動物科學技術(shù)學院前身為畜牧系，1950年4月，由國立西北農(nóng)業(yè)?？茖W校畜牧科和草原科并入國立獸醫(yī)學院創(chuàng)建畜牧專業(yè)，隨后成立畜牧系。經(jīng)學校批準，先后更名為動物生產(chǎn)工程系（1993年9月）、動物科學技術(shù)系 (1999年7月 )，2001年3月學校院系調(diào)整時成立動物科學技術(shù)學院。
    動物科學技術(shù)學院是我國高等農(nóng)業(yè)院校中辦學歷史較長，并在國內(nèi)外畜牧學界有著廣泛影響的學院。學院秉承老一輩“勤奮嚴謹、求實創(chuàng)新”的優(yōu)良傳統(tǒng)，經(jīng)過66年的建設(shè)與發(fā)展，已成為我國畜牧高級專業(yè)人才培養(yǎng)和科學研究的重要基地。學院設(shè)有動物營養(yǎng)與飼料科學系、動物遺傳育種與繁殖系、動物生產(chǎn)系、水產(chǎn)養(yǎng)殖系和動物科學技術(shù)實驗教學中心等教學機構(gòu)，設(shè)甘肅省現(xiàn)代養(yǎng)豬工程技術(shù)研究中心、甘肅省草食動物生物技術(shù)重點實驗室、甘肅省牛羊基因改良工程實驗室、西北地區(qū)肉羊肉牛遺傳改良國際科技合作基地、甘肅農(nóng)業(yè)大學永昌肉羊農(nóng)科教合作人才培養(yǎng)基地和畜牧系統(tǒng)工程研究所等研究平臺。
     2001年經(jīng)國家人事部批準設(shè)立畜牧學博士后科研流動站。2003 年經(jīng)國務(wù)院學位委員會批準獲畜牧學一級學科博士學位授予權(quán)，下設(shè)二級學科（博士點）有：動物遺傳育種與繁殖、動物營養(yǎng)與飼料科學、特種經(jīng)濟動物飼養(yǎng)和動物生產(chǎn)學。學院具有農(nóng)業(yè)（畜牧領(lǐng)域）碩士專業(yè)學位授予權(quán)。動物遺傳育種與繁殖為農(nóng)業(yè)部重點學科，畜牧學一級學科為甘肅省重點學科，動物科學專業(yè)為甘肅省特色專業(yè)?，F(xiàn)開設(shè)動物科學、動物科學（畜牧獸醫(yī)方向）、水產(chǎn)養(yǎng)殖學3個本科專業(yè)和自學考試應(yīng)用型獨立本科段（專升本）動物科學專業(yè)；學院為甘肅省飼料工業(yè)職業(yè)技能鑒定培訓考評基地。
    學院積極開展國內(nèi)外學術(shù)交流，不斷提高辦學水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量。學院與美國、法國、德國、羅馬尼亞、澳大利亞、意大利、匈牙利、加拿大、新西蘭、土耳其、泰國、南非、肯尼亞、烏克蘭等10余個國家的大學和科研機構(gòu)等開展學術(shù)交流與合作活動，與國內(nèi)相關(guān)知名大學、研究單位及企業(yè)建有廣泛的聯(lián)系。學院現(xiàn)有10余家校外教學科研基地和大學生就業(yè)實踐基地。
    學院圍繞國家和地方經(jīng)濟發(fā)展中的重大科技問題開展了廣泛的科學研究。66年來，學院廣大教師以嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度和勤奮求實的精神，取得了顯著的教學、科研成果，獲得教學科研成果114項，發(fā)表學術(shù)論文1000余篇，主編、參編出版教材、著作101部。
    學院具有一支梯隊結(jié)構(gòu)合理、學術(shù)水平優(yōu)良、研究方向穩(wěn)定且特色鮮明的師資隊伍?，F(xiàn)有教職工51人，其中教授12人，副教授17人，講師12人，助教5人。博士生導師15人，碩士生導師38人，中青年教師已獲博士學位22人。先后有10多位教師榮獲國家級、省級榮譽稱號，享受政府特殊津貼6人，甘肅省優(yōu)秀專家2人，甘肅省科技功臣1人?，F(xiàn)有第六屆國務(wù)院學科評議組成員1人，教育部高等學校教學指導委員會委員2人，入選甘肅省“333”、“555”人才工程6人，甘肅省特聘科技專家2人，甘肅省領(lǐng)軍人才3人，國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學家2人，甘肅省飛天學者特聘教授、講座教授各1人。在全國學術(shù)團體任理事以上職務(wù)10多人。
    學院具有本科教育和研究生教育多層次、多學科的培養(yǎng)體系。66年來，學院已為社會培養(yǎng)各類專業(yè)人才9117人，其中博士研究生101人，碩士研究生739人，本科生3580人，專科生1203人，成人及自考本科生3494人，畢業(yè)生遍及海內(nèi)外，涌現(xiàn)出如英國皇家科學院院士等大批專家、官員和企業(yè)家。目前學院有各類在讀學生2244人，其中，博士、碩士研究生157人，本科生967人，自考本科生1119人。