甘肅農業(yè)大學食品科學與工程學院食品科學與工程學科2006年被列入甘肅省級重點學科，2011年經國務院學位委員會審批，晉升為碩士點一級學科。學科下設食品科學、農產品貯藏加工工程、植物油脂與蛋白質工程3個二級學科。學院設有動物食品營養(yǎng)與工程博士點、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學二級學科碩士點、食品加工與安全農業(yè)推廣碩士點及食品工程專業(yè)工程碩士點，科研平臺主要有甘肅省農畜產品加工貯藏重點實驗室、甘肅省葡萄與葡萄酒工程重點實驗室、甘肅省畜產品工程技術研究中心、甘肅省乳品工程技術研究中心、甘肅省果蔬加工示范實驗室、甘肅省葡萄酒產業(yè)技術研發(fā)中心。
目前食品科學與工程學科已凝練形成了具自身獨特區(qū)域優(yōu)勢的果蔬采后生物學、農產品及果蔬加工、畜產品加工和葡萄酒工程4個學術方向；學科具有一支國內同類學科領先水平的學術隊伍，其中教授8人，副教授9人，平均年齡在40歲左右。2008年以來共承擔國家級項目33項，省部級項目31項，其中國家自然基金13項，在研經費合計達1513萬元。先后獲國家級及省部級科技進步獎11項，教育部科技進步二等獎1項，省級科技進步一、二等獎各2項；廳局級科技進步獎11項，獲得發(fā)明專利14項。在專業(yè)學術期刊上發(fā)表論文531篇，其中SCI 27篇，EI16篇。出版專著25部，主編、參編教材28部，其中全國統編教材19部。本學科已成為甘肅地區(qū)高層次食品工業(yè)人才培養(yǎng)基地、產學研相結合的技術研發(fā)與成果轉化平臺。