河南工業(yè)大學研究生導師名單

卞科 ，男，1960年8月25日出生，1985年9月至1988年1月在鄭州糧食學院讀碩士研究生，1988年1月畢業(yè)并留校任教，1991年10月至1992年10月在英國諾丁漢大學作普通訪問學者，1997年9月至1998年9月在美國堪薩斯州立大學作高級訪問學者。90年5月任講師，1993年破格晉升副教授，1998年晉升教授。歷任鄭州糧食學院、鄭州工程學院儲藏系副主任、主任、食品工程系主任、糧油食品學院院長、鄭州工程學院副院長等職。2004年7月任河南工業(yè)大學副校長至今。

學術兼職
1．國際標準化組織食品技術委員會谷物與豆類分會主席
2．中國糧油學會常務理事
3．中國糧油學會儲藏專業(yè)分會副會長
4．河南省食品工業(yè)協(xié)會副會長
5．中國糧油學會糧油質(zhì)檢研究分會副會長
6．全國糧油標委會糧油儲藏與物流專業(yè)技術組組長
7．中國糧油學報編委會副主任
8．中國油脂編委
9．河南科學編委
10．食品科技編委

主要研究領域
谷物蛋白質(zhì)化學：主要研究谷物蛋白的化學性質(zhì)，蛋白質(zhì)與谷物品質(zhì)之間的關系，以及蛋白質(zhì)與主要糧食組分之間的相互作用對品質(zhì)的影響。
糧油儲藏科學與技術：主要研究糧食儲藏過程中的品質(zhì)變化以及延緩糧食品質(zhì)變化的技術措施。
農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化利用:以糧食為原料制備化工產(chǎn)品，以替代不可再生資源石油的消耗，如膠粘劑、塑料等。

科研獲獎
1．商業(yè)部科技進步一等獎（玉米品種及純度鑒定方法研究1992）
2．國內(nèi)貿(mào)易部科技進步二等獎（小麥蛋白質(zhì)電泳特性的研究，1994）
3．河南省科技進步二等獎（小麥精深加工技術研究與開發(fā)，2005）
4．中國糧油學會科學技術三等獎（儲糧智能化機械通風控制系統(tǒng)，2006）
5．中國糧油學會科學技術二等獎（糧食儲存判定規(guī)則，2008年）
6．河南省科技進步一等獎（小麥加工與轉(zhuǎn)化新技術研究及應用，2009年）
7．中國糧油學會科學技術特等獎（國家糧食儲備新技術研究與集成創(chuàng)新，2009年）

專利
1． “MODIFIED SOY PROTEIN ADHESIVES”美國發(fā)明專利。專利號：United State Patent: 6，497，760
2． 改善面粉品質(zhì)及面制食品品質(zhì)的面粉加工方法（申請日期：2008．5．14）
3． 營養(yǎng)強化面粉混合機（實用新型）

榮譽與獎勵
1． 河南省優(yōu)秀中青年骨干教師（1994）
2． 河南省第二屆優(yōu)秀中青年骨干教師（1994年）
3． 全國優(yōu)秀教師（1995）
4． 第二屆鄭州市十大優(yōu)秀青年暨新長征突擊手（1995年）
5． 河南省跨世紀學科帶頭人（2000）
6． 河南省優(yōu)秀回國留學人員（2004）
7． 河南省優(yōu)秀專家（2005）
8． 享受政府特殊津貼專家（2007）
9． 河南省農(nóng)業(yè)科技先進人物 （2009）

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王金水 ，男，1964年10月出生，教授，博士，主要研究方向：蛋白質(zhì)化學、食品生物技術。1982、9-1986、7 在河南師范大學生物系攻讀學士學位；1986、9-1989、7在北京師范大學生物系攻讀碩士學位；2003、9-2007．6 華南理工大學輕工與食品學院攻讀博士學位；1994、10-1995、10 在西班牙馬德里自治大學生物系做訪問學者；2000、10-2001、10在西班牙高等研究理事會農(nóng)業(yè)化學與食品技術研究所做高訪。為河南省教育廳學術帶頭人、河南省高等學校青年骨干教師。主要研究方向：食品生物技術、蛋白質(zhì)化學。聯(lián)系方式：電話：0371-6778970 E-mail：jinshuiw@163.com

代表性論文：
[1]Jin-shui Wang，Zhi-yan Wei，Lu Li，Ke Bian，Mouming Zhao．Characteristics of enzymatic hydrolysis of the thermal-treated wheat gluten．Journal of Cereal Science．2009，50（2）：205-209[SCI收錄]
[2]Jinshui Wang，Zhao Mouming，Yang Xiaoquan，Jiang Yueming．Improvement on functional properties of wheat gluten by enzymatic hydrolysis and ultrafiltration．Journal of Cereal Science．2006，44（1）：93-100 [SCI收錄]
Wang，Mouming Zhao，Qiangzhong Zhao．Correlation of glutenin macropolymer with viscoelastic properties during dough mixing．Journal of Cereal Science．2007，45，128-133 [ SCI收錄]．
[4]Jinshui Wang，Mouming Zhao，Xiaoquan Yang，Yueming Jiang．Gelation behavior of wheat gluten by heat treatment followed by transglutaminase cross-linking reaction．Food Hydrocolloids．2007，21（2）：174-179．[SCI收錄]．
[5]Jinshui Wang，Cristina M．Rosell，Carmen Benedito de Barber．Effect of addition of different fibers on wheat dough performance and bread quality．Food Chemistry．2002，79（2），221-226 [SCI收錄]
[6]Jinshui Wang，Zhao Mouming，Qiangzhong Zhao，Yueming Jiang．Antioxidative properties of papain hydrolysates of wheat gluten in different oxidation systems．Food Chemistry．2007，101（4）：1690-1695 [SCI收錄]．
[7]Jinshui Wang，Mouming Zhao，Xiaoquan Yang，Yueming Jiang．Improvement on emulsifying properties of wheat gluten hydrolysate/λ-carrageenan conjugates．Food Technology and Biotechnology．2006，44（1），25-32 [SCI收錄]．
[8]Jinshui Wang，Yuwei Zeng，Mouming Zhao．Development and physical properties of film of wheat gluten cross-linked by transglutaminase．Journal of Wuhan University of Technology-Materials Science Edition．2005，20（1）：78-82 [SCI收錄]．
[9]Jinshui Wang，Mouming Zhao，Qiangzhong Zhao，Yang Bao，Yueming Jiang．Characterization of hydrolysates derived from enzymatic hydrolysis of wheat gluten．Journal of Food Science．2007，72（2）：C103-107[SCI收錄]
[10]Jinshui Wang，Mouming Zhao，Yang Bao，Tao Hong，C M Rosella．Preparation and characterization of modified wheat gluten by enzymatic hydrolysis-ultrafiltration．Journal of Food Biochemistry．2008，32：316-334[SCI收錄]．
[11]Jinshui Wang，Mouming Zhao，Yueming Jiang．Effects of gluten hydrolysate and its ultrafiltration fractions on dough properties and bread quality．Food Technology and Biotechnology．2007，45（4）：410-414[SCI收錄]．
[12]C．M．Rosell，Jinshui Wang，S．Aja，S．Bean，G．Lookhart．Wheat flour proteins as affected by transglutaminase and glucose oxidase．Cereal Chemistry．2003，80（1），52-55[SCI收錄]
[13]Bao Yang，Jinshui Wang，Mouming Zhao，Yang Liu，Wei Wang，Yueming Jiang．Identification of polysaccharides from litchi fruit pericarp tissues in relation to their antioxidant activities．Carbohydrate Research．2006，341（5）：634-638[SCI收錄]
[14]Qiangzhong Zhao，Jinshui Wang，Mouming Zhao，Yueming Jiang．Effect of casein hydrolysates on yogurt fermentation and texture properties during storage．Food Technology and Biotechnology．2006，44（3）：429-434[SCI收錄]
[15]Lin Li，Jinshui Wang，Mouming Zhao，Chun Cui，Yueming Jiang．Artificial neural network for production of antioxidant peptides derived from bighead carp muscles with alcalase．Food Technology and Biotechnolog．2006，44（3）：441-448[SCI收錄]．
[16]Mouming Zhao，Bao Yang，Jinshui Wang，Yang Liu，Limei Yu，Yueming Jiang．Immunomodulatory and anticancer activities of flavonoids extracted from litchi （Litchi chinensis Sonn．） pericarp．International Immunopharmacology．2007，7：162-166[SCI收錄]．
[17]Mouming Zhao，Bao Yang，Jinshui Wang，Baozhen，Li，Yueming Jiang．Identification of the major flavonoids from pericarp tissues of lychee fruit in relation to their antioxidant activities．Food Chemistry．2006（3 ）：54-59 [SCI收錄]
[18]Yuwei Zeng，Mouming Zhao，Jinshui Wang．Effect of addition of sodium dodecyl sulfite on physical properties of wheat gluten films．Journal of Wuhan University of Technology-Materials Science Edition．2005，20（2）：15-19 [SCI收錄]
[19]Jiaoyan Ren，Mouming Zhao，Jinshui Wang，Chun Cui，Bao Yang．Spectrophotometric method for determination of tryptophan in protein hydrolysates．Food Technology and Biotechnology．2007，45（4）：360-366[SCI收錄]．
[20]Wei Li，Cheng Zheng，Jinshui Wang，Youyuan Shao，Yanxiang Gao，Yueming Jiang，Zhengxiang Ning．Microwave Multi-stage Countercurrent Extraction of Dihydromyricetin from Ampelopsis grossedentata．Food Technology and Biotechnology．2007，45（4）：374-380[SCI收錄]．
[21]Liu Xiaoli，Zhao Mouming，Wang Jinshui，Luo Wei．Effectiveness of Phyllanthus emblica L．essential oil to inhibit the growth of food spoiling yeasts．Journal of Food Safety．2008，28：261-275[SCI收錄]．
[22]Guo Shanguang，Zhao Mouming，Wang Jinshui，Cui Chun．Proteolytic degradation and amino acid liberation during extensively hydrolysis porcine blood haemeglobin by proteases admixture．Journal of Food Process Engieering．2007，30（5）：640-659 [SCI收錄]．
[23]Xiaoli Liu，Mouming Zhao，Jinshui Wang，Bao Yang，Yueming Jiang．Antioxidant activity of methanolic extract of emblica fruit （Phyllanthus emblica L．） from six regions in China．Journal of Food Composition and Analysis．21 （2008） 219–228 [SCI收錄]．
[24]Tao Hong，Zhao Mouming，Wang Jinshui，Yang Bao，Cui Chun．Active Distribution of digestive protease derived from Nemipterus virgatus（Houttuyn）．Journal of Food Process Engineering．2008，31：21-33[SCI收錄]．
[25]Xiaoli Liu，Chun Cui，Mouming Zhao，Jinshui Wang，Wei Luo，Bao Yang，Yueming Jiang．Identification of phenolics in the fruit of emblica （Phyllanthus emblica L．） and their antioxidant activities．Food Chemistry 109 （2008） 909–915[SCI收錄]．
[26]Limei Yu，Mouming Zhao，Jin shui Wang，Chun Cui，Bao Yang，Yueming Jiang，Qiangzhong Zhao．Antioxidant，immunomodulatory and anti-breast cancer activities of phenolic extract from pine （Pinus massoniana Lamb） bark．Innovative Food Science and Emerging Technologies 9 （2008） 122–128[SCI收錄]．
[27]Wu Xiao，Zhao Mouming，Jinshui Wang，Cui Chun，Yang Bao．Effect of cooking conditions on sensory characteristics of red-cooked beef flavor and identification of the flavor compounds．Journal of Food Process Engineering 31 （2008） 51–65[SCI收錄]．
[28]Qiangzhong Zhao，Mouming Zhao，Jinshui Wang，Caihua Wang，Bao Yang．Effects of sodium caseinate and whey proteins on whipping properties and texture characteristics ofwhipped cream．Journal of Food Process Engineering 31 （2008） 671–683[SCI收錄]．
[29][16]Dongmei Liu，Li Li，Shizhong Liang，Jinshui Wang．Survivability of Lactobacillus rhamnosus during the preparation of soy cheese．Food Technology and Biotechnology．2006，44（3）：417-422．[SCI收錄]．
[30]Jiaoyan Ren，Mouming Zhao，John Shi，Jinshui Wang，Yueming Jiang，Chun Cui，Yukio Kakuda，Sophia Jun Xue．Optimization of Antioxidant Peptide Production from Grass Carp Sarcoplasmic Protein Using Response Surface Methodology．LWT-Food Science and Technology．41（2008） 1624e1632[SCI收錄]．
[31]Jiaoyan Ren，Mouming Zhao，John Shi，Jinshui Wang，Yueming Jiang，Chun Cui，Yukio Kakuda，Sophia Jun Xue．Purification and characteristics of antioxidant peptides from grass carp muscle hydrolysates by consecutive chromatography．Food Chemistry 108 （2008） 727–736[SCI收錄]．
[32]Jingyu Shi，Jian Sun，Xiaoyi Wei，John Shi，Guiping Cheng，Mouming Zhao，Jinshui Wang，Bao Yang，Yueming Jiang．Identification of （）-epicatechin as the direct substrat for polyphenol oxidase from longan fruit pericarp．LWT- Food Science and Technology 41 （2008） 1742-1747[SCI收錄]．
[33]趙謀明，曾效房，崔春，王金水．雞肉蛋白肽－葡萄糖Maillard反應中肽的降解研究．四川大學學報（工程科學版EI收錄）．2007，39（2）：77-81（EI收錄）．
另有32篇有關蛋白酶解改性方面的中文核心期刊論文。

國家發(fā)明專利：
1．王金水，趙謀明，趙強忠，崔春．酶解小麥面筋蛋白與多糖接枝聚合的方法．專利號：ZL 200610034875．9．
2．趙謀明，崔春，王金水，林偉鋒．腐竹皮的制作方法．專利申請?zhí)枺?00610123791．2
3．崔春，趙謀明，趙強忠，王金水．一種低值魚高效酶解制備調(diào)味基料及高品質(zhì)魚油的方法．專利申請?zhí)枺?00610123790．8

主要獲獎成果：
1．趙謀明，章超樺，崔春，黃文彪，孔令會，王金水，劉通訊，李理，趙強忠，潘來燦．大宗低值蛋白資源生產(chǎn)富含呈味肽的呈味基料及調(diào)味品共性關鍵技術．國家科技進步獎（二等獎），2009年
2．卞科，郭禎祥，王曉曦，鄭學玲，溫紀平，王金水，張杰．小麥加工及轉(zhuǎn)化新技術研究與應用．河南省科技進步一等獎，2009-11
3．杜政，唐瑞明，龍伶俐，朱之光，卞科，何學超，孫輝，王金水，周顯清．谷物儲存品質(zhì)判定規(guī)則的研究．中國糧油學會科技進步二等獎，2009-3
4．趙謀明，崔春，黃文彪，王金水，孔令會等（共13人）．大宗低值蛋白資源生產(chǎn)呈味基料及高檔調(diào)味品共性關鍵技術，廣東省科學技術獎一等獎（B03-0-1-01，2007年）
5．趙謀明，崔春，劉通訊，孔令會，王金水，趙強忠，吳進衛(wèi)，刑曉陽，吳肖，林偉鋒．大宗低值蛋白資源生成呈味基料關鍵技術及應用．中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學技術進步一等獎．2008．3
6．趙謀明，蔣文真，趙強忠，王金水．功能性高品質(zhì)發(fā)酵乳產(chǎn)業(yè)化關鍵技術．州市科學技術獎一等獎．2008-3

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張玉榮 ，女，1967年生，碩士，副教授，碩士生導師?，F(xiàn)任中國農(nóng)產(chǎn)品加工與儲藏學會 理事。1989年至今在鄭州糧食學院、鄭州工程學院、河南工業(yè)大學從事糧油儲藏與品質(zhì)檢測分析及控制技術的教學與科研及科技開發(fā)工作。主講《糧油品質(zhì)檢驗與分析》、《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后生理與儲藏》、《食品保藏學》等糧食儲藏專業(yè)本科及研究生的主干課程。近年來主持或參與完成了“九五”國家科技攻關課題目1項、十五國家科技攻關課題3項、主持或參與在研國家“十一五”課題5項、國家軟課題1項；獲省級獎2項。發(fā)表學術論文60余篇；其中EI收錄5篇，出版專著8本；主持或參加制修訂國家標準4項；國家專利1項。聯(lián)系方式：13838099381（手機） 67789270（辦）Email: yurongzh@163.com 或zyurong@haut.edu.cn

代表性科研成果：
1．主持完成國家“十五”：新糧（稻谷和玉米）快速判別技術研究與儀器開發(fā)，2006年通過國家糧食驗收。
2．主持完成國家“十一五”：大米儲藏保鮮品質(zhì)指標與評價方法研究，2009年通過河南省科技廳鑒定。
3．主持完成 新稻谷快速判別技術研究與儀器開發(fā)，2007年通過河南省科技廳鑒定。
4．主持完成國家標準：糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GBT 5492-2008，2008年國家技術監(jiān)督局頒布。
5．主持申請國家專利：稻谷新鮮度檢測用標準色階卡，2006年國家知識產(chǎn)權局。
6．參與完成國家標準：稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法GB/T 15682-2008，2008年國家技術監(jiān)督局頒布。
7．參與完成國家標準：玉米水分測定 GB/T10362-2008，2008年國家技術監(jiān)督局頒布。
8．參與完成國家標準：動植物油脂 羅維朋色澤的測定GB/T 22460-2008，2008年國家技術監(jiān)督局頒布。
9．參與完成國家標準：稻谷儲存品質(zhì)判定規(guī)則GB/T 20569-2006。
10．參與完成中央儲備糧管理總公司項目“儲備小麥清理技術與凈麥儲藏模式研究”，09年通過河南省科技廳鑒定。
11．主持完成國家質(zhì)量技術監(jiān)督局項目：稻谷新鮮度的判定方法的標準制定，02年通過國家糧食局組織的驗收。
12．參與完成國家“九五”：稻殼灰綜合利用的研究，02年通過河南省科技廳鑒定。
13．參與完成國家 “十五”科技攻關項目“低溫儲糧關鍵技術的研究開發(fā)與集成示范”。
14．參與完成國家“十五”科技攻關計劃重點項目:“無公害儲糧殺蟲劑應用技術研究開發(fā)與示范”（2004BA523A02-1）
15．參與完成 國家質(zhì)檢局：稻谷陳化指標的研究，02年通過國家質(zhì)檢局鑒定。

在研項目：
1．主持國家“十一五”科技支撐“糧食豐產(chǎn)科技工程（產(chǎn)后領域）中“華北平原農(nóng)村糧食安全儲藏期限品質(zhì)比較分析研究”（2006BAD02A19-4）
2．主持國家“十一五”科技支撐滾動項目:糙米儲藏品質(zhì)控制指標體系研究2009BADA0B02-01
3．參與國家“十一五”科技支撐滾動項目“糧食干燥品質(zhì)質(zhì)量評價方法研究” 2006BAD08B06-03
4．參與國家“十一五”科技支撐計劃重點專項-ISO6646稻谷潛在出米率測定方法國際標準研究2006BAK04A20-25-02
5．參與國家“十一五”科技支撐滾動項目：小麥揮發(fā)物質(zhì)與儲藏品質(zhì)判定新方法研究[2009BADA0B05-3]
6．參與國家軟科學研究計劃重大項目：全國糧食產(chǎn)后損失現(xiàn)狀及對策研究[2007GXS1B009]

代表性專業(yè)著作8部：
[1]英漢糧油食品詞匯，2008年化學工業(yè)出版社；
[2]糧油質(zhì)量檢驗員，2007年中國輕工業(yè)出版社；
[3]糧油儲藏學，2009年中國輕工業(yè)出版社；
[4]稻谷精深加工技術，2006年化學工業(yè)出版社；
[5]中央儲備糧油儲藏技術與管理，2004年化學工業(yè)出版社；
[6]糧油質(zhì)量檢驗員職業(yè)操作技能考試手冊，2008年中國勞動社會保障出版社；
[7]糧食儲運安全與技術管理，2005化學工業(yè)出版社；
[8]食用豆類加工與利用2003年1月，化學工業(yè)出版社。

*如果發(fā)現(xiàn)導師信息存在錯誤或者偏差，歡迎隨時與我們聯(lián)系，以便進行更新完善。 聯(lián)系方式>>

王若蘭 ，女，1960年09月30日出生，糧油儲藏系主任，教授，碩士學位。中國糧油學會理事，中國糧油學會儲藏專業(yè)分會常務理事，河南省食品學會理事；全國糧油標準化技術委員會糧食儲藏及物流分技術委員會委員。1978年2月至1982年元月在鄭州糧食學院學習，自1982年元月畢業(yè)留校后，一直在鄭州糧食學院從事糧油儲藏、糧食產(chǎn)后品質(zhì)控制、減少糧食產(chǎn)后損失及倉儲工藝方面的教學和科研工作。研究方向為糧食及食品儲藏保鮮技術、儲糧品質(zhì)控制和改良及倉儲工藝設備。主講過碩士研究生、本科生、?？粕摹都Z油儲藏學》、《糧倉工藝與設備》、《儲糧生態(tài)系統(tǒng)》、《糧食儲檢》等糧食儲藏專業(yè)方向的重要主干課程及指導碩士研究生，并多次承擔國內(nèi)和國際糧食儲藏專業(yè)培訓的任務，為我國培養(yǎng)了大批的糧食儲藏高級技術人員。在我國糧食倉儲行業(yè)內(nèi)有較高的知名度。曾獲省級科技進步2等獎、3等獎各1項；廳局級2等獎2項；中國糧油學會1等獎1項，3等獎1項。完成“九五”國家科技攻關課題2項、“十五”國家科技攻關課題5項、省級重大課題1項和目前主持、承擔3項國家課題，出版著作11部，其中主編6部，發(fā)表專業(yè)科研論文70余篇，參加編寫行業(yè)標準13項，獲得國家實用新型專利8項。工作電話：0371-67789915 郵箱：wangruol@163．com 通訊地址：河南省鄭州市嵩山南路140號 河南工業(yè)大學糧油食品學院

出版代表性著作：
1．普通高等教育九五國家級重點教材《糧油儲藏學》（ISBN7-5005-3955-X/TS?0089）主要編寫人員，中國財經(jīng)出版社，1999．3。
2．《糧食倉儲設備與工藝》（ISBN7-5005-5945-3/TS?0109）主編，中國財經(jīng)出版社，2002．9。
3．《糧食儲運安全與技術管理》（ISBN7-5025-6789-5/TS?264）主編，化工出版社，2005．5。
4．《中央儲備糧油儲藏技術與管理》（ISBN7-5025-6011-4/TS?193）主要編寫人員，化工出版社，2004．9
5．《農(nóng)戶安全儲糧技術手冊》（ISBN7-5025-8164-2）主編，化工出版社，2006．3
6．糧食行業(yè)專業(yè)技能培訓教程《糧油保管員》（ISBN7-109-10816-3）主要編寫人員，中國農(nóng)業(yè)出版社，2006．4
7．糧食行業(yè)專業(yè)技能培訓教程《糧油保管員》（第二版）（ISBN978-7-5019-5884-9/ TS?3427）主編，中國輕工出版社，2007．3
8．普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材《糧油儲藏學》輕工出版社2008．10 ISBN 978-7 -5019-6580-9 主編

發(fā)表代表性論文：
1．主要儲備糧種在不同溫度狀態(tài)下儲藏品質(zhì)的研究 鄭州工程學院學報2003（4）中文核心期刊。
2．華北干熱儲糧生態(tài)區(qū)安全儲糧優(yōu)化方案．鄭州工程學院學報2004（2）中文核心期刊。
3．蒙新干冷儲糧生態(tài)區(qū)安全儲糧優(yōu)化方案．鄭州工程學院學報2004（4）中文核心期刊。
4．糧食倉房隔熱性能對低溫儲糧效果的影響．糧食儲藏2004（4）中文核心期刊。
5．高溫下維生素E對杏仁品質(zhì)的影響．鄭州工程學院學報2004（4）中文核心期刊。
6．青稞儲藏穩(wěn)定性的比較研究．糧食儲藏2005（2）中文核心期刊。
7．脂肪氧化酶缺失稻谷新品種儲藏品質(zhì)研究．中國糧油學報2005（4）中文核心期刊。
9．華北平原農(nóng)村儲糧技術優(yōu)化集成．糧食儲藏2005（5）中文核心期刊。
10．利用酶抑制劑改善芽麥粉品質(zhì)的研究．中國糧油學報1998（3）中文核心期刊。
11．Study on the factors effecting germinated wheat flour and improving effect Proceedings of the 7th International Working Conference on Stored-product Protection 國際會議宣讀論文 1998．9
12．黑豆皮紅色素的微波提取工藝及特性研究．河南工業(yè)大學學報2006 （1）中文核心期刊
13．青稞膳食纖維微波法提取工藝的研究．食品科學2005（3）中文核心期刊
14．中國糧食安全與農(nóng)戶儲糧．糧食科技與經(jīng)濟2005（5）
15．華北平原農(nóng)村儲糧技術優(yōu)化集成．糧食儲藏2006（3）
16．酶缺失稻谷新品種儲藏特性研究．河南工業(yè)大學學報2006（4）、
17．橄欖油的類型和特性．中國食物與營養(yǎng)2006（10）
18．中國典型儲糧生態(tài)區(qū)低溫儲糧的優(yōu)化集成方案．糧食儲藏2006（1）
19．橄欖油抗氧化成分研究．河南工業(yè)大學學報2007（2）
20．加強實踐教學環(huán)節(jié) 提高專業(yè)課教學效果．科學時代2007（7）
21．模擬通風條件下稻谷平衡水分變化的研究．糧食科技與經(jīng)濟2007（4）
22．不同儲藏條件下糙米品質(zhì)變化研究．糧食儲藏 2007（4）
23．電導率在評價小麥品質(zhì)中的應用研究．世界農(nóng)業(yè)，2008（6）：31-32
24．儲藏過程中苦蕎麥色度變化的研究．食品科技，2008（8）：228-232
25．Lox酶缺失大豆新品種耐儲藏特性的研究．糧食儲藏，2008（3）：34-38
26．月見草油氧化程度評價方法研究．糧食科技與經(jīng)濟，2008（3）：44-45
27．儲藏過程中苦蕎麥色度控制研究．糧食科技與經(jīng)濟，2008（3）：33-35
28．食用油提取番茄紅素的工藝研究．食品科學，2008（12）：288-291
29．中性酶從米糠制取抗氧化性活性肽的研究．河南工業(yè)大學學報，2008（6）：1-4
30．木瓜蛋白酶制取米糠活性肽的研究．世界農(nóng)業(yè)，2008（11）：27-28
31．不同溫度下稻谷呼吸速率變化的研究．世界農(nóng)業(yè)，2009（2）：8-10
32．不同條件下小麥呼吸速率變化的研究．河南工業(yè)大學學報，2009（4）：12-16
33．河南省糧食儲藏損失現(xiàn)狀及分析．糧食科技與經(jīng)濟，2009（3）：38-40
34．載體抗菌防霉劑抑菌效果的研究．河南工業(yè)大學學報，2010（1）：37-39
35．γ射線、電子束處理對玉米品質(zhì)的影響。糧食與飼料工業(yè)，2010（3）：11-13

代表性課題：
1．“十五”國家科技部課題“低溫儲糧關鍵技術的研究開發(fā)與集成示范” 2003．9通過國家糧食局驗收。主要研究人員
2．“十五”國家科技部課題“不同儲糧生態(tài)區(qū)域糧食儲備配套技術的優(yōu)化研究與示范” 2003．9通過國家糧食局驗收。主要研究人員
3．“十五”國家重大科技專項“糧食豐產(chǎn)科技工程”（產(chǎn)后領域）課題“華北平原小麥產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶儲藏減損技術集成與示范”，2006．8通過科技部驗收，課題負責人。
4．“十五”國家科技攻關計劃重點項目“新糧（稻谷和玉米）快速判別技術研究與儀器開發(fā)”， 2006．9通過科技部驗收，課題負責人。
5．“十五”國家科技攻關計劃重點項目“我國糧油儲藏安全保障技術體系及發(fā)展戰(zhàn)略研究” 2006．9通過科技部驗收，主要研究人員
6．河南省重大科技攻關計劃（招標）項目“小麥質(zhì)量監(jiān)控關鍵技術研究與示范”（0522010300）第四名，主要研究人員。
7．國家級星火計劃項目“基于預測模型和無線傳輸網(wǎng)絡的糧庫綜合監(jiān)控管理系統(tǒng)” （2006EA164004），項目負責人。
8．“十一五”國家科技支撐計劃項目“糧食豐產(chǎn)科技工程” 課題十七、三大作“物產(chǎn)后減損增效關鍵技術研究與開發(fā)”子課題“華北平原農(nóng)戶儲糧減損技術集成與示范”（2006BAD02A17-2），項目負責人。
9．國家軟科學研究計劃重大項目“全國糧食產(chǎn)后損失現(xiàn)狀及對策研究”（2007GXS1B009），項目專職學術秘書。

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蘇東民 ，男，1963年5月出生，副教授，黨委辦公室主任，博士（博士研究生）。2003年被遴選為碩士生導師。主要社會兼職：中國農(nóng)學科技名詞審定委員會委員；中國糧油學會發(fā)酵面食分會理事；中國農(nóng)機學會理事；中國自然辯證法研究會理事；應邀擔任Cereal Chemistry審稿人。主要研究方向為農(nóng)產(chǎn)品谷物加工利用及中國傳統(tǒng)食品工業(yè)化。主要參加完成河南省科技攻關項目2項、農(nóng)業(yè)部948引進項目1項、全軍后勤科研項目1項；參加結題國家自然科學基金項目1項。承擔省級重點攻關項目1項；主持省級攻關項目2項、省級軟科學項目1項；參加國家自然科學基金項目1項。在國外專業(yè)刊物上發(fā)表論文2篇（SCI收錄）；在國內(nèi)食品專業(yè)期刊及報紙上發(fā)表文章20余篇。主編出版專著了《小麥粉品質(zhì)改良與專用粉生產(chǎn)》等。主要參加起草了《小麥粉饅頭》國家標準工作。應邀在2005年“中美農(nóng)產(chǎn)品加工及食品安全高層論壇”發(fā)表題為“Advancement of Chinese Traditional Staple Food Industrialization--A Case of Industrialization and Research of Mantou in China”的專題學術報告。

聯(lián)系方式：電話：0371-67756986；13633819177。E-mail：dongminsu@haut.edu.cn

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張來林 ，男，漢族，浙江省杭州市人。1982年元月畢業(yè)于鄭州糧食學院糧油儲藏專業(yè)，現(xiàn)為河南工業(yè)大學教授、碩士生導師，中國糧油學會儲藏分會會員，兼任國家糧食局儲糧專家組專家、中儲糧廣州新沙港糧庫顧問、《糧食流通技術》第二屆編審委員會委員。主要研究方向：糧食儲藏技術與倉儲工藝設計；主（參）編《糧油儲檢》、《糧油儲藏學》（九五國家級重點教材）、《糧食倉儲機械設備使用與管理》、《中央儲備糧油儲藏技術知識問答》、《糧油保管員》等9部著作，發(fā)表論文81篇；主持完成《糧食筒倉多功能通風熏蒸減壓裝置》、《磷化氫環(huán)流熏蒸倉外投藥器》、《拱板倉氣密工程技術改造及儲糧應用研究》、《低水分糧調(diào)質(zhì)通風研究》、《大型現(xiàn)代糧倉基本理論及關鍵技術研究與應用》等省部級鑒定項目12項，獲得《移動式倉外環(huán)流熏蒸機》等22項專利；完成“國家500億斤中央直屬糧庫建設標準圖”設計，流化床烘干機設計和舊筒倉的倉儲工藝改造等工程項目等40多項；主持（參與）制定《GB／T 17913－1999糧食倉庫磷化氫環(huán)流熏蒸裝備》、《糧油儲藏——平房倉氣密性》等三項國標；榮獲國家科學技術進步二等獎1個、省部級科技進步一等獎2個。1999年提出的環(huán)流熏蒸的磷化鋁“動態(tài)潮解”法，已被全國2/3以上的國儲庫采用。聯(lián)系方式：0371-67789586、13607666577，E-mail：zhanglailin5@163.com

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王曉曦 ，男，1963．11生，內(nèi)蒙人，教授，研究生導師?，F(xiàn)任河南工業(yè)大學糧油食品學院黨委書記。中國糧油學會食品分會常務理事，中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工與儲藏分會常務理事，中國糧油學會營養(yǎng)分會理事，中國糧食行業(yè)協(xié)會小麥分會理事，國家特色專業(yè)糧食工程專業(yè)負責人，全國高科技食品產(chǎn)業(yè)化委員會專家委員會委員、顧問委員會委員，河南省食品協(xié)會理事。研究方向：糧食品質(zhì)、加工工程及綜合利用。工作以來一直從事教學、科研、科技開發(fā)和管理工作，作為子專題負責人，主持國家“十五”重大科技攻關項目1項，通過國家驗收和省級鑒定；參加國家“九五”重大科技項目2項，其中1項獲省科技進步一等獎，另1項已通過鑒定；主持或參加省重大科技攻關項目3項，其中1項已通過省級鑒定，獲省科技進步二等獎一項；參加國家“十一五”重大科技支撐項目兩項。其中一項已通過國家驗收，并通過省級鑒定，達到國際領先水平。在中文核心期刊上發(fā)表論文四十余篇，出版著作6部。

一、科研成果： （近年來）
已完成：
1．參加國家“九五”重中之重科技攻關項目：“小麥大面積高產(chǎn)綜合配套技術研究開發(fā)與示范”子項——“強化物料分級與磨撞均衡出粉的小麥制粉新技術研究”，獲河南省科技進步一等獎；
2．參加國家“九五”攻關項目一“精制玉米粉和食品專用玉米粉生產(chǎn)技術研究”；通過鑒定。
3．作為子專題負責人主持國家“十五”重大科技專項：小麥加工與流通過程中的安全技術研究與示范。2007年通過國家驗收和省級鑒定。
4．參加國家“十一五”科技支撐項目：“小麥加工及轉(zhuǎn)化新技術研究與應用”，2009年通過國家驗收，并通過省級鑒定，國際領先。獲河南省科技進步一等獎，
5．“高效節(jié)能與清潔安全小麥加工新技術研究與應用”獲中國糧油學會科技進步一等獎。
6．主持河南省重大科技攻關項目：適合于中國傳統(tǒng)面制食品的小麥加工新技術研究，2006年通過省級鑒定。國際先進，獲得中國糧油學會科技進步二等獎。
7．參加河南省科技攻關項目 ：胡蘿卜汁復合果蔬飲料系列的加工技術研究，2005年通過省級鑒定。
8．參加河南省科技攻關項目“花生蛋白發(fā)泡粉的生產(chǎn)研究” 2005年通過省級鑒定（第二）。
9．“農(nóng)副產(chǎn)品儲藏與加工”獲河南省科技進步二等獎。
10．子專題主持“十一五”國家科技支撐計劃重大項目：糧油產(chǎn)品安全生產(chǎn)綜合示范”獲中國食品科技學會科技進步一等獎，河南省科技進步二等獎。

在研項目：
“十一五”國家科技支撐計劃重大項目：小麥專用粉與傳統(tǒng)面制品工業(yè)化技術與裝備開發(fā)
河南省科技成果轉(zhuǎn)化計劃項目：適合中國傳統(tǒng)面制食品的小麥加工新技術示范與推廣
河南省重點科技項目：小麥營養(yǎng)富集加工技術研究

聯(lián)系電話：0371-67789313；E-mail：wangxxly@163.com;xiaoxiwang@haut.edu.cn

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劉亞偉 ，男，漢族，1960年1月生，中共黨員，教授、碩士學位；碩士生導師。中國糧油學會玉米深加工分會副會長。畢業(yè)于鄭州糧食學院糧食工程系； 2009年被河南省人力資源和社會保障廳和省教育廳聯(lián)合授予“河南省教育系統(tǒng)先進工作者”榮譽稱號?，F(xiàn)任河南工業(yè)大學發(fā)展規(guī)劃處處長。
教學方面，先后開設了本科生的《谷物加工》、《淀粉生產(chǎn)工藝學》，研究生的《淀粉化學》和《碳水化合物化學》課程等，培養(yǎng)碩士研究生20余名。
在科研方面，圍繞自己的研究方向進行高水平科學研究，主持完成國家“九五”“十五”“十一五”科技支撐項目多項，其中，《玉米淀粉a-化常壓修飾技術》研究成果獲河南省科技進步二等獎，《系列玉米變性淀粉產(chǎn)業(yè)化技術研究和配套技術開發(fā)》獲中國糧油學會科技進步二等獎，《小麥深加工技術研究與開發(fā)》獲河南省人民政府科技進步二等獎，《顆粒高溫穩(wěn)定雙親性糯玉米淀粉產(chǎn)業(yè)化技術研究》河南省人民政府科技進步三等獎；多個產(chǎn)品填補國內(nèi)空白，達到國際先進或國內(nèi)領先水平。
出版有《淀粉生產(chǎn)及其深加工技術》（主編，2000年，中國輕工業(yè)出版社）、《玉米淀粉生產(chǎn)及轉(zhuǎn)化技術》（獨著，2003年，化學工業(yè)出版社）、《糧食工程設計手冊》（參編，2002年，鄭州大學出版社）、《小麥精深加工――分離、重組及轉(zhuǎn)化技術》（獨著，2005年，化學工業(yè)出版社）、《淀粉基食品添加劑》（獨立編著，2008年，化學工業(yè)出版社）、《糧食加工副產(chǎn)物利用技術》（獨編，2009年，化學工業(yè)出版社）、等9部著作。在《Journal of Applied Polymer Science》、《中國糧油學報》等國際或國家一級刊物等發(fā)表論文60余篇。
注重成果的實踐和應用，注重解決企業(yè)生產(chǎn)實際中技術問題，30多項成果實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，先后為本行業(yè)培訓技術人員2000余人，為增強企業(yè)自主創(chuàng)新和經(jīng)濟社會發(fā)展做出巨大貢獻。電話：0371-67756973；郵箱：liuyawei@haut.edu.cn

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周顯青 ，男，1964年生，教授（碩士） ，碩士生導師。就職于糧油食品學院糧食工程系，現(xiàn)任中國農(nóng)產(chǎn)品加工與儲藏學會理事。1998年赴法國訪問學習，2003～04年在法國國家農(nóng)業(yè)科學（INRA）高級訪問學者。研究方向: 谷物科學及產(chǎn)后加工與利用。主講《糧食加工概論》、《碾米工藝與設備》、《谷物加工工藝與設備》、《食品科學與技術概論》（雙語）、《糧油食品工程專業(yè)英語》等糧食工程專業(yè)主干課程。主持或參與科研項目19項，獲獎6項，專利1項，國家標準8項，主持完成國家“十五”課題1項、參與完成國家“九五”項目3項，國家“十五”課題2項、國家糧食局與國家技術監(jiān)督局項目各1項、主持完成中儲糧總公司重點科技項目1項，其中1項獲河南省科技進步二等獎。主持在研“十一五”國家項目2 項、參與“十一五”國家項目3項，校青年基金項目1 項。發(fā)表學術論文60余篇，其中EI收錄5篇；出版專業(yè)著作8部。聯(lián)系方式：13938430791（手機）；0371-67789270（辦） 。Email: xianqingzh@163.com或 xianqingzh@haut.edu.cn

代表性科研成果：
1．主持完成國家“十一五”：新玉米快速判別技術研究與儀器開發(fā)，07年通過河南省科技廳鑒定。
2．主持完成中央儲備糧管理總公司項目：儲備小麥清理技術與凈麥儲藏模式研究，2009年通過河南省科技廳鑒定。
3．主持完成國家標準：稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法GB/T 15682-2008，2008年國家技術監(jiān)督局頒布。
4．主持完成國家標準：玉米水分測定 GB/T10362-2008，2008年國家技術監(jiān)督局頒布。
5．參與完成國家“十五”：新糧（稻谷和玉米）快速判別技術研究與儀器開發(fā)，2006年通過國家糧食驗收。
6．參與完成國家“九五”科技攻關重點項目：玉米淀粉α-化常壓修飾技術，于99年通過鑒定，于2002年9月獲河南省科技進步獎二等獎；
7．參與完成國家“九五”：稻殼灰綜合利用的研究，02年通過河南省科技廳鑒定。
8．參與完成國家“九五”科技攻關重點項目：即食糙米粉的開發(fā)糙米流通技術研究--糙米系列食品開發(fā)研究；于02年通過鑒定；
9．參與完成國家“十一五”：大米儲藏保鮮品質(zhì)指標與評價方法研究，09年通過河南省科技廳鑒定。
10．參與完成國家質(zhì)檢局項目：稻谷陳化指標的研究，02年通過國家質(zhì)檢局鑒定。
11．參與完成國家標準：糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GBT 5492-2008，2008年國家技術監(jiān)督局頒布。
12．參與完成國家標準：動植物油脂 羅維朋色澤的測定GB/T 22460-2008，2008年國家技術監(jiān)督局頒布。
13．參與完成國家標準：稻谷儲存品質(zhì)判定規(guī)則GB/T 20569-2006
14．參與完成國家標準：油菜籽GB/T 11762-2006
15．參與完成國家標準：大米直鏈淀粉含量的測定GB/T 15683-2008
16．參與完成國家標準：單向氣流穿過散糧的單位壓力損失測定GB/T 22481-2008
17．參與完成國家標準：稻谷 GB 1350—2009
18．參與完成國家質(zhì)量技術監(jiān)督局項目：稻谷新鮮度的判定方法的標準制定，2002年通過國家糧食局組織的驗收。
19．參與申請國家專利：稻谷新鮮度檢測用標準色階卡，06年國家知識產(chǎn)權局。

在研項目：
1．主持國家“十一五”科技支撐滾動項目“糧食干燥品質(zhì)質(zhì)量評價方法研究”。2006BAD08B06-03
2．主持國際標準修訂項目“ISO6646稻谷潛在出米率測定方法” 1項，成功申請并獲得國家“十一五”科技支撐計劃重點專項—國際標準推進工程項目資助。2006BAK04A20-25-02；
3．主持國家“十一五”科技支撐滾動項目：小麥揮發(fā)物質(zhì)與儲藏品質(zhì)判定新方法研究2009BADA0B05-3
4．參與國家“十一五”科技支撐“糧食豐產(chǎn)科技工程（產(chǎn)后領域）中“華北平原農(nóng)村糧食安全儲藏期限品質(zhì)比較分析研究”。（2006BAD02A19-4）
5．參與國家“十一五”科技支撐滾動項目 “糙米儲藏品質(zhì)控制指標體系研究”“2009BADA0B02-01

代表性專業(yè)著作5部：
[1]主編《稻谷精深加工技術》2006年3月，化學工業(yè)出版社；
[2]主編《食用豆類加工與利用》2003年1月，化學工業(yè)出版社；
[3]主編《英漢糧油食品詞匯》2008年1月，化學工業(yè)出版社；
[4]參編《谷物加工工藝與設備》2002年9月，科學出版社；
[5]參編《糧食工程設計手冊》2002年11月，鄭州大學出版社。

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鄭學玲 ，女，博士，副教授，碩士生導師。主要研究方向為：糧食品質(zhì)與加工技術?，F(xiàn)任糧食工程系副主任、河南省小麥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系（小麥加工）崗位專家、河南省青年骨干教師、《面粉通訊》雜志編委、中國糧油學會食品分會委員、中國農(nóng)產(chǎn)品儲藏與加工學會理事。1994年畢業(yè)于鄭州糧食學院糧食工程系，獲得學士學位；1997年畢業(yè)于鄭州糧食學院糧食工程系，獲碩士學位；1997-1999年鄭州糧食學院任教；2003年畢業(yè)于江南大學獲得博士學位，專業(yè)方向為糧食、油脂與植物蛋白工程。2006-2007年在加拿大農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)食品研究中心（AAFC）做國家公派訪問學者。2003-至今在河南工業(yè)大學任教。

在International Journal of Molecular Sciences 和Journal of Medicinal Plants Research上發(fā)表SCI收錄論文2篇，在國內(nèi)外食品專業(yè)期刊發(fā)表EI收錄以及其他專業(yè)文章30余篇。作為項目負責人支持和完成河南省小麥產(chǎn)業(yè)技術體系建設專項資金資助項目、河南省骨干教師資助項目（小麥淀粉生產(chǎn)廢液中戊聚糖的利用技術）、河南省科技攻關項目（小麥麩皮綜合利用技術）、河南省自然科學基金（戊聚糖對面粉品質(zhì)影響及機理研究）、河南省重點科技攻關項目（小麥次粉綜合利用技術研究與開發(fā)）、河南省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化基金項目（小麥麩皮綜合開發(fā)與利用技術示范）、“十五”國家重大科技專項子課題（小麥加工與流通過程中的安全技術研究與示范）、“十一五”國家科技支撐計劃項目（小麥加工與流通過程食品安全關鍵技術研究與示范、小麥專用粉和傳統(tǒng)面制品工業(yè)化技術與裝備開發(fā)）子課題等國家和省部級項目10余項；獲得河南省教育廳科技進步二等獎（小麥次粉綜合利用技術研究與開發(fā)）、河南省科技進步一等獎（小麥加工與轉(zhuǎn)化新技術）、河南省科技進步二等獎（小麥加工與流通過程食品安全關鍵技術研究與示范）、中國糧油學會二等獎（適合于中國傳統(tǒng)蒸煮面制食品的制粉新技術）、中國糧油學會一等獎（高效節(jié)能與清潔安全小麥加工新技術）、中國食品科學技術學會一等獎（小麥加工與流通過程食品安全關鍵技術研究與示范）等省部級科研獎勵8項；編寫著作3部：《小麥專用粉生產(chǎn)技術》2006年（副主編）、《糧油食品英語專業(yè)詞典》2008年（參編）、《糧食大辭典》2010（參編）；申請發(fā)明專利5項，其中獲得授權1項（酶法青稞葡聚糖和膳食纖維生產(chǎn)技術）。

聯(lián)系方式：xuelingzheng@haut.edu.cn；zhengxueling@126.com；13633710119

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