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西北大學(xué)食品科學(xué)考研

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西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)碩士點(diǎn)介紹

本學(xué)科點(diǎn)是從2002年開(kāi)始建設(shè)，2006年成立食品科學(xué)碩士點(diǎn)。本學(xué)科現(xiàn)有教授4人，副教授5人。本專業(yè)教學(xué)研究設(shè)施、設(shè)備齊全，擁有高效液相色譜儀、氣相色譜儀、全自動(dòng)發(fā)酵系統(tǒng)、GC-MS、噴霧干燥儀、均質(zhì)機(jī)、熒光顯微鏡、多功能讀板機(jī)、超濾儀、蛋白質(zhì)分離純化系統(tǒng)、天然產(chǎn)物分離純化系統(tǒng)、高速冷凍離心機(jī)等一批重要的儀器設(shè)備，可以完成食品成分分析、食品化學(xué)、功能性食品、食品安全與質(zhì)量控制、食品工藝及蛋白質(zhì)化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)等方向的研究及教學(xué)工作。本學(xué)科的研究平臺(tái)包括陜西省蜂產(chǎn)品工程技術(shù)研究中心、西北大學(xué)食品加工中試實(shí)驗(yàn)室、西北大學(xué)蜂產(chǎn)品研究中心、西北大學(xué)分析科學(xué)研究所及西北大學(xué)功能性食品研究室等研究機(jī)構(gòu)。在“十二五”期間，共承擔(dān)了各類(lèi)課題30余項(xiàng)，其中國(guó)家自然科學(xué)基金6項(xiàng)，農(nóng)業(yè)部項(xiàng)目1項(xiàng)，省、市及廳級(jí)等縱向課題13項(xiàng)，企業(yè)委托項(xiàng)目12項(xiàng)。已在國(guó)內(nèi)外刊物上發(fā)表學(xué)術(shù)論文200余篇，其中SCI收錄論文26篇，申請(qǐng)發(fā)明專利12項(xiàng)，授權(quán)5項(xiàng)，出版學(xué)術(shù)著作2部。
主要研究方向
本學(xué)科主要研究領(lǐng)域有：食品科學(xué)，涵蓋食品化學(xué)、食品分析、功能性食品、農(nóng)產(chǎn)品貯藏、食品安全及食品加工工藝等領(lǐng)域。
主要研究方向及其內(nèi)容：
1、食品功能因子分離、純化及功能性評(píng)價(jià)；
2、食品安全與質(zhì)量控制；
3、食品蛋白質(zhì)化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)；
4、果品蔬菜貯藏與加工；
5、食品發(fā)酵工程；
6、蜂產(chǎn)品深加工及質(zhì)量控制。

西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)研究生培養(yǎng)方案

西北大學(xué)
碩士研究生培養(yǎng) 方案

一級(jí)學(xué)科名稱	食品科學(xué)與工程
一級(jí)學(xué)科代碼	0832
二級(jí)學(xué)科名稱	食品科學(xué)
二級(jí)學(xué)科代碼	083201
培養(yǎng)單位名稱	食品科學(xué)與工程學(xué)院
培養(yǎng)單位代碼	020

一、學(xué)科簡(jiǎn)介

本學(xué)科點(diǎn)是從2002年開(kāi)始建設(shè)，2006年成立食品科學(xué)碩士點(diǎn)。本學(xué)科現(xiàn)有教授4人，副教授5人。本專業(yè)教學(xué)研究設(shè)施、設(shè)備齊全，擁有高效液相色譜儀、氣相色譜儀、全自動(dòng)發(fā)酵系統(tǒng)、GC-MS、噴霧干燥儀、均質(zhì)機(jī)、熒光顯微鏡、多功能讀板機(jī)、超濾儀、蛋白質(zhì)分離純化系統(tǒng)、天然產(chǎn)物分離純化系統(tǒng)、高速冷凍離心機(jī)等一批重要的儀器設(shè)備，可以完成食品成分分析、食品化學(xué)、功能性食品、食品安全與質(zhì)量控制、食品工藝及蛋白質(zhì)化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)等方向的研究及教學(xué)工作。本學(xué)科的研究平臺(tái)包括陜西省蜂產(chǎn)品工程技術(shù)研究中心、西北大學(xué)食品加工中試實(shí)驗(yàn)室、西北大學(xué)蜂產(chǎn)品研究中心、西北大學(xué)分析科學(xué)研究所及西北大學(xué)功能性食品研究室等研究機(jī)構(gòu)。在“十二五”期間，共承擔(dān)了各類(lèi)課題30余項(xiàng)，其中國(guó)家自然科學(xué)基金6項(xiàng)，農(nóng)業(yè)部項(xiàng)目1項(xiàng)，省、市及廳級(jí)等縱向課題13項(xiàng)，企業(yè)委托項(xiàng)目12項(xiàng)。已在國(guó)內(nèi)外刊物上發(fā)表學(xué)術(shù)論文200余篇，其中SCI收錄論文26篇，申請(qǐng)發(fā)明專利12項(xiàng)，授權(quán)5項(xiàng)，出版學(xué)術(shù)著作2部。
二、培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)研究生具有較強(qiáng)的事業(yè)心和科學(xué)創(chuàng)新理念；具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)；掌握系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)；掌握一門(mén)外語(yǔ)，能熟練地運(yùn)用該語(yǔ)種閱讀本專業(yè)的文獻(xiàn)資料，并具有一定的應(yīng)用該語(yǔ)種寫(xiě)作與交流的能力；具有從事科學(xué)研究和獨(dú)立承擔(dān)專業(yè)技術(shù)工作的能力，在科學(xué)研究中能夠遵循學(xué)術(shù)道德規(guī)范；具備從事本專業(yè)科學(xué)研究、教學(xué)或技術(shù)管理的工作能力，成為德、智、體、能全面發(fā)展的本專業(yè)高級(jí)專門(mén)人才。
三、主要研究方向
本學(xué)科主要研究領(lǐng)域有：食品科學(xué)，涵蓋食品化學(xué)、食品分析、功能性食品、農(nóng)產(chǎn)品貯藏、食品安全及食品加工工藝等領(lǐng)域。
主要研究方向及其內(nèi)容：
1、食品功能因子分離、純化及功能性評(píng)價(jià)；
2、食品安全與質(zhì)量控制；
3、食品蛋白質(zhì)化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)；
4、果品蔬菜貯藏與加工；
5、食品發(fā)酵工程；
6、蜂產(chǎn)品深加工及質(zhì)量控制。
四、學(xué)制和學(xué)習(xí)年限
學(xué)制為三年，累計(jì)學(xué)習(xí)年限最長(zhǎng)為五年。
五、學(xué)分要求

總學(xué)分	課程學(xué)習(xí)	科研與學(xué)術(shù)活動(dòng)環(huán)節(jié)	教學(xué)與社會(huì)實(shí)踐環(huán)節(jié)
≥33	≥30	2	1

六、課程設(shè)置

課程類(lèi)別			課程編號(hào)	課程名稱	學(xué)時(shí)	學(xué)分	考核方式	開(kāi)課學(xué)期	備注
公共課	政治理論課		SG00001	中國(guó)特色社會(huì)主義理論	36	2	考試	1	必修
	政治理論課		SG00003	自然辯證法	18	1	考試	1
	外國(guó)語(yǔ)		SG00004	基礎(chǔ)外語(yǔ)	72	3	考試	1	可以免修免考
	外國(guó)語(yǔ)		SG00005	綜合外語(yǔ)	72	3	考試	2
學(xué)科課≥21學(xué)分		平臺(tái)課≥9學(xué)分	S020041	高級(jí)食品化學(xué)	54	3	考試	1
			S020001	數(shù)理統(tǒng)計(jì)與實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)	54	3	考試	2
			S020042	食品科學(xué)Seminar	54	3	考查	2
			S020043	高級(jí)食品分析	54	3	考查	2
			S020044	功能食品學(xué)	54	3	考查	2
		方向課	S020045	食品生物技術(shù)	36	2	考查	1
			S020046	食品質(zhì)構(gòu)學(xué)	36	2	考查	2
			S020047	天然產(chǎn)物化學(xué)	36	2	考查	2
			S020048	食品發(fā)酵工程	36	2	考查	2
			S020049	食品安全學(xué)	36	2	考查	2
			S020050	食品科學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)	54	3	考查	1	36課時(shí)實(shí)驗(yàn)
			S020051	食品物理化學(xué)	36	2	考查	3
			S020010	高等生物化學(xué)	54	3	考試	1
			S020012	波譜分析及應(yīng)用	54	3	考查	2
			S020019	化工計(jì)算軟件及其應(yīng)用	36	2	考查	1
跨門(mén)類(lèi)課			全校研究生課程目錄中選修。最多計(jì)4學(xué)分，其中由研究生院統(tǒng)一安排的課程最多計(jì)3個(gè)學(xué)分
補(bǔ)修課			導(dǎo)師為跨學(xué)科或以同等學(xué)力考取的研究生指定的補(bǔ)修本科主干課程。不計(jì)學(xué)分

六、科研與學(xué)術(shù)活動(dòng)環(huán)節(jié)
1.參加科研活動(dòng)要求
必須至少參加1項(xiàng)科研課題研究，完成相應(yīng)工作量，由課題負(fù)責(zé)人對(duì)其科研工作進(jìn)行考核并寫(xiě)出評(píng)語(yǔ)，考核合格者，取得1個(gè)學(xué)分。
2.參加學(xué)術(shù)活動(dòng)要求
（1）應(yīng)參加10次學(xué)術(shù)報(bào)告或?qū)W術(shù)沙龍，結(jié)合學(xué)位論文選題，撰寫(xiě)1篇學(xué)科發(fā)展綜述。（其中至少選聽(tīng)1次由研究生院或研究生工作部組織的科學(xué)道德、學(xué)術(shù)修養(yǎng)報(bào)告，或研究生學(xué)術(shù)月期間各培養(yǎng)單位學(xué)風(fēng)建設(shè)主題活動(dòng)）
（2）應(yīng)參加1次學(xué)校學(xué)術(shù)月活動(dòng)并提交論文。
（3）應(yīng)在一定范圍內(nèi)主講1次學(xué)術(shù)報(bào)告。
達(dá)到上述要求，考核通過(guò)者，取得1個(gè)學(xué)分。
七、教學(xué)與社會(huì)實(shí)踐環(huán)節(jié)
研究生應(yīng)參加教學(xué)或社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，要求1個(gè)學(xué)分。主要形式有：
1.講課、輔導(dǎo)、協(xié)助指導(dǎo)本科生的實(shí)驗(yàn)和畢業(yè)論文等；
2.深入社會(huì)基層從事于所學(xué)專業(yè)相關(guān)的技術(shù)指導(dǎo)、社會(huì)服務(wù)、調(diào)查研究等；
3.研究生各類(lèi)社團(tuán)活動(dòng)、文體活動(dòng)的組織、學(xué)科競(jìng)賽活動(dòng)的組織和參與等。
八、開(kāi)題報(bào)告
按照《關(guān)于加強(qiáng)研究生學(xué)位論文開(kāi)題工作的幾點(diǎn)意見(jiàn)》（研字[2010]38號(hào)）文件要求進(jìn)行。
碩士研究生開(kāi)題報(bào)告一般應(yīng)于第四學(xué)期末完成，且答辯通過(guò)后至少一年方可申請(qǐng)學(xué)位論文答辯。
九、科研成果及學(xué)位論文要求
1.研究生學(xué)位申請(qǐng)科研成果要求根據(jù)《西北大學(xué)學(xué)術(shù)學(xué)位研究生在讀期間科研成果規(guī)定》（西大研〔2014〕8號(hào)）相關(guān)要求進(jìn)行。
2.研究生學(xué)位論文工作依據(jù)學(xué)校相關(guān)文件執(zhí)行。

2021西北大學(xué)食品科學(xué)與工程083200考研科目及參考書(shū)目

食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：西北大學(xué)

招生年份：2021年

招生類(lèi)別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)與工程學(xué)院

所屬門(mén)類(lèi)代碼、名稱：[08]工學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(00)不區(qū)分研究方向

招生人數(shù)：	19
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語(yǔ)一 ③(302)數(shù)學(xué)二 ④(831)食品化學(xué)

備　　注：

西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的介紹

西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院成立于2017年，是在2002年成立的西北大學(xué)化工學(xué)院食品工程系的基礎(chǔ)上，匯集西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程、西北大學(xué)食品科學(xué)與工程、生命科學(xué)和制藥工程等相關(guān)專業(yè)的師資力量組建而成。學(xué)院現(xiàn)有二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)1個(gè)，一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)1個(gè)。學(xué)院現(xiàn)有專職教師34人，其中教授10人，副教授8人，講師16人，100%的教師具有博士學(xué)位，80%的教師有海外留學(xué)經(jīng)歷。教師隊(duì)伍中有國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)學(xué)科評(píng)議組專家1人，享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼專家1人，教育部新世紀(jì)人才2人，陜西省“三五”人才1人，陜西省“特支計(jì)劃”1人，陜西省科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才1人和陜西青年科技獎(jiǎng)獲得者2人。學(xué)院擁有“朱蓓薇院士工作站”、“陜西省食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別控制技術(shù)研究中心”、“陜西省營(yíng)養(yǎng)健康食品個(gè)性制造工程實(shí)驗(yàn)室”、“陜西省食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新轉(zhuǎn)化平臺(tái)”和“陜西省蜂產(chǎn)品工程技術(shù)研究中心”、“陜西省糖生物學(xué)與糖工程研究中心”等科研平臺(tái)。目前在校本科生107人，博士和碩士生23人。
    學(xué)院充分把握學(xué)科前沿和產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，設(shè)立食品安全危害識(shí)別控制、食品分子營(yíng)養(yǎng)、食品微生態(tài)健康、營(yíng)養(yǎng)健康食品個(gè)性制造四大學(xué)科方向，并建設(shè)與之匹配的四大教學(xué)科研平臺(tái)，為學(xué)院人才培養(yǎng)提供前沿、先進(jìn)、優(yōu)越的條件。
    學(xué)院采取“導(dǎo)師制”學(xué)生管理方式，新生入學(xué)即制定專業(yè)導(dǎo)師，為學(xué)生學(xué)業(yè)提供全程指導(dǎo)與規(guī)劃，確保學(xué)有所長(zhǎng)、學(xué)有所專；設(shè)立豐富的專業(yè)選修課，充分尊重學(xué)生興趣與專長(zhǎng)；構(gòu)建以“創(chuàng)新與實(shí)踐能力培養(yǎng)為核心”的實(shí)踐教學(xué)體系；圍繞科研提高競(jìng)爭(zhēng)力目標(biāo)，搭建學(xué)生科技創(chuàng)新平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)、實(shí)踐、科研三位一體培養(yǎng)過(guò)程。培養(yǎng)能在食品及相關(guān)行業(yè)從事經(jīng)營(yíng)管理、生產(chǎn)技術(shù)、工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、安全監(jiān)管和科學(xué)研究等方面工作的高級(jí)工程技術(shù)人才，畢業(yè)后主要服務(wù)于食品監(jiān)管部門(mén)、食品企業(yè)、科研單位等。同時(shí)為培養(yǎng)碩士研究生輸送優(yōu)秀人才。近年來(lái)，食品專業(yè)本科生深造率超過(guò)50%，出國(guó)深造率10%、學(xué)生就業(yè)率超過(guò)90%。
    西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院將秉承高起點(diǎn)、高水平、高質(zhì)量和國(guó)際化的辦學(xué)思想和理念，在學(xué)校的大力支持下，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，早日成為國(guó)際知名、國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的研究型學(xué)院。

西北大學(xué)食品科學(xué)083201考研科目及參考書(shū)目

食品科學(xué) [083201] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：西北大學(xué)

招生年份：2020年

招生類(lèi)別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)與工程學(xué)院

所屬門(mén)類(lèi)代碼、名稱：[08]工學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：

招生人數(shù)：
考試科目：	①101 思想政治理論 ②201 英語(yǔ)一 ③302 數(shù)學(xué)二 ④831 食品化學(xué)

備　　注：

2020年西北大學(xué)食品科學(xué)研究生錄取分?jǐn)?shù)線

西北大學(xué)食品科學(xué)考研的各位同學(xué)，2020年西北大學(xué)食品科學(xué)研究生錄取名單終于公布了，西北大學(xué)食品科學(xué)是一個(gè)不錯(cuò)的專業(yè)，希望各位今年的考研分?jǐn)?shù)線能過(guò)2020年西北大學(xué)食品科學(xué)研究生錄取分?jǐn)?shù)線，下面是2020年西北大學(xué)研究生院公布的2020年西北大學(xué)食品科學(xué)研究生錄取分?jǐn)?shù)線和西北大學(xué)食品科學(xué)研究生擬錄取名單。

2020年西北大學(xué)食品科學(xué)研究生錄取分?jǐn)?shù)線（或稱考研分?jǐn)?shù)線）和西北大學(xué)食品科學(xué)的研究生錄取分?jǐn)?shù)線是兩個(gè)不同的概念，前者是進(jìn)入西北大學(xué)食品科學(xué)研究生復(fù)試的基本要求線，后者是2020年西北大學(xué)食品科學(xué)研究生錄取分?jǐn)?shù)線，包含了初試復(fù)試的綜合成績(jī)。本文是2020年西北大學(xué)食品科學(xué)研究生錄取分?jǐn)?shù)線，內(nèi)容來(lái)自西北大學(xué)研究生院相關(guān)網(wǎng)站，如有出入請(qǐng)以西北大學(xué)官方網(wǎng)站公布的2020年西北大學(xué)食品科學(xué)研究生錄取分?jǐn)?shù)線為準(zhǔn)。

以下是2020年西北大學(xué)的研究生錄取名單，成績(jī)從高到底，供準(zhǔn)備報(bào)考該專業(yè)研究生的同學(xué)參考：

西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的聯(lián)系方式

西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的聯(lián)系方式
地址：陜西省西安市太白北路229號(hào) | 郵編： 710069
電話：029-88305208
傳真：029-88305208

食品科學(xué)考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué) 專業(yè)代碼：097201 門(mén)類(lèi)/類(lèi)別：農(nóng)學(xué) 學(xué)科/類(lèi)別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)點(diǎn)分布

遼寧大學(xué) 大連海洋大學(xué) 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué) 錦州醫(yī)科大學(xué) 吉林大學(xué) 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 東北林業(yè)大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 山東師范大學(xué) 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖北工業(yè)大學(xué) 廣東海洋大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院重慶大學(xué) 西南大學(xué) 貴州大學(xué) 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)

食品科學(xué)考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué) 專業(yè)代碼：083201 門(mén)類(lèi)/類(lèi)別：工學(xué) 學(xué)科/類(lèi)別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)介紹

北京農(nóng)學(xué)院為例

“食品科學(xué)”是食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科下設(shè)立的二級(jí)學(xué)科之一，下設(shè)食品生物技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與功能、食品安全檢測(cè)與控制等3個(gè)方向。目前，該學(xué)科有教授4人，副教授2人，碩士研究生導(dǎo)師11人，其中有9名教師具有博士學(xué)位，3名教師具有海外學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷。

該學(xué)科依托農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測(cè)與控制北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、食品質(zhì)量與安全北京實(shí)驗(yàn)室、首都農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等科研平臺(tái)，設(shè)有功能乳制品實(shí)驗(yàn)室、食品毒理學(xué)評(píng)價(jià)室、食品理化檢測(cè)與營(yíng)養(yǎng)分析實(shí)驗(yàn)室、食品安全微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、食品生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室、益生菌實(shí)驗(yàn)室、真菌實(shí)驗(yàn)室等，擁有制備液相色譜、中高壓層析色譜、高效逆流色譜、液質(zhì)聯(lián)用、氣質(zhì)聯(lián)用、超聲波提取濃縮器、低壓層析系統(tǒng)、高壓細(xì)胞破碎儀等大型分離分析儀器，具備了培養(yǎng)食品科學(xué)學(xué)科研究生的良好實(shí)驗(yàn)條件。近五年該學(xué)科科研經(jīng)費(fèi)達(dá)800萬(wàn)元，獲科研成果獎(jiǎng)4項(xiàng)，授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利11項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文300多篇。

該學(xué)科以現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)，應(yīng)用基因工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程、發(fā)酵工程等食品生物技術(shù)，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌為基礎(chǔ)的食品防腐保鮮機(jī)理與應(yīng)用；研究果品蔬菜、谷物、豆類(lèi)、畜產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、功能成分及生物活性物質(zhì)，對(duì)其進(jìn)行功能性評(píng)價(jià)并開(kāi)發(fā)相關(guān)功能性食品；研究農(nóng)產(chǎn)品安全控制理論，研究和開(kāi)發(fā)農(nóng)產(chǎn)品中致病微生物、過(guò)敏原、抗生素和農(nóng)藥殘留的檢測(cè)技術(shù)和相關(guān)產(chǎn)品等。

專業(yè)點(diǎn)分布

中國(guó)人民大學(xué) 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院天津科技大學(xué) 天津商業(yè)大學(xué) 天津大學(xué) 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 中央司法警官學(xué)院河北科技師范學(xué)院山西大學(xué) 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 渤海大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué) 吉林大學(xué) 長(zhǎng)春大學(xué) 哈爾濱商業(yè)大學(xué) 哈爾濱工業(yè)大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 上海交通大學(xué) 華東理工大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 南京工業(yè)大學(xué) 江南大學(xué) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 江蘇大學(xué) 南京師范大學(xué) 寧波大學(xué) 浙江工商大學(xué) 浙江大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 合肥工業(yè)大學(xué) 安徽工程大學(xué) 集美大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué) 福州大學(xué) 中國(guó)海洋大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 鄭州煙草研究院鄭州輕工業(yè)學(xué)院河南工業(yè)大學(xué) 河南科技大學(xué) 河南科技學(xué)院武漢輕工大學(xué) 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 長(zhǎng)沙理工大學(xué) 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 暨南大學(xué) 華南理工大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院廣西大學(xué) 重慶工商大學(xué) 四川大學(xué) 四川理工學(xué)院四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 貴州大學(xué) 昆明理工大學(xué) 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 西北大學(xué) 西安理工大學(xué) 陜西科技大學(xué) 西北農(nóng)林科技大學(xué) 陜西師范大學(xué) 陜西理工大學(xué) 蘭州理工大學(xué) 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 寧夏大學(xué) 新疆大學(xué)

專業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程

本一級(jí)學(xué)科中，全國(guó)具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評(píng)26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校也參加了評(píng)估;參評(píng)高校共計(jì) 79 所(注:評(píng)估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。

序號(hào)	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評(píng)選結(jié)果
1	10019	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10295	江南大學(xué)	A+
3	10403	南昌大學(xué)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué)	B+
12	10299	江蘇大學(xué)	B+
13	10423	中國(guó)海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
16	10011	北京工商大學(xué)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
18	10157	沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué)	B
20	10353	浙江工商大學(xué)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長(zhǎng)沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

食品科學(xué)研究生院校排名

全國(guó)第四輪學(xué)科評(píng)估結(jié)果（2017年）0832 食品科學(xué)與工程排名：

序號(hào)	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評(píng)選結(jié)果
1	10019	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)考試大綱)	A+
2	10295	江南大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書(shū)目)	A+
3	10403	南昌大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)錄取分?jǐn)?shù)線)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書(shū)目)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書(shū)目)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書(shū)目)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書(shū)目)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書(shū)目)	B+
12	10299	江蘇大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書(shū)目)	B+
13	10423	中國(guó)海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書(shū)目)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書(shū)目)	B+
16	10011	北京工商大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書(shū)目)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書(shū)目)	B
18	10157	沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)調(diào)劑通知)	B
20	10353	浙江工商大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書(shū)目)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長(zhǎng)沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

數(shù)據(jù)來(lái)源：教育部學(xué)位與研究生教育發(fā)展中心

2007年食品科學(xué)專業(yè)學(xué)校排名

排名	學(xué)校名稱	等級(jí)	排名	學(xué)校名稱	等級(jí)	排名	學(xué)校名稱	等級(jí)
1	江南大學(xué)	A+	7	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	A	13	浙江工商大學(xué)	A
2	南昌大學(xué)	A+	8	沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)	A	14	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	A
3	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+	9	西北農(nóng)林科技大學(xué)	A	15	中國(guó)海洋大學(xué)	A
4	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+	10	天津科技大學(xué)	A	16	江蘇大學(xué)	A
5	華南理工大學(xué)	A	11	浙江大學(xué)	A
6	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A	12	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	A
B+等(25個(gè))：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海交通大學(xué)、天津大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海水產(chǎn)大學(xué)、暨南大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、南京財(cái)經(jīng)大學(xué)、寧波大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西華大學(xué)、西安理工大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、天津商業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、大連輕工業(yè)學(xué)院、浙江工業(yè)大學(xué)、寧夏大學(xué)、山西大學(xué)、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林大學(xué)
B等(25個(gè))：山東輕工業(yè)學(xué)院、陜西師范大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、集美大學(xué)、四川大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、陜西科技大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華東理工大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣西大學(xué)、大連水產(chǎn)學(xué)院、新疆大學(xué)、鄭州輕工業(yè)學(xué)院、長(zhǎng)沙理工大學(xué)、南京師范大學(xué)、上海理工大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)、昆明理工大學(xué)、西北大學(xué)、河北科技大學(xué)
C等(17個(gè))：名單略

2015-2016年食品科學(xué)專業(yè)學(xué)校排名

排名	學(xué)校名稱	星級(jí)	開(kāi)此專業(yè)學(xué)校數(shù)
1	江南大學(xué)	5★	96
2	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)	5★	96
3	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	5★	96
4	浙江大學(xué)	5★	96
5	華南理工大學(xué)	5★	96
6	南昌大學(xué)	4★	96
7	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
8	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
9	西北農(nóng)林科技大學(xué)	4★	96
10	浙江工商大學(xué)	4★	96
11	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
12	西南大學(xué)	4★	96
13	天津科技大學(xué)	4★	96
14	河南工業(yè)大學(xué)	4★	96
15	中國(guó)海洋大學(xué)	4★	96
16	合肥工業(yè)大學(xué)	4★	96
17	北京工商大學(xué)	4★	96
18	天津大學(xué)	4★	96
19	沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
20	江蘇大學(xué)	3★	96

食品科學(xué)考研考什么

食品科學(xué)研究生考試科目：

①101政治

②201英語(yǔ)或203日語(yǔ)

③302數(shù)學(xué)二

④896微生物學(xué)或884化工原理

食品科學(xué)考研參考書(shū)：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書(shū)

考試科目

初試科目：

①101政治；②201英語(yǔ)或202 俄語(yǔ)或203日語(yǔ)；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

參考書(shū)目

科目參考書(shū) 出版社作者

811食品生物化學(xué) 《生物化學(xué)教程》第三版四川大學(xué)出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學(xué) 微生物學(xué) 高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學(xué) 食品化學(xué) 化學(xué)工業(yè)出版社，2014年8月汪東風(fēng)主編

800食品分析食品分析中國(guó)輕工業(yè)出版社，1994年大連輕工業(yè)學(xué)院等

食品科學(xué)專業(yè)研究生就業(yè)：

隨著世界人口的急劇膨脹，對(duì)食品的需求量勢(shì)必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌，使我國(guó)食品市場(chǎng)與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來(lái)了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺(tái)。食品工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它在一個(gè)國(guó)家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國(guó)又是一個(gè)擁有13億多人口的世界第一大國(guó)，對(duì)食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開(kāi)放二十多年來(lái)，我國(guó)城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，對(duì)食品的需求已由過(guò)去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過(guò)渡。

我國(guó)食品工業(yè)急需大量專門(mén)人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動(dòng)植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門(mén)都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學(xué)與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)到91.6%，畢業(yè)生多去往國(guó)內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門(mén)從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗(yàn)等方面的工作，或考取國(guó)內(nèi)外知名大學(xué)研究生。

食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營(yíng)大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級(jí)管理人才和專業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時(shí)，因?yàn)槭芩枞瞬艑I(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨(dú)到的優(yōu)勢(shì)，所以中層人才大多通過(guò)內(nèi)部提升的方式得以解決。

民營(yíng)企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點(diǎn)。從02年起市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場(chǎng)、銷(xiāo)售人員，特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費(fèi)品行業(yè)的市場(chǎng)人員并不多。因此，相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對(duì)此類(lèi)人才進(jìn)行儲(chǔ)備。另一個(gè)方面，在整個(gè)行業(yè)表現(xiàn)出對(duì)品牌建設(shè)熱情不減的時(shí)候，不少大型的食品企業(yè)卻轉(zhuǎn)而開(kāi)始關(guān)注產(chǎn)品本身，所以相關(guān)人士認(rèn)為，在 2007 年有關(guān)市場(chǎng)類(lèi)產(chǎn)品方向的人才將成為最大缺口。

由此可見(jiàn)，未來(lái)幾年食品科學(xué)與工程專業(yè)還是有就業(yè)前景的。

2022食品科學(xué)專業(yè)考研群

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