趙仁勇 ，男，博士，1969年6月出生湖南澧縣，河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院教授，碩士生導(dǎo)師，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)食品分會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)質(zhì)檢分會(huì)理事。研究方向?yàn)楣任锟茖W(xué)與技術(shù)。1992年7月畢業(yè)于鄭州糧食學(xué)院糧食工程專業(yè)，獲學(xué)士學(xué)位；1995年1月畢業(yè)于鄭州糧食學(xué)院糧食工程專業(yè)，獲碩士學(xué)位；2008年12月畢業(yè)于美國(guó)堪薩斯州立大學(xué)（Kansas State University）生物與農(nóng)業(yè)工程專業(yè)，獲博士學(xué)位。1997年6月在意大利OCRIM公司國(guó)際制粉學(xué)校接受制粉技術(shù)培訓(xùn)；2008年6-12月在美國(guó)烘焙學(xué)院（American Institute of Baking） 接受烘焙科學(xué)與技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)，獲證書(shū)。1995年4月至今在河南工業(yè)大學(xué)（原鄭州糧食學(xué)院）一直致力于谷物化學(xué)、谷物加工工程、谷物食品深加工及烘焙食品科學(xué)、食品配料等領(lǐng)域的高等教學(xué)、研究及科技開(kāi)發(fā)工作。1997年10月-1998年2月以訪問(wèn)學(xué)者身份在法國(guó)阿爾瓦利斯植物研究院（Arvalis Institut du Vegetal）從事法國(guó)烘焙食品研究；2000年10-12月在法國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院（Institut National de la Recherche Agronomique）就小麥品質(zhì)與法國(guó)專家進(jìn)行合作研究；主持國(guó)家“九五”科技攻關(guān)項(xiàng)目1項(xiàng)，主要參加完成1項(xiàng)（第3名）；主持國(guó)家“十五”科技攻關(guān)項(xiàng)目1項(xiàng)，主要參加完成1項(xiàng)（第3名）；主持制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，主要參與制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)（第7名），是全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)委員；獲國(guó)家授權(quán)發(fā)明專利1項(xiàng)；主編或參編著作４部；在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊上公開(kāi)發(fā)表論文40多篇，其中在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Journal of Cereal Science、Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology、Cereal Chemistry等期刊上發(fā)表論文10多篇。

趙仁勇教授在大型科研項(xiàng)目的組織管理、實(shí)施、團(tuán)隊(duì)組建、對(duì)外交流與合作等方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。以其主持完成的國(guó)家“十五”科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目“小麥硬度測(cè)定指標(biāo)的研究及設(shè)備開(kāi)發(fā)”【項(xiàng)目編號(hào)001BA512B06（02）】為例，充分利用谷物化學(xué)領(lǐng)域小麥硬度理論，根據(jù)軟、硬質(zhì)小麥具有不同的抗機(jī)械粉碎強(qiáng)度的原理，研究并提出了測(cè)定小麥硬度的新方法－硬度指數(shù)法（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 21304-2007），開(kāi)發(fā)出了具有我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、 適合現(xiàn)場(chǎng)收購(gòu)的JYDB100型小麥硬度測(cè)定儀（國(guó)家發(fā)明專利 ZL 03135085．2），這是科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的成功典范，探索出了一條適合科研發(fā)展的新路子，即從項(xiàng)目申報(bào)、實(shí)施開(kāi)始，到標(biāo)準(zhǔn)制定、專利保護(hù)和成果推廣應(yīng)用一條龍、全面發(fā)展的新模式，值得借鑒。涉及小麥硬度的3項(xiàng)成果（即1項(xiàng)發(fā)明專利、1部國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和1部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)），在2008年已開(kāi)始推廣和實(shí)施，當(dāng)年就增加農(nóng)民收入近50億元，極大鼓舞了他們種植優(yōu)質(zhì)小麥的積極性。小麥硬度測(cè)定儀的開(kāi)發(fā)成功，給項(xiàng)目承擔(dān)單位之一的無(wú)錫錫糧機(jī)械制造有限公司帶來(lái)近5000萬(wàn)元的產(chǎn)值，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
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代表性學(xué)術(shù)論文：
[1]Zhao，R．，Bean，S．R．，Ioerger，B．P．，and Wang，D．Impact of mashing on sorghum proteins and its relationship to ethanol fermentation．Journal of Agricultural and Food Chemistry，2008，56（3）：946-953
[2]Zhao，R．，Wu，X．，Seabourn，B．W．，Bean，S．R．，Guan，L．，Shi，Y．C．，Wilson，J．D．，Madl，R．L．，and Wang，D．Comparison of waxy vs．nonwaxy wheats in fuel ethanol fermentation．Cereal Chemistry，2009，86（2）：145-156
[3]Zhao，R．，Bean，S．R．，and Wang，D．Sorghum protein extraction by sonication and its relationship to ethanol fermentation．Cereal Chemistry，2008，85（6）：837-842
[4]Zhao，R．，Bean，S．R．，Wu，X．，and Wang，D．Assessing fermentation quality of grain sorghum for fuel ethanol production using Rapid Visco-Analyzer．Cereal Chemistry，2008，85（6）：830-836
[5]Zhao，R．，Bean，S．R．，Wang，D．，Park，S．H．，Schober，T．J．，and Wilson，J．Small-scale mashing procedure for predicting ethanol yield of sorghum grain．Journal of Cereal Science，2009，49（2）：230-238
[6]Zhao，R．，Bean，S．R．，Crozier-Dodson，B．A．，F(xiàn)ung，D．Y．C．，and Wang，D．Application of acetate buffer in pH adjustment of mash and its influence on fuel ethanol fermentation．Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology，2009，36（1）：75-85
[7]Zhao，R．，Bean，S．R．，and Wang，D．The impacts of protein on grain sorghum ethanol fermentation efficiency．An ASABE meeting presentation．2007，Paper number：076158，Minneapolis，Minnesota
[8]Wu，X．，Zhao，R．，Bean，S．R．，Seib，P．A．，McLaren，J．S．，Madl，R．L．，Tuinstra，M．R．，Lenz，M．C．，and Wang，D．Factors impacting ethanol production from grain sorghum in the dry-grind process．Cereal Chemistry，2007，84（2）：130-136
[9]Wu，X．，Zhao，R．，Wang，D．，Bean，S．R．，Seib，P．A．，Tuinstra，M．R．，Campbell，M．，and O'Brien，A．Effects of amylose，corn protein，and corn fiber contents on production of ethanol from starch-rich media．Cereal Chemistry，2006，83（5）：569-575
[10]Wu，X．，Zhao，R．，Liu，L．，Bean，S．R．，Seib，P．A．，McLaren，J．S．，Madl，R．L．，Tuinstra，M．R．，Lenz，M．C．，and Wang，D．Effects of growing location and irrigation on attributes and ethanol yields of selected grain sorghums．Cereal Chemistry，2008，85（4）：495-501
[11]Wang，D．，Bean，S．R，Mclaren，J．S．，Seib，P．A．，Madl，R．L．，Tuinstra，M．R．，Shi，Y．C．，Lenz，M．C．，Wu，X．，Zhao，R．Grain Sorghum is a viable feedstock for ethanol production．Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology，2008，35（5）：313-320
[12]Yang，H．，Zhao，R．，and Wang，B．SP-Based Evaluation of Wheat Quality．Proceedings of IEEE TENCON’2002，Vol．III：1729-1732
[13]Yang，H．，Zhou，Z．，Zhao，R．，and Wang，B．Recognition of Wheat Varieties by Image Analysis．Proceedings of SPIE MIPPR’ 2003，Vol．I：465-468
[14]趙仁勇，王金水，崔劍鋒．饅頭老化指標(biāo)的初步研究．中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2002，17（5）：14-17
[15]趙仁勇，Cretois，A．小麥入磨水分和硬度對(duì)研磨特性的影響．中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2003，18（2）：29-32
[16]趙仁勇．小麥硬度測(cè)定方法的研究與應(yīng)用．面粉通訊，2003，4：26-30
[17]趙仁勇，Leygue，J．P．，劉長(zhǎng)虹，Bertrand，R．用法國(guó)小麥粉制作中國(guó)面條的研究 I．實(shí)驗(yàn)室制作掛面．鄭州工程學(xué)院學(xué)報(bào)，2002，23（1）：8-13
[18]趙仁勇，Leygue，J．P．，劉長(zhǎng)虹，Bertrand，R．用法國(guó)小麥粉制作中國(guó)面條的研究 II．實(shí)驗(yàn)室制作方便面．鄭州工程學(xué)院學(xué)報(bào)，2002，23（2）：37-40
[19]趙仁勇，趙小楓，林燕華，Leygue，J．P．用法國(guó)小麥粉制作中國(guó)面條的研究 III．工業(yè)化生產(chǎn)試驗(yàn)．鄭州工程學(xué)院學(xué)報(bào)，2002，23（3）：32-35
[20]趙仁勇，畢艷蘭，朱永義．糙米及其制品中植酸含量的測(cè)定方法．糧食與飼料工業(yè)，2002，1：44-45
[21]朱永義，趙仁勇，林利忠．?dāng)D壓膨化對(duì)糙米理化特性的影響．中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2003，18（2）：14-16
[22]趙仁勇，靖鑫．從實(shí)驗(yàn)制粉技術(shù)參數(shù)看LRMM8040-3-D型實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)的特性．糧食與食品工業(yè)，2003，2：10-13
[23]趙仁勇．優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)小麥標(biāo)準(zhǔn)．糧食與飼料工業(yè)，2001，8：4-6
[24]趙仁勇．谷朊粉的生產(chǎn)與質(zhì)量控制．中國(guó)商辦工業(yè)，2001，4：37-38
[25]趙仁勇．從法國(guó)小麥生產(chǎn)看我國(guó)小麥種植結(jié)構(gòu)調(diào)整．糧食與飼料工業(yè)，2001，1：2-4
[26]溫紀(jì)平，趙仁勇，畢德成．脫胚玉米糝在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用研究．糧食與飼料工業(yè)，2003，3：37-39
[27]郭禎祥，趙仁勇．干法加工專用玉米的品質(zhì)研究．糧食與飼料工業(yè)，2003，2：5-7
[28]郭禎祥，趙仁勇．玉米硬度測(cè)定方法研究．糧食與飼料工業(yè)，2002，12：44-46
[29]王鳳成，趙仁勇．面團(tuán)和面包的流變學(xué)特性及其動(dòng)態(tài)機(jī)械測(cè)析（DMA）．食品科技，2002，9：62-65
[30]況偉，趙仁勇，王金水．小麥蛋白質(zhì)與面包烘焙品質(zhì)之間的關(guān)系．鄭州工程學(xué)院學(xué)報(bào)，2002，23（3）：95-98
[31]王恕，趙仁勇．用法國(guó)面粉制作中國(guó)傳統(tǒng)食品饅頭的嘗試．鄭州糧食學(xué)院學(xué)報(bào)，1999，20（1）：25-27
[32]王金水，況偉，卞科，趙仁勇．面團(tuán)攪拌過(guò)程中蛋白質(zhì)變化的研究 I．清蛋白與球蛋白的變化規(guī)律．鄭州工程學(xué)院學(xué)報(bào)，2002，23（4）：5-8
[33]王金水，況偉，卞科，趙仁勇．面團(tuán)攪拌過(guò)程中蛋白質(zhì)變化的研究 II．面筋蛋白的變化規(guī)律．鄭州工程學(xué)院學(xué)報(bào)，2003，24（1）：1-3

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