一、培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)掌握生物工程及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理，掌握生物化學(xué)、微生物學(xué)、化學(xué)工程、發(fā)酵工程和酶工程等學(xué)科的基本理論和基本知識；掌握微生物育種、微生物細胞大規(guī)模培養(yǎng)、微生物發(fā)酵產(chǎn)品及其分離純化的基本技術(shù)。具備在生物技術(shù)與工程、農(nóng)產(chǎn)品生物技術(shù)轉(zhuǎn)化、農(nóng)業(yè)生物技術(shù)領(lǐng)域從事設(shè)計、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的，具有創(chuàng)新意識和獨立獲取新知識的能力的應(yīng)用型人才。
二、培養(yǎng)要求及特色
培養(yǎng)要求：要求學(xué)生掌握化學(xué)工程、生物技術(shù)和生物工程等方面的基本理論和基本知識，受到生物技術(shù)與工程實驗技能、工程實踐、工程設(shè)計等方面的基本訓(xùn)練。
畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：
1.掌握化學(xué)工程、生物化學(xué)、微生物學(xué)、生物技術(shù)與工程等學(xué)科的基本理論和基本知識；
2.掌握微生物育種、細胞（包括微生物細胞與動植物細胞）大規(guī)模培養(yǎng)及其代謝產(chǎn)物生產(chǎn)的基本技術(shù)；
3.具備在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域從事生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科研和工程設(shè)計的基本能力；
4.熟悉生物工程領(lǐng)域的相關(guān)方針、政策和法規(guī)；
5.了解生物工程學(xué)的理論前沿，了解生物工業(yè)的發(fā)展動態(tài)，了解有關(guān)生物產(chǎn)品的新工藝、新技術(shù)和新設(shè)備的最新進展，生物產(chǎn)品的應(yīng)用前景；
6.了解食品工程、制藥工程、機械設(shè)計制造和信息技術(shù)等相關(guān)專業(yè)的基本知識；
7.掌握文獻檢索的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實際工作能力；
8.具有創(chuàng)新意識和獨立獲取新知識的能力。
專業(yè)特色：根據(jù)社會的需要和學(xué)科的發(fā)展，在加強生物工程專業(yè)基礎(chǔ)理論教學(xué)的同時，特別注重學(xué)科的交叉與融合。立足廣東特色，深入開展嶺南亞熱帶植物和水果資源的有效成分、功能基因的提取分離、產(chǎn)品開發(fā)及其工藝技術(shù)過程和工程設(shè)計研究；使學(xué)生了解現(xiàn)代生物工程技術(shù)如何在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用，重點突出農(nóng)產(chǎn)品生物技術(shù)轉(zhuǎn)化及食品加工領(lǐng)域生物技術(shù)的學(xué)習，注重加強學(xué)生實踐動手能力和獨立思考能力的教育，使畢業(yè)生具有較強的擇業(yè)競爭能力和較寬的就業(yè)適應(yīng)能力。

三、學(xué)制與學(xué)位
修業(yè)年限：4年
授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士學(xué)位
四、主干學(xué)科
生物化學(xué)、微生物學(xué)、化工原理、生物工藝學(xué)、酶工程
五、主要課程
生物化學(xué)、微生物學(xué)、化工原理、生物工藝學(xué)、酶工程、生物工程分析與檢驗、生物工程設(shè)備、發(fā)酵工廠設(shè)計，食品和調(diào)味品釀造技術(shù)等。