一、專業(yè)簡介 
酒店管理專業(yè)的前身是旅游管理專業(yè)酒店管理方向，旅游管理專業(yè)是全國開辦較早、山東
省首家開設(shè)的旅游高等教育類專業(yè)。1990年，首批飯店管理?？茖W(xué)生畢業(yè)，同年開始招收四年
制本科學(xué)生；2012年成立獨(dú)立的酒店管理專業(yè)。1998年，成為山東省首家旅游管理專業(yè)學(xué)術(shù)型
碩士學(xué)位授權(quán)單位。2003年，配合青島大學(xué)國際商學(xué)院成功申報(bào)人口、資源、環(huán)境經(jīng)濟(jì)學(xué)博士
點(diǎn)。2010年，成為全國首批旅游管理專業(yè)碩士學(xué)位教育（MTA）單位。酒店管理專業(yè)現(xiàn)有教職
工11人，包括教授1名，副教授3名，有博士、碩士學(xué)位的教師占總?cè)藬?shù)的90%以上。截止2016
年，已累計(jì)畢業(yè)本?？茖W(xué)生2000余人、碩士研究生200余人。畢業(yè)學(xué)生分布于全國各個(gè)省、市、
自治區(qū)，工作在科研教學(xué)、企業(yè)管理、政府部門和規(guī)劃設(shè)計(jì)等不同崗位上。目前在校本科生、
研究生1千余人。
二、培養(yǎng)目標(biāo) 
秉承“明體達(dá)用、知行合一”的辦學(xué)思想，培養(yǎng)擁有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)、良好的職業(yè)素養(yǎng)、
卓越的服務(wù)精神、突出的溝通能力、高度的社會責(zé)任感，具備創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)意識，能在住宿
業(yè)、餐飲業(yè)及相關(guān)服務(wù)業(yè)單位和政府管理部門從事中層及以上管理工作的國際化和應(yīng)用性人
才。
三、培養(yǎng)要求 
本專業(yè)畢業(yè)生以“國際化、復(fù)合型、應(yīng)用性”為特色，在具備較高的外語水平、較強(qiáng)的溝
通能力、獨(dú)立工作及與他人合作能力的基礎(chǔ)上，掌握酒店管理學(xué)科的基本理論、基本知識和基
本方法，能夠運(yùn)用這些理論、知識和方法分析現(xiàn)實(shí)問題并解決問題。本專業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生需要
具備以下知識、能力和素質(zhì)要求：
1.具備基本的科學(xué)素養(yǎng)、人文素養(yǎng)和職業(yè)精神；
2.具備扎實(shí)的管理學(xué)、會計(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)和旅游學(xué)的理論基礎(chǔ)；
3.熟練運(yùn)用一門外語，初步掌握第二外語，具有良好的國際視野和跨文化交流、競爭與合
作能力；
4.掌握基本的商務(wù)溝通技能，具有一定的組織管理能力、較強(qiáng)的表達(dá)能力、人際交往能力
和與他人合作能力；
5.掌握酒店管理文獻(xiàn)檢索、資料查詢及運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取相關(guān)信息的基本方法；
6.熟悉住宿業(yè)和餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和新動態(tài)，掌握酒店、餐飲和相關(guān)服務(wù)企業(yè)的基本管
理理論；
7.掌握酒店企業(yè)運(yùn)營管理的基本理論，熟悉以收益管理和質(zhì)量管控為核心的酒店運(yùn)營系
統(tǒng)；
8.掌握酒店人力資源管理的基本理論，具備招聘、培訓(xùn)和績效考核等業(yè)務(wù)能力；
9.掌握酒店市場營銷基本理論，具備營銷方案策劃和實(shí)施、新媒體營銷等業(yè)務(wù)能力。
四、主干學(xué)科與課程設(shè)置 1.主干學(xué)科
管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)。 2.專業(yè)核心課程
現(xiàn)代酒店導(dǎo)論、酒店市場營銷、酒店人力資源管理、酒店財(cái)務(wù)管理、住宿管理、餐飲管理。
3.主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)
認(rèn)知實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、管理實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文。
五、修讀要求 
1.修業(yè)年限：基本修業(yè)年限為4年，可在3至8年內(nèi)完成學(xué)業(yè)。
2.授予學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士。
3.畢業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與要求
（1）學(xué)生修讀的總學(xué)分應(yīng)為160，除必修課程外，還應(yīng)修滿各課程方向/模塊的相應(yīng)學(xué)分，
完成集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的相應(yīng)學(xué)分。
（2）計(jì)算機(jī)操作技能、中國傳統(tǒng)文化經(jīng)典背誦、應(yīng)用文寫作實(shí)行達(dá)標(biāo)制，學(xué)生可通過自
學(xué)或選修相應(yīng)的通識教育選課程后，參加學(xué)校達(dá)標(biāo)測試，達(dá)標(biāo)通過后后方可畢業(yè)。
（3）學(xué)生通過自學(xué)、課外輔導(dǎo)等形式提高普通話水平，普通話水平測試不低于二級乙等
方可畢業(yè)
八、修讀指導(dǎo)建議 
1.大學(xué)英語課程采用分級分類設(shè)置，根據(jù)新生入學(xué)英語測試成績選擇不同級別進(jìn)行修讀，
修讀起點(diǎn)不低于大學(xué)英語Ⅲ，修滿9學(xué)分。
2.大學(xué)體育為全校本科生的必修課程，需修滿4學(xué)分，建議前4個(gè)學(xué)期每學(xué)期修讀1學(xué)分，
具體修讀項(xiàng)目參見當(dāng)學(xué)期選課列表。
3.通識教育選修課程，包括核心課程和普通課程，學(xué)生至少修讀10學(xué)分，其中核心課程至
少修讀6學(xué)分。核心課程設(shè)置經(jīng)典研讀與文化傳承、哲學(xué)智慧與批判性思維、文明對話與國際
視野、科學(xué)精神與科技前沿、生態(tài)文明與生命關(guān)懷、社會研究與當(dāng)代中國、藝術(shù)實(shí)踐與審美體
驗(yàn)7個(gè)模塊,學(xué)生至少選修3個(gè)模塊且每個(gè)模塊至少修讀2學(xué)分，本專業(yè)建議修讀科學(xué)精神與科技
前沿、哲學(xué)智慧與批判性思維、社會研究與當(dāng)代中國3個(gè)模塊。普通課程中的大學(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)
和計(jì)算機(jī)操作技能是本專業(yè)的必需知識儲備，學(xué)生根據(jù)自身基礎(chǔ)選擇是否需要修讀。
4.多元/實(shí)踐課程至少修讀36學(xué)分，可在本專業(yè)的專業(yè)選修課和同一學(xué)科門類下其他專業(yè)
的專業(yè)課中選擇修讀。多元/實(shí)踐模塊至少要取得“社會實(shí)踐”1學(xué)分，通過在校期間參加累計(jì)
不少于4周的社會實(shí)踐活動獲得；學(xué)生在校期間參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目、學(xué)科競賽、專業(yè)
資格等級考試、發(fā)表論文或作品、科學(xué)研究、發(fā)明創(chuàng)造、學(xué)術(shù)交流等活動所取得的成果，按學(xué)
校有關(guān)管理規(guī)定，經(jīng)學(xué)院認(rèn)定后作為創(chuàng)新實(shí)踐學(xué)分，納入多元/實(shí)踐模塊，最多認(rèn)定2學(xué)分。
5.第二外語僅限于選修商務(wù)韓語或商務(wù)日語其中一門。

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