郭興鳳 ，碩士生導(dǎo)師，教授。1986年畢業(yè)于南開大學(xué)化學(xué)系，獲理學(xué)學(xué)士學(xué)位，后獲無錫輕工大學(xué)（現(xiàn)江南大學(xué)）碩士學(xué)位。2001年被評(píng)為河南省青年骨干教師。1986年開始從事蛋白資源的開發(fā)應(yīng)用研究工作。主要的研究方向?yàn)榈鞍踪|(zhì)資源的開發(fā)及應(yīng)用、蛋白質(zhì)的功能性、蛋白質(zhì)的改性等。曾先后參加了國家“七五”科技攻關(guān)項(xiàng)目“水劑法制油和飼用菜籽濃縮蛋白”和“九五”科技攻關(guān)項(xiàng)目“提高菜籽餅粕生物學(xué)效價(jià)制油新工藝”及河南省科技攻關(guān)項(xiàng)目“30T/D米糠膨化浸出制油工藝中間試驗(yàn)”、“天然抗氧化劑的提取及其在食品中的應(yīng)用研究”、“大豆多肽的研制”、“專用大豆分離蛋白的研制”以及河南省重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目“糠蠟的精制技術(shù)研究”、“糙米調(diào)質(zhì)工藝技術(shù)的研究”等多項(xiàng)省部級(jí)有關(guān)植物蛋白開發(fā)研究項(xiàng)目的研究工作，主持研究了“菜籽蛋白的功能特性及酶水解產(chǎn)物抗氧化活性研究”、“菜籽蛋白酶水解產(chǎn)物合成類肉風(fēng)味物質(zhì)”、“大豆分離蛋白功能性測(cè)定方法研究”等項(xiàng)目，獲河南省科技星火二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。在相關(guān)專業(yè)的科技期刊上發(fā)表論文70多篇，參加2部專著的編寫。

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