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甘肅農(nóng)業(yè)大學食品科學考研

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甘肅農(nóng)業(yè)大學動物性食品科學與工程0905Z1考研科目及參考書目

動物性食品科學與工程 [0905Z1] 學術學位

專業(yè)信息

所屬院校：甘肅農(nóng)業(yè)大學

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[09]農(nóng)學

所屬一級學科代碼、名稱：[05]畜牧學

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)動物食品加工及貯藏保鮮(02)畜產(chǎn)品加工(03)肉奶食品營養(yǎng)與工程

招生人數(shù)：	4
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(719)食品微生物學 ④(836)畜產(chǎn)品加工學

備　　注：	復試筆試科目：食品工藝學總論同等學力、跨專業(yè)（本科專業(yè)非食品專業(yè)）考生加試：①食品營養(yǎng)學，②食品分析不接收非理工類考生報考

甘肅農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院14學碩研招專業(yè)目錄

017食品科學與工程學院	食品科學（083201） 01采后生物學 02食品生物技術 03天然產(chǎn)物 04食品安全 05發(fā)酵工藝 06食品工藝	12	①思想政治理論101②英語201③數(shù)學（二）302④食品生物化學810	復試：食品風味化學，食品工藝學同力加試：食品微生物，食品工程原理
	農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程（083203） 01果蔬防腐與保鮮 02果蔬加工 03糧油加工 04畜產(chǎn)品貯藏 05畜產(chǎn)品加工 06功能性食品研究與開發(fā) 07淀粉加工	11	①思想政治理論101②英語201③數(shù)學（二）302④食品生物化學810	復試：食品微生物學，食品工藝學同力加試：園產(chǎn)品加工工藝學，畜產(chǎn)品加工工藝學
	動物性食品營養(yǎng)與工程（0905Z1）★ 01動物食品加工及貯藏保鮮 02畜產(chǎn)品加工 03肉奶食品營養(yǎng)與工程	6	①思想政治理論101②英語201③化學（含有機和無機）711或高等數(shù)學（含線性代數(shù)）712④食品生物化學810	復試：食品工藝學，畜產(chǎn)品加工學同力加試：食品營養(yǎng)學,食品微生物學
	營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學（077903） 01食品品質控制 02營養(yǎng)與功能食品 03食品安全檢測 04衛(wèi)生微生物、衛(wèi)生毒理學檢驗	11	①思想政治理論101②英語201③化學（含有機和無機）711④食品生物化學810	復試：食品工藝學，食品衛(wèi)生學同力加試：食品營養(yǎng)學,食品微生物學

2021甘肅農(nóng)業(yè)大學動物性食品科學與工程0905Z1考研科目及參考書目

動物性食品科學與工程 [0905Z1] 學術學位

專業(yè)信息

所屬院校：甘肅農(nóng)業(yè)大學

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：動物科學技術學院

所屬門類代碼、名稱：[09]農(nóng)學

所屬一級學科代碼、名稱：[05]畜牧學

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)動物性食品營養(yǎng)(02)動物性食品加工及貯藏保鮮

招生人數(shù)：	2
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(716)動物生理學 ④(825)動物生物化學

備　　注：	1.專業(yè)招生計劃數(shù)僅供參考，最終招生人數(shù)以上級主管部門下達我校2021年招生計劃為準，分專業(yè)招生人數(shù)可能發(fā)生增減。2.報考條件、同等學力和跨專業(yè)考生加試科目及其他要求見我校主頁或研究生院主頁《2021年碩士研究生招生簡章》和《2021年碩士研究生招生專業(yè)目錄》。

甘肅農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院食品科學與工程學科的介紹

省級重點學科簡介——食品科學與工程

甘肅農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院食品科學與工程學科2006年被列入甘肅省級重點學科，2011年經(jīng)國務院學位委員會審批，晉升為碩士點一級學科。學科下設食品科學、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工工程、植物油脂與蛋白質工程3個二級學科。學院設有動物食品營養(yǎng)與工程博士點、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學二級學科碩士點、食品加工與安全農(nóng)業(yè)推廣碩士點及食品工程專業(yè)工程碩士點，科研平臺主要有甘肅省農(nóng)畜產(chǎn)品加工貯藏重點實驗室、甘肅省葡萄與葡萄酒工程重點實驗室、甘肅省畜產(chǎn)品工程技術研究中心、甘肅省乳品工程技術研究中心、甘肅省果蔬加工示范實驗室、甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術研發(fā)中心。
目前食品科學與工程學科已凝練形成了具自身獨特區(qū)域優(yōu)勢的果蔬采后生物學、農(nóng)產(chǎn)品及果蔬加工、畜產(chǎn)品加工和葡萄酒工程4個學術方向；學科具有一支國內(nèi)同類學科領先水平的學術隊伍，其中教授8人，副教授9人，平均年齡在40歲左右。2008年以來共承擔國家級項目33項，省部級項目31項，其中國家自然基金13項，在研經(jīng)費合計達1513萬元。先后獲國家級及省部級科技進步獎11項，教育部科技進步二等獎1項，省級科技進步一、二等獎各2項；廳局級科技進步獎11項，獲得發(fā)明專利14項。在專業(yè)學術期刊上發(fā)表論文531篇，其中SCI 27篇，EI16篇。出版專著25部，主編、參編教材28部，其中全國統(tǒng)編教材19部。本學科已成為甘肅地區(qū)高層次食品工業(yè)人才培養(yǎng)基地、產(chǎn)學研相結合的技術研發(fā)與成果轉化平臺。

甘肅農(nóng)業(yè)大學食品科學083201考研科目及參考書目

食品科學 [083201] 學術學位

專業(yè)信息

所屬院校：甘肅農(nóng)業(yè)大學

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)采后生物學(02)食品生物技術(03)天然產(chǎn)物(04)食品安全(05)發(fā)酵工藝(06)食品工藝

招生人數(shù)：	6
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數(shù)學二 ④(834)食品工藝學總論

備　　注：	復試筆試科目：食品微生物學同等學力、跨專業(yè)（本科專業(yè)非食品專業(yè)）考生加試：①食品分析，②食品營養(yǎng)學不接收非理工類考生報考

甘肅農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院碩士學位點的介紹

碩士學位點

	學位點	研究方向
碩士授權學科	食品科學	食品風味化學食品酶學發(fā)酵微生物農(nóng)畜產(chǎn)品采后生物學動、植物性食品加工原理
	農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程	果蔬加工技術畜產(chǎn)品加工技術糧油加工技術食品生物技術農(nóng)產(chǎn)品貯運保鮮工程
	動物性食品營養(yǎng)與工程	動物性食品營養(yǎng) 動物性食品安全與質量控制動物性食品加工與貯藏保鮮生物技術在動物性食品加工中的應用動物性食品的開發(fā)利用
	營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學	營養(yǎng)與功能食品食品安全檢測與控制技術食品質量保障體系及風險評估
工程碩士學位點	食品工程	食品生物技術食品工程食品加工技術食品保藏技術

甘肅農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院的介紹

學院發(fā)展史
甘肅農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院是甘肅省成立最早、食品類學科專業(yè)最全的學院。1988年甘肅農(nóng)業(yè)大學進行專業(yè)整合成立食品科學與工程系；1989年食品科學與工程系開始第一次招生；2004年院系合并后成立食品科學與工程學院。
學科設置
一級學科博士學位授權點（1個）：食品科學與工程；
甘肅省重點學科（1個）：食品科學與工程
一級學科碩士學位授權點（1個）：食品科學與工程
二級學科碩士學位授權點（4個）：農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、食品科學、動物性食品科學與工程；
專業(yè)碩士學位授權點（2個）：食品加工與安全（農(nóng)業(yè)碩士）、食品工程（工程碩士）；
全日制本科專業(yè)（4個）：食品科學與工程、生物工程、食品質量與安全、葡萄與葡萄酒工程；
自學考試應用型本科專業(yè)（1個）：食品科學與工程。
辦學規(guī)模
現(xiàn)有在校全日制本科生1068名；碩士研究生213名（其中：博士研究生15名、碩士研究生150人，農(nóng)業(yè)推廣碩士研究生48人）。
師資隊伍
學院現(xiàn)有教職員工59人，其中教授9人，副教授15人；高級實驗師2人、實驗師3人、助理實驗師1人；專職管理人員8人。教師中博士學位獲得者20人，碩士學位獲得者30人。教師來自清華大學、中國科學院植物研究所、蘭州大學、西北農(nóng)林科技大學等國內(nèi)外著名院校。
優(yōu)秀教師代表
國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（肉牛牦牛）產(chǎn)業(yè)技術體系崗位專家1人：余群力；
教育部高等學校食品科學與工程專業(yè)教學指導委員會委員1人：畢陽；
甘肅省領軍人才第一層次人選1人：余群力；
甘肅省“333”人才工程2人：畢陽、余群力；
“555”人才工程3人：楊富民、韓玲、張盛貴；
中國葡萄酒技術委員會委員1人：韓舜愈；
中國食品工業(yè)協(xié)會葡萄酒分會常務理事1人：韓舜愈；
甘肅省食品安全政策咨詢專業(yè)委員會主任委員1人：畢陽；
甘肅省葡萄種植與釀酒技術委員會主任1人：韓舜愈；
甘肅省普通高等學校青年教師成才獎2人：贠建民、李永才；
霍英東教育基金-青年教師基金獲得者1人：張麗；
霍英東教育基金會高校優(yōu)秀青年教師獎（教學類）獲得者1人：贠建民；
第四屆全國高校輔導員職業(yè)能力大賽復賽一等獎1人：劉娟。
辦學條件
學院現(xiàn)有食品科學與工程及葡萄與葡萄酒工程省級實驗教學示范中心2個，現(xiàn)有實驗室面積3800m2，儀器設備810臺（件套），設備總值1200萬余元。下設甘肅省畜產(chǎn)品工程技術研發(fā)中心、甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術研發(fā)中心、甘肅省葡萄與葡萄酒重點實驗室等10個省部級科研平臺。近年來，與蘭州中檢科測試技術有限公司、甘肅莫高實業(yè)發(fā)展股份有限公司、甘肅隴萃堂營養(yǎng)保健食品股份有限公司等7家企事業(yè)單位建立校外教學科研基地，同時學院籌資建設了果汁、啤酒、乳品、干酪和葡萄酒5條校內(nèi)實習生產(chǎn)線，為本科生培養(yǎng)及科學研究提供保障。
科研實力
近三年先后獲：
甘肅省科技進步一等獎1項（畢陽、李永才、王毅、朱艷，2016年）；
甘肅省科技進步二等獎1項（畢陽、李永才、王毅，2014年）；
甘肅省高?？萍歼M步二等獎1項（楊富民，2014年）；
甘肅省科技進步獎三等獎1項（楊富民，2016年）；
近三年授權發(fā)明專利16項；發(fā)表論文372篇，其中SCI收錄36篇。主編、參編教材12部。學院承擔國家自然基金、科技部重點研發(fā)項目、農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)專項等國家級科研項目45項；省廳級項目29項；橫向項目4項；到位科研經(jīng)費到位科研經(jīng)費1800余萬元。
學院各項工作穩(wěn)步推進，教學科研水平不斷提高，2014年被人力資源和社會保障部和教育部授予“全國教育系統(tǒng)先進集體”。2015年，榮獲第十四屆“挑戰(zhàn)杯”中航工業(yè)全國大學生課外學術科技作品競賽三等獎1項。2014級食品科學與工程團支部榮獲2016年團中央學校部“活力團支部”榮譽稱號。

甘肅農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院的聯(lián)系方式

甘肅農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院的聯(lián)系方式
地址：蘭州市安寧區(qū)營門村1號
聯(lián)系電話：0931-7631111
郵編：730070

2021甘肅農(nóng)業(yè)大學食品科學083201考研科目及參考書目

食品科學 [083201] 學術學位

專業(yè)信息

所屬院校：甘肅農(nóng)業(yè)大學

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)采后生物學(02)食品生物技術 (03)天然產(chǎn)物 (04)食品安全 (05)發(fā)酵工藝 (06)食品工藝

招生人數(shù)：	11
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數(shù)學二 ④(834)食品工藝學總論

備　　注：	1.專業(yè)招生計劃數(shù)僅供參考，最終招生人數(shù)以上級主管部門下達我校2021年招生計劃為準，分專業(yè)招生人數(shù)可能發(fā)生增減。2.報考條件、同等學力和跨專業(yè)考生加試科目及其他要求見我校主頁或研究生院主頁《2021年碩士研究生招生簡章》和《2021年碩士研究生招生專業(yè)目錄》。

食品科學考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學專業(yè)代碼：097201 門類/類別：農(nóng)學學科/類別：食品科學與工程

專業(yè)點分布

遼寧大學大連海洋大學沈陽農(nóng)業(yè)大學錦州醫(yī)科大學吉林大學黑龍江八一農(nóng)墾大學東北林業(yè)大學揚州大學安徽農(nóng)業(yè)大學青島農(nóng)業(yè)大學山東師范大學河南農(nóng)業(yè)大學湖北工業(yè)大學廣東海洋大學仲愷農(nóng)業(yè)工程學院重慶大學西南大學貴州大學新疆農(nóng)業(yè)大學

食品科學考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學專業(yè)代碼：083201 門類/類別：工學學科/類別：食品科學與工程

專業(yè)介紹

北京農(nóng)學院為例

“食品科學”是食品科學與工程一級學科下設立的二級學科之一，下設食品生物技術、食品營養(yǎng)與功能、食品安全檢測與控制等3個方向。目前，該學科有教授4人，副教授2人，碩士研究生導師11人，其中有9名教師具有博士學位，3名教師具有海外學習工作經(jīng)歷。

該學科依托農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測與控制北京市重點實驗室、食品質量與安全北京實驗室、首都農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)業(yè)技術研究院等科研平臺，設有功能乳制品實驗室、食品毒理學評價室、食品理化檢測與營養(yǎng)分析實驗室、食品安全微生物檢測實驗室、食品生物技術實驗室、益生菌實驗室、真菌實驗室等，擁有制備液相色譜、中高壓層析色譜、高效逆流色譜、液質聯(lián)用、氣質聯(lián)用、超聲波提取濃縮器、低壓層析系統(tǒng)、高壓細胞破碎儀等大型分離分析儀器，具備了培養(yǎng)食品科學學科研究生的良好實驗條件。近五年該學科科研經(jīng)費達800萬元，獲科研成果獎4項，授權國家發(fā)明專利11項，發(fā)表學術論文300多篇。

該學科以現(xiàn)代食品科學技術為基礎，應用基因工程、蛋白質工程、酶工程、發(fā)酵工程等食品生物技術，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌為基礎的食品防腐保鮮機理與應用；研究果品蔬菜、谷物、豆類、畜產(chǎn)品的營養(yǎng)、功能成分及生物活性物質，對其進行功能性評價并開發(fā)相關功能性食品；研究農(nóng)產(chǎn)品安全控制理論，研究和開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品中致病微生物、過敏原、抗生素和農(nóng)藥殘留的檢測技術和相關產(chǎn)品等。

專業(yè)點分布

中國人民大學中國農(nóng)業(yè)大學北京農(nóng)學院中國農(nóng)業(yè)科學院天津科技大學天津商業(yè)大學天津大學河北農(nóng)業(yè)大學中央司法警官學院河北科技師范學院山西大學內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學渤海大學大連工業(yè)大學吉林農(nóng)業(yè)大學長春工業(yè)大學吉林大學長春大學哈爾濱商業(yè)大學哈爾濱工業(yè)大學齊齊哈爾大學東北農(nóng)業(yè)大學上海交通大學華東理工大學揚州大學南京工業(yè)大學江南大學南京財經(jīng)大學南京農(nóng)業(yè)大學江蘇大學南京師范大學寧波大學浙江工商大學浙江大學浙江工業(yè)大學合肥工業(yè)大學安徽工程大學集美大學福建農(nóng)林大學福州大學中國海洋大學齊魯工業(yè)大學山東農(nóng)業(yè)大學青島農(nóng)業(yè)大學鄭州煙草研究院鄭州輕工業(yè)學院河南工業(yè)大學河南科技大學河南科技學院武漢輕工大學華中農(nóng)業(yè)大學湖南農(nóng)業(yè)大學長沙理工大學華南農(nóng)業(yè)大學暨南大學華南理工大學仲愷農(nóng)業(yè)工程學院廣西大學重慶工商大學四川大學四川理工學院四川農(nóng)業(yè)大學貴州大學昆明理工大學云南農(nóng)業(yè)大學西北大學西安理工大學陜西科技大學西北農(nóng)林科技大學陜西師范大學陜西理工大學蘭州理工大學甘肅農(nóng)業(yè)大學寧夏大學新疆大學

專業(yè)院校排名

0832 食品科學與工程

本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業(yè)大學	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業(yè)大學	B
22	10389	福建農(nóng)林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經(jīng)大學	B-
29	10463	河南工業(yè)大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

食品科學研究生院校排名

全國第四輪學科評估結果（2017年）0832 食品科學與工程排名：

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學考試大綱)	A+
2	10295	江南大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A+
3	10403	南昌大學推薦閱讀：(食品科學錄取分數(shù)線)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
11	10264	上海海洋大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
12	10299	江蘇大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
16	10011	北京工商大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學	B
19	10183	吉林大學推薦閱讀：(食品科學調(diào)劑通知)	B
20	10353	浙江工商大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學	B
22	10389	福建農(nóng)林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經(jīng)大學	B-
29	10463	河南工業(yè)大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

數(shù)據(jù)來源：教育部學位與研究生教育發(fā)展中心

2007年食品科學專業(yè)學校排名

排名	學校名稱	等級	排名	學校名稱	等級	排名	學校名稱	等級
1	江南大學	A+	7	華南農(nóng)業(yè)大學	A	13	浙江工商大學	A
2	南昌大學	A+	8	沈陽農(nóng)業(yè)大學	A	14	東北農(nóng)業(yè)大學	A
3	中國農(nóng)業(yè)大學	A+	9	西北農(nóng)林科技大學	A	15	中國海洋大學	A
4	南京農(nóng)業(yè)大學	A+	10	天津科技大學	A	16	江蘇大學	A
5	華南理工大學	A	11	浙江大學	A
6	華中農(nóng)業(yè)大學	A	12	哈爾濱商業(yè)大學	A
B+等(25個)：吉林農(nóng)業(yè)大學、上海交通大學、天津大學、山東農(nóng)業(yè)大學、上海水產(chǎn)大學、暨南大學、河南工業(yè)大學、合肥工業(yè)大學、南京財經(jīng)大學、寧波大學、四川農(nóng)業(yè)大學、西華大學、西安理工大學、中南林業(yè)科技大學、天津商業(yè)大學、福建農(nóng)林大學、大連輕工業(yè)學院、浙江工業(yè)大學、寧夏大學、山西大學、新疆農(nóng)業(yè)大學、揚州大學、長春工業(yè)大學、湖南農(nóng)業(yè)大學、吉林大學
B等(25個)：山東輕工業(yè)學院、陜西師范大學、山西農(nóng)業(yè)大學、集美大學、四川大學、河南農(nóng)業(yè)大學、陜西科技大學、云南農(nóng)業(yè)大學、華東理工大學、甘肅農(nóng)業(yè)大學、華南熱帶農(nóng)業(yè)大學、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學、廣西大學、大連水產(chǎn)學院、新疆大學、鄭州輕工業(yè)學院、長沙理工大學、南京師范大學、上海理工大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、哈爾濱工業(yè)大學、北京工商大學、昆明理工大學、西北大學、河北科技大學
C等(17個)：名單略

2015-2016年食品科學專業(yè)學校排名

排名	學校名稱	星級	開此專業(yè)學校數(shù)
1	江南大學	5★	96
2	中國農(nóng)業(yè)大學	5★	96
3	南京農(nóng)業(yè)大學	5★	96
4	浙江大學	5★	96
5	華南理工大學	5★	96
6	南昌大學	4★	96
7	華中農(nóng)業(yè)大學	4★	96
8	東北農(nóng)業(yè)大學	4★	96
9	西北農(nóng)林科技大學	4★	96
10	浙江工商大學	4★	96
11	華南農(nóng)業(yè)大學	4★	96
12	西南大學	4★	96
13	天津科技大學	4★	96
14	河南工業(yè)大學	4★	96
15	中國海洋大學	4★	96
16	合肥工業(yè)大學	4★	96
17	北京工商大學	4★	96
18	天津大學	4★	96
19	沈陽農(nóng)業(yè)大學	4★	96
20	江蘇大學	3★	96

食品科學考研考什么

食品科學研究生考試科目：

①101政治

②201英語或203日語

③302數(shù)學二

④896微生物學或884化工原理

食品科學考研參考書：

北京工商大學食品科學與工程考研科目及參考書

考試科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學二；④ 811食品生物化學。

復試科目：

食品科學綜合（812微生物學和813食品化學）。

另同等學歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學《生物化學教程》第三版四川大學出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學微生物學高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學食品化學化學工業(yè)出版社，2014年8月汪東風主編

800食品分析食品分析中國輕工業(yè)出版社，1994年大連輕工業(yè)學院等

食品科學專業(yè)研究生就業(yè)：

隨著世界人口的急劇膨脹，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來了歷史性的機遇。先進的技術與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它在一個國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國，對食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開放二十多年來，我國城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關的國家機關、大專院校、科研院所、商務公司、海關、質量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權保護等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達到91.6%，畢業(yè)生多去往國內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質檢部門從事產(chǎn)品品質控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗等方面的工作，或考取國內(nèi)外知名大學研究生。

食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級管理人才和專業(yè)技術人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時，因為受所需人才專業(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競爭力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術人員也有一定難度。但是在對應屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨到的優(yōu)勢，所以中層人才大多通過內(nèi)部提升的方式得以解決。

民營企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費品行業(yè)的市場人員并不多。因此，相關企業(yè)將有必要繼續(xù)對此類人才進行儲備。另一個方面，在整個行業(yè)表現(xiàn)出對品牌建設熱情不減的時候，不少大型的食品企業(yè)卻轉而開始關注產(chǎn)品本身，所以相關人士認為，在 2007 年有關市場類產(chǎn)品方向的人才將成為最大缺口。

由此可見，未來幾年食品科學與工程專業(yè)還是有就業(yè)前景的。

2021食品科學專業(yè)考研群