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大連工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程考研

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大連工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程考研
食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校:大連工業(yè)大學(xué)
招生年份:2021年
招生類別:全日制研究生
所屬學(xué)院:食品學(xué)院
所屬門類代碼、名稱:[08]工學(xué)
所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱:[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向: 01食品科學(xué)
02農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
03水產(chǎn)品加工及貯藏工程
04糧食、油脂及植物蛋白工程
招生人數(shù):
考試科目: ①101思想政治理論
②201英語一
③302數(shù)學(xué)二
④815食品生物化學(xué)

復(fù)試科目: 食品微生物學(xué)
備  注: 聯(lián)系人: 黃宇楠
辦公電話:86323671
移動(dòng)電話:15942430519
郵箱:spxy@dlpu.edu.cn
食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校:大連工業(yè)大學(xué)
招生年份:2020年
招生類別:全日制研究生
所屬學(xué)院:食品學(xué)院
所屬門類代碼、名稱:[08]工學(xué)
所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱:[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向: (01)食品科學(xué)(02)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程(03)水產(chǎn)品加工及貯藏工程(04)糧食、油脂及植物蛋白工程
招生人數(shù): 45
考試科目: ①(101)思想政治理論
②(201)英語一
③(302)數(shù)學(xué)二
④(815)食品生物化學(xué)
備  注: 復(fù)試科目:食品微生物學(xué)
食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校:大連工業(yè)大學(xué)
招生年份:2020年
招生類別:全日制研究生
所屬學(xué)院:食品學(xué)院
所屬門類代碼、名稱:[08]工學(xué)
所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱:[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向: (01)食品科學(xué)(02)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程(03)水產(chǎn)品加工及貯藏工程(04)糧食、油脂及植物蛋白工程
招生人數(shù): 45
考試科目: ①(101)思想政治理論
②(201)英語一
③(302)數(shù)學(xué)二
④(815)食品生物化學(xué)
備  注: 復(fù)試科目:食品微生物學(xué)
大連工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科碩士研究生培養(yǎng)方案
(專業(yè)代碼: 083200   授予:  學(xué)  碩士 學(xué)位)
一、專業(yè)簡介
食品科學(xué)與工程學(xué)科以化學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)工程學(xué)為基礎(chǔ),涵蓋食品科學(xué)(包括食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)、食品資源學(xué)等)、食品工程(食品工程單元設(shè)備、食品機(jī)械、食品檢測與控制和食品工廠設(shè)計(jì)等)、食品加工工藝和過程(包括各典型食品加工工藝過程、用新工藝加工傳統(tǒng)食品等)等內(nèi)容。
二、培養(yǎng)目標(biāo)
本學(xué)科學(xué)位獲得者應(yīng)忠于祖國,具有高尚的品德、健全的心理、健康的身體和熱愛食品科學(xué)與工程事業(yè)的精神。
本學(xué)科培養(yǎng)具有扎實(shí)的食品科學(xué)與工程基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)理論,了解學(xué)科前沿、研究進(jìn)展及發(fā)展趨勢,具有創(chuàng)新意識(shí)和較高外語、計(jì)算機(jī)水平,具備獨(dú)立從事本學(xué)科教學(xué)、科研、生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)等工作能力的復(fù)合型高級(jí)專業(yè)技術(shù)人才。

三、研究方向及簡介

1.食品科學(xué)
研究食品的物理、化學(xué)及生化性質(zhì),食品加工原理及加工工藝、貯藏理論、分析檢測,食品新資源的開發(fā)及綜合利用,食品添加劑的開發(fā)利用。
2.農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
研究農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮、精深加工、生物有效成分提取、功能性食品開發(fā)的基礎(chǔ)理論和產(chǎn)業(yè)化技術(shù)。
3.水產(chǎn)品加工及貯藏工程
研究魚、蝦、貝類、棘皮類、甲殼類和藻類等水產(chǎn)品的精深加工、貯藏保鮮、功能性食品開發(fā)的基礎(chǔ)理論和產(chǎn)業(yè)化技術(shù)。
4.糧食、油脂及植物蛋白工程
研究糧食和油脂、植物蛋白資源的生物化學(xué)特性、營養(yǎng)活性以及現(xiàn)代加工技術(shù),利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)對(duì)糧、油、植物蛋白資源及其副產(chǎn)物進(jìn)行深度開發(fā)研究及產(chǎn)業(yè)化研究。

四、學(xué)習(xí)年限

學(xué)制3年,碩士研究生最長學(xué)習(xí)年限可在基本學(xué)習(xí)年限基礎(chǔ)上延長1年(不含休學(xué)年限)。
 

五、學(xué)分要求與課程設(shè)置

碩士研究生達(dá)到畢業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的總學(xué)分不低于28學(xué)分,包括學(xué)位必修課、選修課、實(shí)踐環(huán)節(jié)和學(xué)術(shù)報(bào)告環(huán)節(jié),其學(xué)位必修課不低于16學(xué)分,實(shí)踐環(huán)節(jié)2學(xué)分,學(xué)術(shù)報(bào)告環(huán)節(jié)2學(xué)分。
課程設(shè)置見附表。
(一)實(shí)踐環(huán)節(jié)(必修)
實(shí)踐環(huán)節(jié)是培養(yǎng)研究生工作能力的重要手段,研究生必須完成實(shí)踐環(huán)節(jié),計(jì)2學(xué)分。實(shí)踐的形式可以是教學(xué)實(shí)踐、生產(chǎn)實(shí)踐或社會(huì)調(diào)查。
1.教學(xué)實(shí)踐
教學(xué)實(shí)踐可采取助課、協(xié)助指導(dǎo)本科生課程設(shè)計(jì)或畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)等多種形式,須填寫教學(xué)實(shí)踐報(bào)告并由指導(dǎo)教師寫出評(píng)語,通過者取得2學(xué)分。
2.生產(chǎn)實(shí)踐
校外專業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐,要貫徹理論聯(lián)系實(shí)際的原則,大力加強(qiáng)學(xué)術(shù)型碩士學(xué)位研究生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。對(duì)沒有或缺乏本專業(yè)生產(chǎn)工作經(jīng)驗(yàn)的研究生,可安排專門生產(chǎn)實(shí)習(xí)一次,時(shí)間約1個(gè)月。參加生產(chǎn)實(shí)踐應(yīng)寫出總結(jié)報(bào)告,由指導(dǎo)教師寫出評(píng)語,通過者取得2學(xué)分。
3.社會(huì)調(diào)查
研究生社會(huì)調(diào)查是指研究生走出校門深入社會(huì)就某項(xiàng)專題進(jìn)行實(shí)地調(diào)查的活動(dòng)。研究生應(yīng)在導(dǎo)師指導(dǎo)下根據(jù)調(diào)查目的要求,寫出較詳細(xì)的調(diào)查提綱。在社會(huì)調(diào)查結(jié)束后,研究生應(yīng)該運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí),寫出一篇質(zhì)量較高、有自己見解、能解決或闡明實(shí)際工作問題和理論問題的調(diào)查報(bào)告,由指導(dǎo)教師審閱并寫出評(píng)語,通過者取得2學(xué)分。
(二)學(xué)術(shù)報(bào)告要求:研究生在校期間應(yīng)積極參與各類學(xué)術(shù)交流活動(dòng),至少應(yīng)參加五次學(xué)術(shù)報(bào)告活動(dòng)在論文研究階段,須結(jié)合論文工作至少作兩次學(xué)術(shù)交流報(bào)告(含開題報(bào)告),并提交書面材料,經(jīng)導(dǎo)師考核合格后,計(jì)2學(xué)分。

六、學(xué)位論文工作

本專業(yè)學(xué)位論文選題應(yīng)具有創(chuàng)新性、前沿性和科學(xué)性,應(yīng)選擇學(xué)科前沿領(lǐng)域課題或?qū)ξ覈?jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展有重要意義的課題作為其論文研究內(nèi)容,學(xué)位論文應(yīng)觀點(diǎn)鮮明,理論正確,思路清晰,具有一定的理論深度和難度。
論文工作須在導(dǎo)師指導(dǎo)下獨(dú)立完成,學(xué)位論文撰寫規(guī)范按學(xué)校有關(guān)要求執(zhí)行。
第三學(xué)期的11月份完成論文的選題和開題工作,提交開題報(bào)告。第五學(xué)期的10月份完成論文的中期檢查。第六學(xué)期的5月初完成論文的預(yù)答辯, 6月初完成論文的正式答辯。

七、畢業(yè)及學(xué)位授予

修滿規(guī)定學(xué)分,并通過論文答辯者,準(zhǔn)予畢業(yè),并發(fā)給畢業(yè)證書;經(jīng)學(xué)院學(xué)位評(píng)定分委員會(huì)審核,報(bào)校學(xué)位評(píng)定委員會(huì)討論通過后可授予碩士學(xué)位,并發(fā)給學(xué)位證書。
食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)術(shù)型研究生原則上在讀期間,要求以學(xué)生第一作者、以大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院為第一單位和通訊單位,至少公開發(fā)表SCI或EI檢索論文1篇,且僅統(tǒng)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究論文,而非綜述論文。

八、培養(yǎng)方式與方法

本學(xué)科碩士研究生培養(yǎng)實(shí)行導(dǎo)師負(fù)責(zé)制。根據(jù)研究生培養(yǎng)方案和因材施教的原則,對(duì)每位研究生制定培養(yǎng)計(jì)劃、組織安排開題、論文中期檢查和學(xué)位論文研究的全過程指導(dǎo)工作。導(dǎo)師負(fù)責(zé)研究生的日常管理、學(xué)風(fēng)和思想教育工作,在碩士研究生培養(yǎng)過程中做到既教書又育人。

九、參考書目及相關(guān)重要學(xué)術(shù)期刊

1.主要參考書目
(1)丁明玉等編著. 現(xiàn)代分離方法與技術(shù)(第二版). 北京:化學(xué)工業(yè)出版社,2012
(2)蘇立強(qiáng)、鄭永杰,色譜分析法(第二版),清華大學(xué)出版社,2017
(3)陸兆新著.現(xiàn)代食品生物技術(shù)(第二版).中國農(nóng)業(yè)出版社,2015
(4)曾慶孝主編.食品加工與保藏原理(第三版).化學(xué)工業(yè)出版社,2015
(5)黃梅麗,王俊卿.食品色香味化學(xué)(第二版).中國輕工業(yè)出版社,2008
(6)朱蓓薇、曾名湧主編.水產(chǎn)品加工工藝學(xué).中國農(nóng)業(yè)出版社,2011
(7)王璋等(譯).食品科學(xué)(第五版).中國輕工業(yè)出版社,2001
(8)張和平,張列兵.現(xiàn)代乳品工業(yè)手冊(第2版).北京:中國輕工業(yè)出版社, 2012
(9)Gunter Heinz, Peter Hautzinger. Meat processing technology for small-to   
medium-scale producers. Rap Publication, 2009.
(10)劉紅英.水產(chǎn)品加工與儲(chǔ)藏.化學(xué)工業(yè)出版社.2012
(11)曾慶孝主編.食品加工與保藏原理(第三版).化學(xué)工業(yè)出版社,2015
(12)王興國、金青哲(譯). 貝雷油脂化學(xué)與工藝學(xué):第六版(第一卷)(食用油脂產(chǎn)品:化學(xué)、性質(zhì)和健康功能:中國輕工業(yè)出版社,2016
2.重要學(xué)術(shù)期刊
Journal of Food Science、Food Chemistry、Journal of Agriculture and Food Chemistry、Food Control、Food Research International、LWT - Food Science and Technology、Journal of the Science of Food and Agriculture、Food & Function、Molecular Nutrition & Food Research、Journal of Functional Foods、Food Hydrocolloids、Journal of Dairy Science、Meat Science、Cereal Food World、Cereal Chemistry、Journal of Food Biochemistry、Journal of Food Safety、Food Microbiology、食品科學(xué)、食品與發(fā)酵工業(yè)、食品工業(yè)科技、中國食品學(xué)報(bào)、中國糧油學(xué)報(bào)、營養(yǎng)學(xué)報(bào)、食品研究與開發(fā)、中國乳品工業(yè)、食品科技、食品與機(jī)械。
 
 
學(xué)科負(fù)責(zé)人意見:                      學(xué)院學(xué)位分委員會(huì)審批意見:
                                                     
 
學(xué)科負(fù)責(zé)人簽字:                              主席簽字:
日期:                                            日期:
 

附表:課程設(shè)置表
課程性質(zhì) 課程類別 課程編號(hào) 課 程 名 稱 學(xué)時(shí) 學(xué)分 開課學(xué)期 考核方式 備注
學(xué)
 

 




1024009 中國特色社會(huì)主義理論與實(shí)踐研究
Studies of Theory and Practice of Chinese Socialism with Distinctive Features
32 2 1 考試  
1008001 第一外國語:英語(一)
English (Ⅰ)
48 1.5 1 考試  
1008002 第一外國語:英語(二)
English (Ⅱ)
48 1.5 2 考試  
1008008 第一外國語:日語
Japanese
48 3 1 考試  
1008012 第一外國語:俄語
Russian
48 3 1 考試  

業(yè)


1117066 試驗(yàn)優(yōu)化設(shè)計(jì)與分析
Test Optimization Design and Analysis
32 2 1 考試  
1117053 食品科學(xué)與工程經(jīng)典外文文獻(xiàn)研讀
Classical Literature of Food Science and Engineering
32 2 1 考試  
1117065 分離技術(shù)
Separation Technique
32 2 1 考試  
1117017 色譜分析
Chromatographic Analysis
24 1.5 1 考試  
1117064 現(xiàn)代食品生物技術(shù)
Food biotechnology
32 2 1 考試  
1117020 食品色香味化學(xué)
Colour, Taste and Odor Chemistry of Food (Second Edition)
24 1.5 1 考試  

 

 
公共選修課 1024012 自然辯證法概論
Introduction of Natural Dialectics
16 1 2 考查 必選1門
1024013 馬克思主義與社會(huì)科學(xué)方法論
Marxism and Methodology of Social Sciences
16 1 2 考查
1008010
 
1008005
二外(日語)
Second Foreign Language (Japanese)
二外(英語)
Second Foreign Language (English)
48 1.5 2 考查 第一外國語為非英語的必選二外(英語)
1008006 英語口語
Oral English
32 1 2 考查  

業(yè)


1117043 高級(jí)技能訓(xùn)練
Advanced Skill Training
24 1.5 2 考查 實(shí)驗(yàn)課
1117029 食品營養(yǎng)學(xué)專題
Food Nutrition
16 1 2 考查  
1117045 發(fā)酵工程專題
Fermentation Engineering Topics
24 1.5 2 考查  
1117046 水產(chǎn)品加工專題
Aquatic Product Processing Topic
24 1.5 2 考查  
1117047 乳品加工專題
Animal Product Processing dairy products
24 1.5 2 考查  
1117048 肉品及蛋品加工專題
Meat and Egg Product Processing Topic
24 1.5 2 考查  
1117049 果蔬加工專題
Food Technology on Fruits and Vegetables
24 1.5 2 考查  
1117030 食品酶學(xué)
Food Enzymology
16 1 1 考查  
1117051 功能性食品評(píng)價(jià)技術(shù)原理及方法
Principles and Methods of Functional Food Evaluation Technology
24 1.5 1 考查  
1117032 蛋白質(zhì)原理與技術(shù)
Principle and Technology of Protein
16 1 1 考查  
1117034 天然產(chǎn)物化學(xué)
Chemistry of Natural Products
16 1 1 考查  
1117036 油脂化學(xué)
Lipid Chemistry
16 1 2 考查  
1117037 食品品質(zhì)評(píng)價(jià)
Food Quality Evaluation
16 1 2 考查  
1117038 現(xiàn)代食品分析技術(shù)
Modern Analytical Technology of Food
16 1 2 考查  
1117040 科技論文寫作
Scientific Papers Writing
16 1 1 考查  
1117041 乳酸菌科學(xué)與技術(shù)
Science and Technology of Lactic Acid Bacteria
16 1 2 考查  
1117042 微生物檢驗(yàn)技術(shù)進(jìn)展
Microorganism inspection technology progress
16 1 2 考查  
1117052 食品科學(xué)與工程教授專題報(bào)告
Seminar of Professor of Food Science and Engineering
24 1.5 2 考查  
必修環(huán)節(jié) 實(shí)踐環(huán)節(jié)   2      
學(xué)術(shù)報(bào)告   2      
 
 

基本信息

專業(yè)名稱:食品科學(xué)與工程     專業(yè)代碼:097200     門類/類別:農(nóng)學(xué)     學(xué)科/類別:食品科學(xué)與工程
 

專業(yè)點(diǎn)分布

山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 大連海洋大學(xué) 上海海洋大學(xué)

基本信息

專業(yè)名稱:食品科學(xué)與工程     專業(yè)代碼:083200     門類/類別:工學(xué)     學(xué)科/類別:食品科學(xué)與工程

專業(yè)介紹

北京工商大學(xué)為例
食品學(xué)科是在原北京輕工學(xué)院發(fā)酵工程專業(yè)和原北京商學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。以金培松、姚國雄等老一代專家為代表的著名教授為食品學(xué)科的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),經(jīng)過50多年的建設(shè)與歷史積淀,食品學(xué)科已形成了院士領(lǐng)軍的科研傳統(tǒng)及研究實(shí)力,確立了以科研創(chuàng)新為主導(dǎo),以教學(xué)基地與人才隊(duì)伍為基礎(chǔ),以強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)為辦學(xué)特色,以構(gòu)建科學(xué)、合理的人才培養(yǎng)策略為手段,真正實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相融,知識(shí)與能力并重,人品與才干相長的人才培養(yǎng)目標(biāo)。食品學(xué)科是學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)的龍頭學(xué)科,先后被評(píng)為北京市重點(diǎn)學(xué)科、國家級(jí)特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)及北京市專業(yè)綜合改革試點(diǎn)。現(xiàn)為 “服務(wù)國家特殊需求博士人才培養(yǎng)項(xiàng)目”食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位的授權(quán)點(diǎn)及“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科、 “食品科學(xué)”二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn),先進(jìn)的培養(yǎng)理念及科學(xué)的教學(xué)實(shí)踐并行成績斐然。近3年本學(xué)科教師主持國家863計(jì)劃項(xiàng)目、國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、國家973計(jì)劃項(xiàng)目子課題等國家級(jí)項(xiàng)目20余項(xiàng),主持省部級(jí)科研項(xiàng)目15項(xiàng),主持校企合作科研項(xiàng)目15項(xiàng);獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng),北京市教育教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng),省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng),其他獎(jiǎng)2項(xiàng)。發(fā)表科研論文350余篇,其中SCI、EI收錄50余篇,出版重要學(xué)術(shù)專著8部,獲授權(quán)國家發(fā)明專利10余項(xiàng)。
 
主要研究方向如下:
 
食品添加劑與配料:研究重點(diǎn)是食品香料香精、食品乳化劑、生物防腐劑和功能性食品配料制備中科學(xué)問題及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究。
 
食品安全檢測技術(shù):農(nóng)殘、獸殘的快速檢測以及食品添加劑、食品加工過程中有害因子的監(jiān)控、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與危害分析。
 
食品化學(xué):本研究方向主要研究食品風(fēng)味化學(xué)、食品成分與食品品質(zhì)的內(nèi)在聯(lián)系。
 
食品工程:以發(fā)酵技術(shù)、酶技術(shù)、定向化學(xué)改性技術(shù)、物理場強(qiáng)化技術(shù)、等高新技術(shù)集成研究為特色,對(duì)食品及農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行深度加工利用。

專業(yè)點(diǎn)分布

北京工商大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院 北京聯(lián)合大學(xué) 天津農(nóng)學(xué)院 河北科技大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 長春大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 上海理工大學(xué) 上海海洋大學(xué) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 浙江工商大學(xué) 浙江農(nóng)林大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 浙江海洋大學(xué) 山東理工大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 中南林業(yè)科技大學(xué) 四川理工學(xué)院 陜西科技大學(xué)

專業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程
本一級(jí)學(xué)科中,全國具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所,本次參評(píng)26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校 也參加了評(píng)估;參評(píng)高校共計(jì) 79 所(注:評(píng)估結(jié)果相同的高校排序不分先后,按學(xué)校代碼排列)。
序號(hào) 學(xué)校代碼 學(xué)校名稱 評(píng)選結(jié)果
1 10019 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) A+
2 10295 江南大學(xué) A+
3 10403 南昌大學(xué) A
4 10307 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) A-
5 10335 浙江大學(xué) A-
6 10504 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) A-
7 10561 華南理工大學(xué) A-
8 10057 天津科技大學(xué) B+
9 10152 大連工業(yè)大學(xué) B+
10 10224 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) B+
11 10264 上海海洋大學(xué) B+
12 10299 江蘇大學(xué) B+
13 10423 中國海洋大學(xué) B+
14 10564 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) B+
15 10712 西北農(nóng)林科技大學(xué) B+
16 10011 北京工商大學(xué) B
17 10129 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) B
18 10157 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) B
19 10183 吉林大學(xué) B
20 10353 浙江工商大學(xué) B
21 10359 合肥工業(yè)大學(xué) B
22 10389 福建農(nóng)林大學(xué) B
23 10635 西南大學(xué) B
24 10086 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) B-
25 10193 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) B-
26 10240 哈爾濱商業(yè)大學(xué) B-
27 10248 上海交通大學(xué) B-
28 10327 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) B-
29 10463 河南工業(yè)大學(xué) B-
30 10496 武漢輕工大學(xué) B-
31 10566 廣東海洋大學(xué) B-
32 10213 哈爾濱工業(yè)大學(xué) C+
33 10223 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) C+
34 10337 浙江工業(yè)大學(xué) C+
35 10390 集美大學(xué) C+
36 10462 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 C+
37 10466 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) C+
38 10538 中南林業(yè)科技大學(xué) C+
39 10559 暨南大學(xué) C+
40 10610 四川大學(xué) C+
41 10167 渤海大學(xué) C
42 10386 福州大學(xué) C
43 10464 河南科技大學(xué) C
44 10589 海南大學(xué) C
45 10623 西華大學(xué) C
46 10626 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) C
47 10676 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) C
48 10708 陜西科技大學(xué) C
49 11646 寧波大學(xué) C
50 10252 上海理工大學(xué) C-
51 10364 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
52 10435 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
53 10536 長沙理工大學(xué) C-
54 10733 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
55 11117 揚(yáng)州大學(xué) C-

食品科學(xué)與工程研究生考試科目:
北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目
初試科目:
①101政治;②201英語或202 俄語或203日語;③302數(shù)學(xué)二;④ 811食品生物化學(xué)。
復(fù)試科目:
食品科學(xué)綜合(812微生物學(xué)和813食品化學(xué))。
另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。
 
食品科學(xué)與工程考研參考書:
北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書
初試科目:
①101政治;②201英語或202 俄語或203日語;③302數(shù)學(xué)二;④ 811食品生物化學(xué)。
復(fù)試科目:
食品科學(xué)綜合(812微生物學(xué)和813食品化學(xué))。
另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。
參考書目
科目    參考書    出版社    作者
811食品生物化學(xué)    《生物化學(xué)教程》第三版    四川大學(xué)出版社,2002年    張洪淵主編
812微生物學(xué)    微生物學(xué)    高等教育出版社,2006年5月,第二版    沈萍等主編
813食品化學(xué)    食品化學(xué)    化學(xué)工業(yè)出版社,2014年8月    汪東風(fēng)主編
800食品分析    食品分析    中國輕工業(yè)出版社,1994年    大連輕工業(yè)學(xué)院等
 
食品科學(xué)與工程研究生就業(yè)去向:
隨著世界人口的急劇膨脹,對(duì)食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌,使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn),但也帶來了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入,為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺(tái)。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一,它在一個(gè)國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個(gè)擁有13億多人口的世界第一大國,對(duì)食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革開放二十多年來,我國城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高,對(duì)食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。
我國食品工業(yè)急需大量專門人才,該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動(dòng)植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學(xué)與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例,畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)到91.6%,畢業(yè)生多去往國內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗(yàn)等方面的工作,或考取國內(nèi)外知名大學(xué)研究生。
食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營大中型公司為主。外資企業(yè)方面,從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出,高級(jí)管理人才和專業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時(shí),因?yàn)槭芩枞瞬艑I(yè)度和地域的限制,所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競爭力的薪酬待遇等優(yōu)越條件,招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上,外資企業(yè)有它獨(dú)到的優(yōu)勢,所以中層人才大多通過內(nèi)部提升的方式得以解決。
民營企業(yè)方面,中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點(diǎn)。從02年起市場營銷崗位就方興未艾,而且該行業(yè)大量的市場、銷售人員,特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè),而從其他行業(yè)流向快速消費(fèi)品行業(yè)的市場人員并不多。因此,相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對(duì)此類人才進(jìn)行儲(chǔ)備。

大連工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程考研 推薦

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