齊魯工業(yè)大學發(fā)酵工程碩士點簡介 正文

發(fā)酵工程（代碼：082203）
一、學科概況
發(fā)酵工程屬省級重點學科，現(xiàn)有教授13人，副教授12人，其中具有博士學位16人，碩士研究生導師15人。先后主持或參與完成國家自然科學基金、山東省科技攻關項目、省優(yōu)秀中青年科學家科研獎勵基金等省部級以上項目9項，與企業(yè)合作課題42項，獲國家科技進步二等獎2項，山東省科技進步一等獎1項，二等獎2項，三等獎4項。出版教材、專著、譯著7部，在國內(nèi)外重要期刊和國際會議上發(fā)表論文300余篇，其中被SCI、EI、ISTP收錄40余篇。目前承擔山東省自然科學基金、山東省科技攻關項目、山東省優(yōu)秀中青年科學家科研獎勵基金等省部級以上課題16項，與企業(yè)合作課題26項，在研科研經(jīng)費590余萬元。

二、主要研究方向
01 微生物酶技術：主要以生物化學、微生物學、生物工藝學等為基本理論，利用發(fā)酵工程原理研究開發(fā)微生物產(chǎn)品，在發(fā)酵工業(yè)和食品工業(yè)用酶、有機污染物質的微生物酶法轉化等方面對微生物酶進行研究與開發(fā)。
02 現(xiàn)代釀酒技術：以生物化學、微生物學、生物工藝學等為基礎理論，研究利用現(xiàn)代釀酒理論改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、開發(fā)新工藝、新品種、節(jié)能、清潔生產(chǎn)等現(xiàn)代釀酒技術。
03生物制藥工程：以微生物學、生物技術、產(chǎn)品分離分析技術等為基礎理論，研究從微生物和植物中提取天然生理活性物質、功能保健因子、手性化合物的微生物酶法轉化等方面的基礎理論，并研究開發(fā)生物藥品。
04 微生物資源開發(fā)：以微生物遺傳學、微生物分類學、基因工程等為基礎理論，收集大量的性能優(yōu)良的工業(yè)微生物菌株，構建工業(yè)微生物菌庫，為發(fā)酵工業(yè)提供微生物資源，開發(fā)新型微生物產(chǎn)品，對傳統(tǒng)產(chǎn)品的微生物產(chǎn)業(yè)進行改造。

三、從業(yè)領域 
本學位點課程設置注重發(fā)酵工程學科發(fā)展的前沿性和基礎理論的實用性的有機結合，并注重學生獨立從事科研和實際工程實踐能力的培養(yǎng)。學生畢業(yè)后主要從事生物產(chǎn)品的新產(chǎn)品開發(fā)、工業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)工藝優(yōu)化升級，工程設計，設備選型、配套、應用及維護等方面的技術工作及管理工作。

 

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